עוגת גבינה לפסח זה בדיוק מה שהתחשק לי
משהו קר
לא אפוי
ובגדול גם די מהיר
הימים ימי קורונה אז הצטיידתי מראש עם כל המצרכים
והחלטתי שזו תהיה עוגת התותים האחרונה לעונה
תכלס- אין כמו גבינה ותותים
גם יפה
וגם טעימה
בעצם, גם ממש פשוטה להכנה
כי זה בדיוק הזמן להצלחות גדולות וקבלת פידבק מיידי
והעוגה הזו מנצחת לפחות מהבחינה הזו
את עוגיות הפטי בר החלפתי בעוגיות פסח פשוטות
והשאר פשוט מתאים גם לכל ימי השנה
ואם באמת יתחשק לכם להפציץ בערב החג
אפשר לקשט את העוגה למעלה עם שפע של פירות טריים
תותים, אפרסמון, ענבים, קיווי
לסדר אותם יפה יפה על העוגה
להכין אספרסו טוב
ולהרגיש כאילו אתם יושבים בקפה הכי טוב בפריס
חשיבה פוזיטיבית ומשמחת
ככה עוברים את הימים האלה
חג שמייח (:
עוגת גבינה לפסח
(תבנית קפיץ בקוטר 26 ס"מ)
המרכיבים:
לשכבת הבסיס:
300 גרם עוגיות לפסח, גרוסות דק דק
150 גרם חמאה, מומסת
למלית הגבינה:
500 גרם גבינת שמנת אפשר גם גבינת שמנת 9%
1 כוס סוכר
250 גרם גבינה לבנה רכה 9%
1 כף גרידת תפוז
2 מכלים (500 מ"ל) שמנת מתוקה
1 שקית (80 גרם) אינסטנט פודינג וניל
לציפוי:
1/2 כוס פירות יער
15 תותים
1/2 כוס סוכר
חצי לימון טרי סחוט
לעיטור:
עלי נענע
ההכנה:
1. הבסיס: מערבבים את פירורי העוגיות עם החמאה המומסת. מעבירים לתבנית ומהדקים היטב לתחתית ולדפנות. מאחסנים במקרר עד להמשך השימוש
2.שמים בקערת המערבל את גבינת השמנת ומחצית מכמות הסוכר ומקציפים עד לקבלת קרם . מוסיפים את גבינת ה-9% ואת גרידת התפוז ומערבלים קצרות מעבירים לקערה אחרת.
3. מקציפים בקערת המערבל (אין צורך לנקות) אכן את השמנת המתוקה עם יתרת הסוכר. מוסיפים את אבקת הפודינג ומקציפים לקצפת יציבה מאוד. מוסיפים את קרם הגבינות ומערבבים
בתנועות קיפול רק עד שהתערובת הופכת לחלקה
4. מוציאים את התחתית ויוצקים את קרם הגבינה פנימה, מאחסנים במקפיא שעתיים לפחות.
5. הציפוי: מבשלים בסיר קן את התותים פירות היער הסוכר והלימון על להבה בינונית כ- 10 דקות ומצננים
6. לפני ההגשה, יוצקים את סירופ פירות היער והתותים ומעטרים בעלי נענע
איך שומרים?
עד שבוע במקפיא או 3 ימים במקרר ללא הפירות מלמעלה
צילום: עמית דונסקוי
פשוטה להכנה ויפהפיה
תודה!!