זה בדרך כלל קורה לי בחורף
סוג של רעב בלתי מוסבר שמתחיל כשהשמש שוקעת
קרקרים דקים סוגרים לי את הפינה הזו
אני משלבת במתכון שיבולת שועל ושמן זית
ואין לי שום נקיפות מצפון אני אפילו טובלת אותם ביוגורט יווני
אלו בדיוק הקרקרים שאי אפשר להפסיק לנשנש אבל אני רגועה עם זה
אין בהם סוכר אבל יש בהם שיבולת שועל ושמן זית
ותכלס זה לפחות לא מזיק .
כל כך הרבה זמן שלא כתבתי כאן
שילוב של חוסר זמן וחוסר שקט פנימי – גם לי זה קורה (:
אז חזרתי לבית הזה שלי, בית שהוא לפעמים מתוק ולפעמים מלוח
ובעיקר חזרתי אליכם
שמחה ממש שנפגש שוב
אני כאן, כדאי להשאר (:
יהיה כיף!
הקרקרים כל כך טעימים , ניתן להכין כמות כפולה של הבצק ולשמור במקפיא, להוציא שעה וחצי להפשיר ולרדד.
קרקרים דקים
מצרכים:
3 כוסות (420 גרם) קמח
1/2 כוס (120 מ"ל) שמן זית
1/2 1 כוסות שיבולת שועל מהירת הכנה (קוואקר)
2 כפיות מלח
½ שקית אבקת אפייה
3/4 כוס (180 מ"ל) מים
לציפוי:
1 ביצה, טרופה
2 כוסות גרעינים (תערובת לפי הטעם): שומשום , קצח, דלעת, חמנייה, פשתן
מעט מלח גס
הכנה:
- שמים בקערת המערבל עם וו הגיטרה את הקמח ושמן הזית ומערבלים לקבלת בצק פירורי.
- מוסיפים את שיבולת השועל, אבקת האפייה והמלח ומחצית מכמות המים ומערבלים – עד שהמים נטמעים מוסיפים את יתרת המים ומערבלים עוד כדקה עד לקבלת בצק אחיד. עוטפים את הבצק ומאחסנים במקרר כ-30 דקות.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות ומכינים שתי תבניות.
- מוציאים את הבצק ומחלקים אותו לשניים. מרדדים כל חלק בין שני ניירות אפייה לעלה דק בעובי 4-3 מ"מ. מסירים את הנייר העליון ומעבירים את הבצק, עם הנייר התחתון, לתבנית.
- מברישים את שני חלקי הבצק בביצה הטרופה ומפזרים את הגרעינים ומעט מלח גס. מהדקים אותם לבצק בידיים, בעדינות. חותכים את הבצק למרובעים.
- אופים כ-15 דקות, עד הזהבה. הבצק עדיין רך כשמוציאים לכן צריך לתת להם צינון טוב. מצננים ומגישים.
איך שומרים?
עד שבועיים בקופסה סגורה היטב .
צילום : שרית גופן