המבורגר סלמון | טעים ומפתיע

התאהבתי במתכון הזה
המבורגר סלמון הפך אצלנו ל"בסט סלר" במטבח
ולא כתחליף לבשר
ולא כי אנחנו באמת ממעטים לאכול בשר
פשוט כי ההמבורגר הזה  טעים

השילוב של הלחמנייה המתוקה (אל תתעצלו – חפשו לחמניית בורגר אמיתית)
ורוטב המיונז החריף עם הבצל והירקות  הפכו את ההמבורגר הזה
לארוחה מועדפת

תזכורת קטנה שיכולה להקל על החיים
פעם כדי לקנות דגים טריים
הייתי רצה לשוק לדייג הפרטי שלי
כי רק שם יכולתי להשיג דגים טריים ואיכותיים
תכלס, נגמרו הימים האלה
בשופר סל יש פעמיים בשבוע (ואני לא פרזנטורית שלהם)
דגים טריים בוואקום
ומאז הכל הרבה יותר פשוט
הדגים טובים לארבעה ימים והם באיכות מעולה
(תבדקו תאריך על האריזה)
וכן, זה לא זול .
לפעמים זה יקר יותר מבשר, אבל היתרונות הבריאותיים שלהם והטעם  שווים את זה

ועל רגל אחת….

למה זה  חשוב לאכול דגים?
כי הם טעימים !!

וגם כי…

1 צריכת דגים יכולה גם לסייע בלחימה בדיכאון. אכילה שגרתית של דגים בשילוב עם נוגדי דיכאון יכולה להיות יעילה במיוחד  (זמן הקורונה הוא זמן מתאים)
2 המלצה לצריכת 2-3 מנות דגים בשבוע, בייחוד אלה העשירים בחומצת שומן אומגה 3, אשר מורידה את לחץ הדם, מונעת היווצרות של קרישי דם ומפחיתה הפרעות בקצב הלב.
3 צריכת דגים בקרב מבוגרים אחת לשבוע, עשויה לסייע בהפחתת הסיכוי לדמנציה זאת בזכות חומצות השומן המצויות בדגים שמסייעות בשימור התאים האפורים,     על ידי יצירת תאים גדולים יותר
באזורים של המוח האחראיים ללמידה ולזיכרון.

אז שנהיה בריאים
יאלו'ש שבוע טוב

המבורגר סלמון

4 מנות

מצרכים:

800 גרם פילה סלמון טרי ללא העור
1/2 כוס עירית קצוצה
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
1 בצל, קלוף וקצוץ דק
מלח, פלפל שחור גרוס
3כפות קמח
4 כפות פירורי לחם
4 כפות שמן זית לצליית ההמבורגרים

להגשה:

4 לחמניות בורגר
1/4 כוס מיונז
1 כף צ'ילי מתוק
1/4 כפית שמן צ'ילי חריף
4 עלי חסה גדולים
טבעות בצל

הכנה:

1. קוצצים את הדג לקוביות קטנטנות (אפשר גם במעבד מזון – אם עושים זאת בהפסקות (פולסים)
ובזהירות). מעבירים אותו לקערה, מוסיפים את העירית, הפטרוזיליה והבצל ולשים היטב לתערובת
אחידה. מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים. מוסיפים את הקמח ואת פירורי הלחם ומערבבים לעיסה
יציבה. יוצרים מהעיסה 4 קציצות המבורגר ומאחסנים כ-10 דקות במקפיא.
2. בינתיים, מחממים את התנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
3.מניחים את הקציצות בתבנית  יוצקים מעליהן מעט שמן זית ואופים 20-15 דקות. אפשר לטגן גם על מחבת פסים , לרסס מעט תרסיס שמן ולטגן את ההמבורגר משני הצדדים עד להזהבה
4.אם רוצים, מכינים במקביל את הצ'יפס , אני אופה תמיד את הצ'יפס הקפוא בטמפרטורה גבוהה עד להזהבה
הגשה:
מערבבים היטב בצלוחית קטנה את המיונז , רוטב הצ'ילי ושמן הצ'ילי ומורחים בנדיבות על כל לחמנייה, מניחים מעל את הירקות   מוסיפים את ההמבורגר ומגישים עם צ'יפס חם.

צילום: בועז לביא

2.7 3 votes
Article Rating
עקוב אחר פוסט זה:
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments