לביבות ירק | אפויות ובריאות

לביבות ירק אפויות
הן אהבה חדשה שלי ( כן, עדיין מתאהבת..)
הכנתי אותן היום במיוחד לארוחת ערב
לביבות ירק  שאני מוסיפה להן קמח חומוס
שנותן להן טעם וריח מעולה.
אני אופה אותן בתנור
כך שאין ריחות של טיגונים במטבח
כי בחורף כשהכל סגור באמת שאי אפשר לטגן בבית
שלא לדבר על  כמויות של שמן
ומלא פצ'קרי של ניקיון במטבח

הלביבות האלה אפויות והן טעימות להפליא
אני מודה שלפעמים יש בריא שהוא גם טעים (:
וזו דוגמא מצוינת לזה
לאחרונה  גיליתי את הקמח הזה
והפכתי לחובבת מושבעת שלו
הקמח מאפשר "להדביק"
מרכיבי מזון זה לזה
אני "מדביקה"  בעזרתו פשטידות וקציצות
הטעם העדין והסמיכות המעודנת שלו
הופך את האוכל  להרבה יותר טעים
וקצת לגבי תזונה בריאה -קמח החומוס, הוא בעצם 100% גרגירי חומוס יבשים טחונים
והוא מלא בחלבון ובברזל וגם זו סיבה מצוינת  להשתמש בו

אז מה יהיה לנו לארוחת ערב היום?

לביבות ירק אפויות
סלט ירקות גדול
צזיקי יוגורט ושום
ותכלס- כולם מבסוטים  ואני בעננים (:

לביבות ירק

כ-   20 יחידות

מצרכים:

4 כפות שמן זית
1 בצל גדול חתוך לרבעים
3 גזרים חתוכים לרבעים
1 בטטה גדולה
2 קישואים, חתוכים לקוביות
3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
2 כוסות מים
מלח, פלפל שחור מעט אגוז מוסקט מגורר
1 ביצה
2 כוסות קמח חומוס
6 כפות שמן זית –  לשימון של התבנית והלביבות
לעיטור: מעט נבטי בזיליקום

הכנה:
1.מחממים את שמן הזית בסיר רחב ומטגנים את כל הירקות עד הזהבה. מוסיפים את המים ומבשלים כ-45 דקות כשהסיר מכוסה  עד שהם רכים מאוד . מעבירים למסננת ומניחים לצינון ולהגרת נוזלים.
2.מחממים את התנור ל-180 מעלות  בתוכנית טורבו  ומרפדים שתי תבניות בנייר אפייה. משמנים בשמן זית בנדיבות את ניירות האפייה
3.מעבירים את הירקות  המבושלים לקערה גדולה ומועכים למחית חלקה, מוסיפים מלח אגוז מוסקט ופלפל בנדיבות, מוסיפים גם  את הביצה ואת קמח החומוס ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה
4.בעזרת כף, מניחים לביבות בתבניות. בוזקים בכפית מעט שמן זית על כל לביבה.
5.אופים כ-35 דקות, עד שהלביבות זהובות. מוציאים מסדרים על צלחת הגשה ומגישים עם יוגורט צונן או קרם פרש
אפשר לשמור במקרר עד עד 3 ימים, במקרר.

צילום: שרית גופן

פורסם בעיתון לאשה