טרמיסו תותים | חלום חורפי

טירמיסו תותים
כשאני רואה את קופסאות התותים בתחילת העונה
אני מתחילה בחגיגות התות
כי יש כאלה שחוגגים בוז'ולה
אני חוגגת תות
אין כמעט קינוח שלא ניסיתי להוסיף או לשדרג אותו
עם תותי שדה טריים
אני פשוט מאוהבת באדום החמצמץ הזה
אז חשבתי לעצמי
למה בעצם טרמיסו
חייב להיות טבול באספרסו?
אולי אפשר לשלב מסקרפונה ותותי שדה
עם הבישקוטי?

ניסיתי וגיליתי שהשילוב של קרם גבינה
עם תותים
פשוט הורס וקוצר מלא מחמאות
שלא נדבר על  המנה המהממת ביופייה
והנה יש לי דיזרט מעולה
חדש  וקל קל להכנה

אפשר למלא בקלות עם הקרם הקליל הזה
רולדות, פחזניות ואפילו קרפים
ועוד חודש כשמחירי התותים
יהפכו להיות שפויים
נכין יחד מלא מלא ריבת תות
שתשאר עד החורף הבא
כי אין בעולם כמו ריבת תות ביתית
כמו שכבר אמר מישהו (:
החיים שלנו תותים . לגמרי!

טרמיסו תותים

6 מנות בכלים אישיים

המצרכים:

200 גרם בישקוטים או עוגיות שקדים, חצויים

לטבילה:

1/2 כוס (120 מ"ל) חלב חמים
1/2 כוס (60 גרם) אבקת סוכר
1 כף ברנדי או קוניאק
1/2 כפית תמצית וניל

לקרם:

1 מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
1 כוס (200 גרם) סוכר
500 גרם גבינת מסקרפונה
1/2 כפית תמצית וניל
300 גרם תות שדה,

לעיטור: עלי מליסה או נענע

הכנה:

1. שמים בקערה מתאימה למיקרו  את החלב אבקת הסוכר ותמצית הווניל ומחממים כדקה  מוסיפים את הברנדי ומערבבים.
2. טובלים את חצאי העוגיות  או הבישקוטי בנוזל ומסדרים שכבה אחת שלהם בתחתית הכלים.
3. שמים בקערת המערבל את השמנת וחצי מכמות הסוכר ומקציפים לקצפת רכה. מעבירים לקערה
4. שמים בקערת המערבל את גבינת המסקרפונה  ואת יתרת הסוכר ומקציפים כ־5 דקות לפחות, עד לקבלת קרם אוורירי. מוסיפים את השמנת המוקצפת  לקרם הגבינה, מוסיפים את תמצית הווניל
ומערבבים בתנועות קיפול עדינות לקרם אחיד.
5. הרכבת המנה: יוצקים ככף מקרם הגבינה על הבישקוטי, מניחים עליו פרוסות תותים. יוצרים כך עוד 2 סדרות של עוגיות, קרם ותותים
מאחסנים במקרר שעתיים לפחות מניחים בכל גביע תות נוסף ועלי מליסה או נענע, מפזרים מעט אבקת סוכר ומגישים.

צילום: כפיר חרבי