סיגרים ממולאים דגים בבצק פילו | אפויים בתנור

תשכחו מכל מה שחשבתם שאתם יודעים על סיגרים.
תזרקו את כל הסטיגמות לפח ותשאירו אותן מאחור.
כי סיגרים כאלה הם ממש לא מה שאנחנו מכירים מכל מיני אולמי חתונות של הסבנטיז.
הסיגרים שלי קלים ומהירים להכנה,
הם אפויים ובלי בשר.
אני לגמרי מאוהבת במתכון הזה והולכת לשנות לכם כמה סוויצ'ים שם בראש
וגם אתם ללא ספק, פשוט הולכים להתאהב.

אני זוכרת סבתות מגלגלות סיגרים,
עומדות מעל סיר הבשר
מניחות על העלה את הבשר, מהדקות היטב, מגלגלות ואז מטגנות בסיר עמוק מלא בשמן.
הפעם – סיגרים ממולאים דגים
אפויים מתובלים טוב אבל ממש לא כמו של סבתות.
חסכתי לכם את כל הבשר והשמן.
תנו צ'אנס למנה הפריכה והמלאה בכל טוב הזאת
הם נפלאים כארוחה קלה ונהדרים לאירוח.

אני קונה כמות כפולה של פילה דניס טרי ללא העור
קוצצת אותו דק ומחלקת לשתי קופסאות
תמיד יש אצלי במקפיא ארסנל של דג טחון.
הסיגרים נפלאים עם סלט עגבניות, פלפל ירוק חריף והרבה שום ולימון.
הכי כיף להתאמן לגלגל את עלי הפילו ולהבין כמה פשוט ומהיר להכין מנה כזו נהדרת.

המלצה שלי:
1. הפשירו את עלי הפילו למשך הלילה במקרר, כך העלים ישמרו בשלמותם במהלך העבודה
2. השתמשו בסכין טובה לחיתוך הבצק במדוייק
3. כסו במגבת לחה את עלי הפילו שממתינים לעבודה
4. חשוב לאפות את מאפה הפילו בטמ' גבוהה של 180 – 200 מעלות, על מנת שיהיו קריספיים

סיגרים ממולאים דגים בבצק פילו

מאפה קריספי שמח וחגיגי

מתאים לכ- 20 סיגרים

מצרכים:
10 עלי פילו מופשרים
4 כפות שמן זית
1/2 ק"ג פילה דג דניס קצוץ
1 בצל קצוץ דק
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
2 שיני שום קצוצת
1/2 פלפל צ'ילי קצוץ דק
מלח פלפל לבן

אופן הכנה:
1.מרפדים תבנית בנייר אפייה ומחממים תנור ל 180 מעלות
2.מערבבים את הדג עם יתר המרכיבים למלית ויוצרים מלית אחידה
3.מברישים עלה פילו בשמן זית ומקפלים לחצי ,חותכים את חצי העלה שהתקבל לשניים
4.מניחים בקצה העלה כף מתערובת הדגים, מיישרים ומגלגלים תוך כדי הידוק ,מניחים בתבנית ואופים כ-20 דק'
5.מגישים חם עם סלט עגבניות מתובל

צילום: בועז לביא
פורסם לראשונה במגזין"לאשה"