דיזרט פילו וגבינה | קינוח לייט

כשמתחשק מתוק בקיץ ורוצים משהו לייט – טעים בטירוף !
דיזרט פילו וגבינה זו התשובה !
קליל ממזרי ויפיפה (:
כשאני מתארחת תמיד מבקשים ממני -"תביאי את ההוא עם הפילו"
ואני לגמרי מבינה אותם(: השילוב של הפילו הגבינה והדבש – מהמם
תענוג  להכין את הקינוח הקטן הטעים והמתוק הזה (וגם לאכול)
קינוח שאין בו בעצם סוכר המתיקות העדינה שבמלית  מגיעה מהתוספת של הדבש
דיזרט פילו וגבינה קינוח ים תיכוני עם טאץ' אירופאי
אפשר לפזר קינמון מעל כדי להדגיש את הטעמים הים תיכוניים
אני אופה את המנה  ממש לפני ההגשה
הגבינות רכות חמות ומתוקות
ובצק הפילו משלים את הקריספיות מסביב
כדאי להוסיף מעט פירות יער ועלי נענע לפני ההגשה

המלצה שלי:
1. הפשירו את עלי הפילו למשך הלילה במקרר, כך העלים ישמרו בשלמותם במהלך העבודה
2. כסו במגבת לחה את עלי הפילו שממתינים לעבודה
3. חשוב לאפות את מאפה הפילו בטמ' גבוהה של 180 – 200 מעלות, על מנת שיהיו קריספיים
4. אם נשארו עלים גלגלו אותם ועטפו היטב,כדאי לשמור במקרר ולא במקפיא עד מספר ימים

דיזרט פילו וגבינה

8 מנות אישיות

מצרכים:

500 גר גבינת 5% רכה
250 מ"ל שמנת מתוקה 12%
3 ביצים שלמות
4 כפות דבש
5 כפות קורנפלור
8 עלי פילו מופשרים
תרסיס שמן או חמאה מומסת להברשה

הכנה:

1. מחממים היטב תנור ל – 170 מעלות
2. משמנים בתרסיס שמן (או מברישים בחמאה מומסת) כוסות חרס שמתאימות  לתנור או תבניות אישיות חד פעמיות
3.טורפים היטב  היטב בקערה גדולה את הגבינה, השמנת המתוקה ,הביצים והדבש  עד לקבלת תערובת חלקה
מוסיפים את הקורנפלור ומערבבים עד שיטמע  בתערובת
4.מניחים עלה של  פילו על משטח עבודה נקי ויבש, מרססים את שטח העלה בתרסיס שמן או מברישים בחמאה מומסת  ומקפלים את עלה הפילו ל4
כך שיתקבל מרובע.
5. מניחים ומהדקים בתבנית האישית את העלה המקופל כך שהשוליים ייצאו מדפנות התבנית(כמו בצילום),כך עושים גם עם ייתרת עלי הפילו
6. יוצקים פנימה את מלית הגבינה עד ל3/4 גובה.
מכניסים לתנור ואופים כ-35 דקות עד להזהבה והתייצבות של הגבינה
מגישים חם או קר ואפשר לבזוק מעל גם אבקת סוכר
ניתן לשמור במקרר עד יומיים

צילום: בועז לביא

פורסם לראשונה במגזין "לאשה"

השאירו תגובה:

avatar
  עקוב אחר פוסט זה:  
Notify of