אז איך הגעתי להכין טארט דלעת ?
תמיד אהבתי את הירק המיוחד הזה אבל השתמשתי בו בעיקר למרק
ואז, בין הסגר הראשון לשני סיפרו לי
שיש גן עדן לדלועים במושב חצב
לקחתי את הג'יפ ונסעתי דרומה (כולה 25 דקות מרחובות)
הגעתי בפעם הראשונה לבית האריזה של משפחת מכלוף
פגשתי זוג מהמם, ליאת המקסימה וגדעון האיכר, תכלס – ממש כמו פעם
( ואגב, ניתן להגיע ולרכוש במקום)
ההרגשה היתה ממש כמו בתוך סרט
אף פעם לא ראיתי בארץ
כזה מבחר מטורף של דלועים
כמה סוגים, כמה צבעים, פשוט מרהיב
ממש כמו ילדה קטנה בחנות ממתקים – מיששתי, הרגשתי, צלמתי
והמתכונים רצו לי בראש כמו בלונה פארק
"סופר השראה" אני קוראת לזה
באותו רגע החלטתי שאני מכינה ארוחה שכולה תהיה דלועים
כן, כולל הקינוח
על הארוחה המיוחדת והאנשים שישבו סביב שולחן העץ הגדול של עוד אספר
אבל מה שחשוב הוא שאת כל אחד מהמתכונים שכתבתי בעקבות אותו ביקור
ניתן להכין גם עם הדלעת הכי פשוטה שכולנו מכירים – קוראים לה דלעת טוניסאית
או אפילו עם דלורית שגם היא סוג של דלעת עם מרקם מעולה לבישול וסלטים
אבל המלכה שלי ללא ספק הפכה להיות דלעת ספגטי , הדלעת המיוחדת הזו שלאחר צלייה
או אפייה הופכת לחוטים דקיקים ממש כמו ספגטי
תכלס- הטבע פשוט עושה עבודה נהדרת(:
טארט דלעת
10 יחידות
המצרכים:
1 חבילת בצק עלים חמאה מופשר
25 גרם חמאה מומסת
400 גרם דלעת ללא קליפה
1 חבילת גבינת פרומעז
מעט מלח גס
הכנה:
1. מחממים תנור ל180 מעלות טורבו ומרפדים תבנית בנייר אפייה
2. פותחים את גלילי הבצק על משטח אפייה יבש ומקומח , קורצים עיגולים בעזרת קורצן בקוטר של
12 ס"מ
3. מניחים את עיגולי הבצק על תבנית האפייה , יוצרים בעזרת הבצק מסגרת לכל עיגול
חותכים רצועות ברוחב 2 ס"מ ומניחים לאורך מסגרת העיגול
4. פורסים פרוסות דקיקות של דלעת מניחים בצורת פרח על הבצק ובמרכז מניחים פרוסת גבינה
מברישים בנדיבות בחמאה מומסת ומפזרים מעט מלח
5. אופים כ- 25-30 דקות עד להזהבה ומגישים חם
ניתן לשמור במקרר עד יומיים ולחמם בתנור חם
צילום: שרית גופן
פורסם לראשונה בעיתון " לאשה"