מרק בטטה | נחמה מחממת ביום גשום

ארוחת צהריים. למי יש כוח לחתוך, לחמם ולהגיש באמצע היום?
כשהייתי ילדה אכלתי לבד את ארוחות הצהריים שלי.
בכל יום כשצעדתי בדרך מבית הספר לכוון הבית חשבתי לעצמי, מה השאירו לי היום לאכול?
דמיינתי את אמא שלי מקבלת אותי בחיבוק גדול ואת הריח הטוב שלה ושל הבישולים שלה
כי אמא שלי הקדימה כנראה את מהפיכת הנשים העובדות  והעצמאיות.
היא עבדה עד שעות הערב המאוחרות ואני כבת הזקונים של הבית, מצאתי את עצמי בכל יום מדברת למקרר,
בוחרת לי את הצלחת הכי יפה לאכול בה,
מניחה מפית רקומה וממלאה לי כוס עם גזוז אדום.
לפעמים אני חושבת שכבר אז כשהייתי בת שבע ידעתי שהמטבח יהיה הבית שלי כשאהיה גדולה.

מרק בטטה חורפי

מרק בטטה שכזה, הוא שמש נעימה חורפית שזורחת מתוך העננים

מצרכים:
3 כפות שמן זית
4 שיני שום כתושות
1 שורש של סלרי
3 בצלים חתוכים לרבעים
2 גזרים קלופים וחתוכים לחצאים
4 בטטות גדולות קלופות חתוכות לקוביות
1/2 כפית גינגר מגורד
1 כף תימין טרי (רק העלים)
½ כפית אגוז מוסקט
6 כוסות מים רותחים
50 גר גרעיני דלעת קלויים
מעט מלח גס
מלח ופלפל לבן לפי הטעם

הכנה:
1. בסיר רחב לחמם את השמן ולטגן קלות את הבצל עד שיהפוך לשקוף ואז להוסיף את השום ולערבב
מוסיפים את השורש, הגזרים והבטטות מערבבים וממשיכים לטגן כ-10 דקות על אש נמוכה
לבסוף מוסיפים ג'ינג'ר מלח ופלפל, מערבבים וטועמים
2. מוסיפים את המים ומבשלים כ-40 דקות, מסירים מהלהבה ובעזרת מוט טחינה מרסקים את הירקות עד לקבלת מרק קטיפתי
3. מוסיפים תימין, מגישים בצלחות מרק עמוקות ומפזרים מעל מעט מלח גס וגרעיני דלעת
4. אפשר לשמור בקירור את מרק הבטטה עד 4 ימים במקרר

צילום: בועז לביא

השאירו תגובה:

avatar
  עקוב אחר פוסט זה:  
Notify of