סופלה תרד | ענן ירוק ואוורירי

סופלה תרד אחת ממנות הדגל שלי
כי אצלי בבית אוהבים מאוד תרד
ועוד יותר אוהבים סופלה תרד

מנה אלגנטית אולי מעט וינטאג'ית
כי מי מכין היום סופלה מלוח?
יש פתגם צרפתי שאומר
שהסופלה אף פעם לא יוכל לחכות לנו
אנחנו צריכים לחכות לו…
את המנה חייבים להגיש ממש בשנייה
שמוציאים מהתנור כדי שלא תקרוס
הסופלה שלי נשאר תפוח מעט מאוד זמן
בגלל העדינות שלו ושינויי הטמפרטורה

כדי לא להעמיס  עליכן מתכון מסובך
אני מקציפה את הביצים בשלמותן
אבל אם מתחשק לכן להכין סופלה אמיתי לגמרי (כזה כמו מהסרטים)
ולקבל סופלה ענן
כדאי להפריד את הביצים ולהקציף רק את החלבונים
(את החלמונים מערבבים עם תערובת הגבינות)
שווה לנסות ,תקבלו תפיחה יפיפיה

אני אוהבת להגיש  עם הסופלה  קערה של שמנת חמוצה או יוגורט
וסלט עגבניות מתובל טוב
מתקבלת ארוחה קטנה סופר שיקית ואלגנטית
בתאבון, אהה .. וגם בהצלחה !!

סופלה תרד

8 מנות

מצרכים:

50 גרם חמאה רכה בטמפרטורת חדר
500 גר עלי תרד בייבי שטופים ונקיים
2 שיני שום כתושות
4 כפות קמח
1 כוס שמנת מתוקה
250 גר גבינת שמנת
100 גר גבינת פטה מלוחה מגוררת
50 גרם גבינת פרמז'ן מגוררת
4 ביצים
מלח ופלפל מעט אגוז מוסקט

הכנה:

מחממים תנור ל180 מעלות
1. מורחים היטב  בחמאה את התבניות ,מכניסים ל10 דקות למקרר מוציאים ומורחים שנית

2.מחממים  מחבת על להבה בינונית  ומניחים את התרד והשום  עם מכסה.  לאחר 3 דקות מוציאים מהמחבת  למסננת ,מצננים וממתינים עד שכל הנוזלים ייגרו
לאחר הצינון קוצצים את התרד לפיסות קטנות
3. בקערה גדולה מניחים את התרד הקצוץ השמנת הגבינות והקמח ומערבבים היטב מוסיפים מלח פלפל ומעט אגוז מוסקט מגורר.
4.מקציפים במערבל  עם מטרפה את הביצים עד לקבלת קצף גבוה תפוח ובהיר
5. מקפלים בעדינות לקערת הגבינות והתרד עד לקבלת תערובת אחידה ,יוצקים לתבניות המשומנות מראש ואופים כ 25  דקות, עד להזהבה.
מגישים מייד כדי שהסופלה לא "ייצנח"

צילום: בועז לביא

השאירו תגובה:

avatar
  עקוב אחר פוסט זה:  
Notify of