עוגיות שוקולד ברנדי | פורים כבר כאן

לפני הרבה שנים כשהיה לי מפעל לעוגות וקינוחים
(עמית שוקולד'ס – וזו כבר כמעט היסטוריה (: )
העוגיות האלו היו ההייליט  של כל הלקוחות
עוגיות שוקולד ברנדי, ככה קראו להן פעם
אני זוכרת  עד היום את המכורים שהיו מגיעים  מכל הארץ
במיוחד כדי לקנות רק את העוגיות  האלה
כי  אצלי תמיד הן נשארו רכות ונימוכות בתוכן
והברנדי האיכותי  עשה אותן טעימות במיוחד
עוגיות של "גדולים" אלכוהוליות משהו ונהדרות

נכון, הן עדינות וענוגות
וזקוקות תמיד ליחס חם ומיוחד
אבל תכלס- למי אכפת , זו העוגייה המושלמת

והנה שוב מגיע פורים
ואני משוגעת על העוגיות האלה בתוך משלוחי המנות
כי הן נראות קצת אחרת מעוד עוגייה או אוזן המן
רק חשוב שתיקחו בחשבון יומיים של הכנה
כי מה לא עושים כדי לקבל עוגייה שהיא כמו תכשיט
שיהיה פורים שמח עם עוגיות שוקולד ברנדי משובחות (:

עוגיות שוקולד ברנדי

לכ- 50 עוגיות

מצרכים:

400 גרם שוקולד מריר
50 גרם חמאה
3 ביצים גדולות
½ כוס סוכר
¾ כוס קמח  לבן או כוסמין
חצי שקית אבקת אפייה
1 כוס שקדים טחונים דק (100 גרם)
3 כפות ברנדי

לציפוי:

1 כוס סוכר
1 כוס אבקת סוכר

הכנה:

1. מניחים את השוקולד והחמאה בקערה גדולה שמתאימה לחימום במיקרו, ממיסים תוך כדי ערבוב מפעם לפעם עד לקבלת קרם מבריק
2. מקציפים במיקסר את הביצים השלמות והסוכר עד לקבלת קרם בהיר
3.  יוצקים את קצף הביצים לתערובת השוקולד ומקפלים בעדינות
4.  יוצקים פנימה את הברנדי ומערבבים
5. מסננים פנימה את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים . לבסוף מוסיפים את   השקדים הטחונים
מקפלים עד לקבלת תערובת אחידה , עוטפים בניילון נצמד ומצננים לילה במקרר
6. מניחים את הסוכר ואבקת הסוכר לציפוי בשתי קערות נפרדות
7.  לאחר הצינון מגלגלים  את תערובת העוגיות לכדורונים , מניחים בתבנית ומקפיאים לשעה (כן, שוב מקפיא)
טובלים בסוכר ומצפים היטב, טובלים מייד גם  באבקת הסוכר ומצפים כדי שכל העוגייה תהיה עטופה באבקת סוכר.
8.כדי לקבל עוגיות יפות במיוחד כדאי לטבול את העוגיות פעמיים באבקת הסוכר
9. מניחים את העוגיות בתבנית אפייה עם רווחים בין אחת לשנייה , כיוון שהן תופחות

10. אופים בחום של 180 מעלות  כ- 10 דקות , מוציאים ומצננים היטב, כדאי להוציא אותן מהתנור כשהן עדיין רכות.
ניתן לשמור בקופסא סגורה עד 5 ימים

השאירו תגובה:

avatar
  עקוב אחר פוסט זה:  
Notify of