טארט גבינה דבש | שיק של חג

די מצחיק לראות אותי נכנסת למיטה עם
המון מגזינים של אוכל , מדפדפת ומדפדפת
כדי לאסוף השראות
כותבת לי ומצלמת(באמצע הלילה) מה שאני אוהבת
וכבר למחרת בבוקר מתחילה בנסיונות
ככה נולד לו  טארט גבינה דבש
התאהבתי בצילום של השקדים שניצבים להם על העוגה בעדינות וברוך
והיא יצאה לי כל כך חגיגית שמייד הבנתי שזו עוגת החג שלנו
קלה להכנה , קלילה ואוורירית ויפה כמו נסיכה
וכן, אני עומדת בשקט ובסבלנות ומניחה שקד שקד
וזה כל כך מרגיע אותי ממש סוג של מדיטציה במטבח
בימים האלה  בתוך כל הרעש הגדול מסביבי
אני עומדת מניחה אותם אחד אחד
מסדרת לי את הראש והלחץ ומשקיטה לי את הלב
אז אפשר בשקט להכניס את רשימת המצרכים להכנת העוגה
ולהביא אותם הביתה ,כדי לא לרוץ בערב החג
ואפשר גם לעשות בסוף השבוע הזה פיילוט , בדיוק כמוני
תנסו, תצליחו ותהיה לכם עוגה נהדרת לשבת
ואז בערב החג  אפשר להשוויץ עם העוגה  המיוחדת הזו

טארט גבינה דבש

תבנית טארט 26

לבסיס:

250 גרם ביסקוויטים גרוסים- "פטי-בר" או עוגיות חמאה
150 גרם חמאה  מלוחה מומסת- אפשר גם רגילה ( המלוחה נותנת פייט למלית המתוקה)

למלית:

500 גר גבינת שמנת
2 שמנת חמוצה 9% או יותר
3/4 כוס סוכר
1/4 כוס דבש
3 ביצים שלמות
3  כפות קמח רגיל
3 כפות אינסטנט פודינג וניל
1 כפית לימון מגורר

לציפוי:

200 גרם פרוסות שקדים
לעיטור: אבקת סוכר

הכנה:

בסיס:

1.מערבבים היטב את פירורי הביסקוויטים עם החמאה  ומהדקים  היטב לתחתית התבנית ולדפנות
מאחסנים כחצי שעה במקפיא
2.מחממים תנור ל 170 מעלות

מלית:
3.שמים בקערת המיקסר את גבינת השמנת,  השמנת החמוצה הדבש והסוכר ומערבלים ערבול קצר , מוסיפים את הביצים בזו אחר זו תוך כדי ערבול קצר ולבסוף מוסיפים את הקמח הפודינג וגרידת הלימון  ומערבבים ידנית
4.יוצקים לתבנית את הבלילה  מורידים את טמפ התנור ל160 ואופים כ 45 דקות עד להתייצבות הגבינה
5.מוציאים מהתנור מצננים כ 10 דקות ומניחים סביב העוגה את השקדים הפרוסים ,ניתן גם רק לפזר מכניסים שוב לתנור לעוד כ 10 דקות ב170 מעלות  משאירים את העוגה להצטנן בתנור.
לפני ההגשה מפזרים אבקת סוכר
ניתן לשמור את העוגה במקרר עד 3 ימים

צילום: בועז לביא