אוזני המן פרג | ממש כמו של פעם

אוזני המן פרג מסורת לעולם נשארת
ולגבי פרג – אז או שאוהבים אותו או ששונאים אותו
מה אני אגיד לכן
אני אהבתי אותו תמיד
אבל כשהכרתי את חזי שלי
התאהבנו בו מחדש ביחד.

פרג סיפור אהבה
בדייט השני של חזי ושלי
הבאתי רולדה
כזאת שעושים בבית ומזכירה את הילדות
מילאתי אותה בפרג חם וטרי וידעתי
שאם הטייס שלי יתלהב זה מאנט טו בי
את הדייט סיימנו בהתלהבות
וידעתי פשוט ידעתי בלב
שמי שאוהב פרג
הוא איש מיוחד.

הבצק של אוזני ההמן שלי
עדין ופריך והן ממש ממכרות
ואם אתם לא מחובבי הפרג אפשר למלא בבצק הזה גם תמרים או אגוזים ואפילו חלבה או מרציפן
אנחנו משוגעים על פרג (כבר אמרתי)

חשוב ממש להשתמש בפרג טחון טרי
כזה  שטוחנים לכם מול העיניים בחנות תבלינים
פרג שאיננו טרי משאיר בפה טעם מר ומעופש
וגם טיפ של זהב – שווה לטעום את הפרג לפני התחלת הכנת הבצק ולוודא שאין לו טעמי לוואי
כבר קרה לי לא פעם שנאלצתי לזרוק מלית שלמה של פרג  שבישלתי
משהו נוסף – שמרו תמיד את הפרג הטחון במקפיא וכך הוא לא יקבל טעמי לוואי
אני שמחה לאפות יחד אתכן לפורים
אז חיוך גדול ויאללה לעבודה

אוזני המן פרג

כ- 40 אוזני המן

לבצק:

21/4 כוסות קמח
1/4 כוס קורנפלור
1/2 כפית אבקת אפייה
קורט מלח
1 שקית אבקת סוכר (100 גרם)
200 גרם חמאה חתוכה לקוביות
1/4 כוס + 2 כפות שמנת מתוקה

למלית פרג:

250 גרם פרג טחון
3/4 כוס פירורי פטי בר טחונים
1 כוס שמנת מתוקה
150 גרם אבקת סוכר(שקית וחצי)
1/2 כוס צימוקים בהירים (לא חובה)
1 כף גרידת תפוז (לא חובה)

הכנת הבצק:

1.מכניסים לקערת המיקסר עם גיטרת הלישה או למעבד מזון את הקמח הקורנפלור אבקת האפייה המלח אבקת הסוכר והחמאה ומעבדים רק עד לקבלת בצק פירורי , מוסיפים את השמנת המתוקה
ומעבדים עוד זמן קצר בלבד
2. מוציאים את הבצק מגלגלים לכדור עוטפים ומצננים כחצי שעה במקרר

הכנת המלית:

1. מכניסים לסיר בינוני את הפרג הטחון פירורי הפטי בר  אבקת הסוכר  והצימוקים ומערבבים. יוצקים פנימה את השמנת המתוקה ומבשלים על להבה נמוכה ותוך כדי ערבוב כ 8 דקות . מוסיפים
לבסוף את גרידת התפוז מערבבים ומניחים לצינון.

להרכבת אוזני ההמן:

1. מחלקים את הבצק ל3 חלקים ומרדדים כל חלק בנפרד על משטח עבודה מקומח קלות, קורצים עיגולים בעזרת קורצן או כוס בקוטר 5-6 ס"מ
2. מכניסים את המלית לשק זילוף ומזלפים במרכז כל עיגול מעט מהמלית  (אפשר גם עם כפית , אבל זה פחות נוח)
3. סוגרים את האוזניים לצורת משולש ומהדקים היטב את הקצוות כדי שלא יייפתחו
4. מחממים תנור ל- 170 מעלות , מרפדים שתי תבניות בנייר אפייה ומניחים את האוזניים במרווח קטן אחת מהשנייה
אופים – 15-20 דקות או עד להזהבה
מצננים מעט ומפזרים אבקת סוכר. אפשר לשמור עד שבוע בצנצנת סגורה היטב.

2.7 3 votes
Article Rating
עקוב אחר פוסט זה:
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments