אלפחורס

אחת העוגיות שאני הכי אוהבת – אלפחורס
בצק עדין- כמעט שביר כזה שנמס בפה
עם כל ביס
הפעם טוויסט לאלפחורס הקלאסיות
כדי לשדרג את העוגיה ולהפוך אותה
לדיזרט משוגע, החלטתי למלא את העוגיה
בגלידת ריבת חלב
וכדי שחלילה לא יחסר טעם (ומתיקות,חחח) הוספתי גם מריחה נדיבה של
קרם ריבת חלב על כל עוגיה
קבלנו קינוח כמעט מושחת שגרר אחריו ים של קומפלימנטים

העוגיה נהדרת גם כשהיא עומדת בפני עצמה
אפשר וכדאי לשמור מלאי של עוגיות במקפיא (מופרדות)
סגורות היטב בקופסא
ולהתפנק מידי פעם במילוי של גלידה.

מוכרחה להוסיף שאין ממש שום קשר
לטעם המופלא של האלפחורס הבייתי
מול זה הקנוי -התעשייתי, האלפחורס האלה ממש שווים נסיון

20 עוגיות

מצרכים:
200 גרם חמאה
11/4 כוסות אבקת סוכר
3 חלמונים
2 כוסות קמח מנופה
2 כוסות קורנפלור מנופה
2 כפיות אבקת אפייה
1/2 כפית אבקת סודה לשתייה

למילוי:
1 ליטר גלידת ריבת חלב
1/2 כוס קוקוס
5 כפות ריבת חלב

הכנה:
1. מכניסים לקערת מערבל עם וו לישה את החמאה ואבקת הסוכר ומערבלים עד לקבלת תערובת תפוחה בהירה.
2. ממשיכים לערבל ומוסיפים את החלמונים בזה אחר זה.
3. מוסיפים את הקמח, הקורנפלור, אבקת האפייה והסודה לשתיה ומערבלים רק עד לקבלת תערובת אחידה. מאחסנים במקרר כשעתיים.
4. מחממים תנור ל180 מעלות. מחלקים את הבצק ל- 4 חלקים ומרדדים כל חלק בין שני דפי נייר אפייה. בעזרת קורצן בקוטר 4 ס"מ קורצים עיגולים ומניחים בתבנית עם מרווח של 3 ס"מ מהאחד לשני.
אופים כ 12 דקות עד שהעוגיות יבשות. מוציאים מהתנור ומצננים על רשת.
5. מפזרים את הקוקוס בצלחת שטוחה. מורחים על מחצית מהעוגיות ועל כל שוליהן קרם ריבת חלב. את השוליים מגלגלים בקוקוס. מניחים על כל עוגיה עם קרם כדור גלידת ריבת חלב ועליו מניחים עוגיה
(ללא הקרם). מגישים מייד,או שומרים במקפיא