עוגיות חמאה קלמנטינה | עוגיות עם ריח של חורף

אין על עוגיות חמאה בעולם
כשאני מכינה עוגיות חמאה קלמנטינה
כל הבית מוצף בריח של חורף
מתיקות של חמאה וסוכר
עם ניחוח הורס של קלמנטינות
כמו הסוכריות שהיינו מכינים פעם
מקליפות של תפוזים וסוכר, זוכרים?
אני שומרת את העוגיות בצנצנת זכוכית שנסגרת היטב על השיש
כדי שישארו פריכות
אבל תכלס – מחסלים אותן כל כך מהר שלא נשאר כלום בצנצנת אחרי יומיים
איזה מזל  שיוצאות המון עוגיות  (: ככה אפשר לשתות גם המון תה

אני קוראת להן גם עוגיות זילוף
אז צריך להכין שקיות זילוף עמידות
וצנטר משונן
הן  יוצאות כל כך יפות שבאמת  תענוג להניח אותן במטבח

תמיד אפשר להחליף את קליפת הקלמנטינה בלימון או תפוז
ואם אתם שמרניים במיוחד אפשר פשוט בלי שום תוספת
כך תקבלו עוגיות חמאתיות עדינות
שהן "הום מייד" וכל כך פשוט להכין אותן
כי אין כמו עוגיות של בית בחורף
ויאללה קיץ , תבוא כבר
מחכים לך כאן ממש (:

עוגיות חמאה  קלמנטינה

יוצאות כ-40 עוגיות פריכות נימוכות ועדינות

מצרכים:

200 גרם חמאה מומסת

¾ כוס אבקת סוכר

11/2 כוסות קמח

½ כוס קורנפלור

1 קליפת קלמנטינה מגוררת(מקלמנטינה אחת)

½ כפית תמצית וניל

כ- 40 חצאי שקדים

הכנה:

1 מחממים תנור  ל-160  מעלות  ומרפדים שתי תבניות בנייר אפייה
2.ממיסים את החמאה במקרו ומניחים בצד לצינון קל
3 מכניסים לקערה גדולה  את החמאה המומסת ואבקת הסוכר ומערבבים היטב מוסיפים את הווניל ואת גרידת הקלמנטינה
4 מוסיפים את הקמח והקורנפלור  ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד  ורך
5 מכניסים את התערובת לשק זילוף עם צנתר  משונן ומזלפים עוגיות תוך כדי יצירת עיגול למעין פרח
מניחים חצי  שקד מעל כל עוגייה  ואופים עד להזהבה כ-15 -20 דקות  ממתינים לצינון מלא ושומרים בקופסא עד שבועיים

צילום: בועז לביא

השאירו תגובה:

avatar
  עקוב אחר פוסט זה:  
Notify of