מוסקת עגבניות | לכל מי שאוהב לטבול

רגע לפני שנכנסת השבת
אני מוציאה מהתנור מוסקת עגבניות
המטבח מריח כמו גן עדן
ואני כבר אחרי מקלחת טובה
עם הארץ ברביצה על  הכורסא  בסלון
רגע כזה שלפעמים אני מחכה לו שבוע שלם

הבטחתי מתכוני ראש השנה
והשבוע היה עמוס במיוחד
צילומים, סדנאות וארוחות ערב
ניסיתי, ולא ממש הצלחתי להגיע לכתוב כאן

אז נכון שהשבת כמעט כאן
אבל הבטחה זו הבטחה

מי לא אוהב עגבניות?
ועוד יותר כשהן טבולות בטעמי בשר עדינים
מוסקת עגבניות
מנה שהיא כל כך פשוטה להכנה שאין לי ספק בכלל
שגם אתם תתאהבו בה
יש מלא עגבניות בשלות מתקתקות בשוק
כאלו של סוף הקיץ ,זה הזמן לבשל איתן
מה למשל?

סלטים – מטבוחה, עגבניות עם פלפלים ירוקים חריפים ושום
עגבניות ממולאות  לביבות עגבניות
בלי סוף..
מוסקת עגבניות חמה נפלאה עם לחמניות מתקתקות חמות
לא צריך מזלג, אפשר פשוט לטבול ולאכול
גם חם וגם קר
והנה מתכון לכל מי שלא אוהב מוסקה עם חצילים
הוקוס פוקוס  ויש גם בלי
שבת שלום נהדרים, תנוחו קצת לפני שמתחילים החגים(:

מוסקת עגבניות

מחבת עגולה בקוטר 30 סמ

מצרכים:

4 כפות שמן זית
8 עגבניות פרוסות
3 בצלים גדולים חתוכים לקוביות
4 שיני שום קצוצות
1 קג בשר בקר טחון
3 פרוסות לחם לבן מושרות במיים
1 ביצה
מלח פלפל מעט אגוז מוסקט מגורר

לרוטב:

5 עגבניות מגורדות
1 כף פפריקה
3 כפות שמן זית
3 שיני שום כתושות
מלח ופלפל

הכנה:

1מחממים תנור ל170 מעלות ומשמנים היטב תבנית אפייה עגולה קוטר 26 או מרובעת
2.מכניסים את הבשר הטחון לקערה גדולה  ומוסיפים לו את הלחם הסחוט
את קוביות הבצל ,את השום את הביצה ואת המלח הפלפל ואגוז המוסקט
מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה
3.מניחים פרוסות עגבניות על תחתית התבנית ,מעל העגבניות מניחים את הבשר הטחון ומשטחים אותו
מניחים מעל הבשר את ייתרת פרוסות העגבניות ומכניסים לתנור ל15 דקות
4.מערבבים היטב את כל מרכיבי הרוטב
5.מוציאים את התבנית מהתנור יוצקים בעדינות מעל את הרוטב ואופים  עוד 45 דקות
מוציאים ומגישים חם או קר
ניתן לשמור במקרר עד 4 ימים

צילום: בועז לביא