מרנג בשלוש שכבות | נשיקה אחת גדולה (:

איך שאני אוהבת מרנג
צח  ופריך
כזה שמתפצפץ בפה
למיליון רסיסים קטנים ונעימים
ויש מתכון אחד שהולך איתי שנים
ורק הוא מוציא מרנג מהסרטים
פריך יבש ולא מסטיקי
והפטנט הוא…
להניח את החלבונים והסוכר
על סיר ובו מים רותחים
ולערבב ממש עד שהחלבונים חמימים
והסוכר נמס
ורק אז להכניס להקצפה במיקסר
לא תאמינו איזה מרנג משובח תקבלו
ואיזו עוגה מלכותית אפשר להגיש בערב החג
עדינה ענוגה ויפיפיה

ואיזה כיף  שמגיע החג
כי פסח הוא זמן המרנגים
אבל בעצם כשמתרגלים להקצפה הזו
נהנים בכל השנה ממרנג נהדר
אפשר לגמרי  לוותר על המילוי
ולהניח מעל גלידת וניל טובה
והרבה הרבה תותים ונענע
או למשל
גלידת שוקולד מרירה
ומעליה גנאש של שוקולד חם ופיסטוק
והכי חשוב –  אפשר להתחיל להכין מרנגים
כבר מחר
הם נשמרים מצוין במקפיא
עטופים היטב

אז  עשו לעצמכם טובה
ואל תחכו לדקה ה-90
אני עובדת עם  מחברת
רשימה ארוכה , עפרון ומחק
מפוקסת ומאורגנת
זה פשוט מרגיע אותי
נסו גם אתם

מרנג בשלוש שכבות

בקוטר 26
מצרכים:

למרנג:

150 גרם חלבונים-כ-4 יחידות
300 גרם סוכר
למילוי:
500 מ"ל שמנת מתוקה
1/2כוס סוכר
1כוס פירות יער קפואים- שהופשרו
3 כפות פודינג וניל

לעיטור:
2 כפות פירות יער
הכנה:

1.מחממים תנור בטורבו ל130 מעלות
2.מחממים בסיר כפול  מעל האדים את החלבונים והסוכר  תוך כדי ערבוב מתמיד
עד שהתערובת חמימה והסוכר נמס
3.מעבירים את התערובת החמימה לקערת המערבל ומקציפים היטב עד לקבלת קרם יציב מבריק וקשה כ-8 דקות לפחות של ערבול
4.מציירים בעזרת תבנית עגולה שני עיגולים בקוטר 26 ומניחים על שתי תבניות אפייה את הנייר המצויר
5.בעזרת לקקן יוצקים את הקרם על התבניות מחליקים מעט  ואופים כ שעה , מכבים תנור ומשאירים את המקצפות בתנור כשעתיים נוספות
6.להכנת הקרם:
בעזרת מזלג מועכים היטב למחית את פירות היער
7.מקציפים את השמנת המתוקה לקצף יציב, מוסיפים את פירות היער ואת פודינג הוניל ומקציפים
רק עד שיטמעו בקרם
8.כאשר המרנג קר , מניחים אותו על צלחת הגשה יוצקים את הקרם ומעליו מרנג מעטרים עם מעט פירות יער ומגישים

ניתן שמור עד יום במקרר
ואת הפבלובות ללא הקרם עד חודש במקפיא
צילום: בועז לביא

2
השאירו תגובה:

avatar
1 Comment threads
1 Thread replies
1 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
2 Comment authors
עמית דונסקוימעין שרביט אליאסין Recent comment authors
  עקוב אחר פוסט זה:  
חדש ישן
Notify of
מעין שרביט אליאסין
Guest
מעין שרביט אליאסין

יצא מצויין !! כמו תמיד…