עוגת גבינה מלכותית |עוגת גבינה לפסח

ממש רגע לפני שאני סוגרת את המטבח שלי
והולכת לעשות מניקור ורוד בהיר בהיר
שאני כל כך אוהבת

מסיימת אריזות אחרונות
של חמרי הגלם שלי
השוקולדים השקדים אבקות הסוכר
כל הקטניות שיהיו סגורות היטב
בעיקר כי החום מביא איתו
כל מיני חיות קטנטנות לתוך הארונות

אני עושה לעצמי סיכום קטן בראש
של החודש העמוס הזה
היו סדנאות
היו צילומים
היו עשרות שולחנו ערוכים
והיה כבר אפילו פיקניק משגע ליום העצמאות
תכלס-יש למה לחכות

ואני עייפה
ונוסעת קצת לקבל השראות חדשות

אז בשנייה האחרונה
עוד אפיתי עוגת גבינה מלכותית
לבנה וחגיגית  עם פרחים עדינים
כזו שחייבת להיות גם אצלכם בבית
בערב החג
והיא כל כך פשוטה והיא קלה ונהדרת
כולה-ערבוב עם מטרפה בקערה

והטעם ,עד שלא תנסו לא תאמינו לי
עוגת גבינה שנמסה בפה
אז קבלו באהבה מתכון אחרון לפני ערב החג

צ'אוו צ'אוו
אני נחה לי קצת
חג שמח מאוד
אוהבת אתכם (:

המלצה שלי:

1. חשוב להניח בזמן האפייה סיר עם מים בתחתית התנור כדי לקבל לחות באפייה
2. כדאי להשתמש עם ביצים בטמפרטורת החדר
3. חשוב להוסיף את הביצים אחת אחת לאט ותוך כדי ערבול
4 כדי לקבל עוגה ישרה זהובה וחלקה כדאי לאפות בחום המוך 150 – זמן ממושך יותר כשעה ורבע לפחות

עוגת גבינה אפויה

תבנית נשלפת בקוטר 24

מצרכים:
לשימון התבנית :
1 כף חמאה

לבסיס:

250 גר עוגיות  לפסח גרוסות דק במעבד מזון
100 גר חמאה מומסת

למלית:

750 גרם גבינת 9%
2 קופסאות שמנת חמוצה
250 מ"ל שמנת מתוקה
11/2 כוסות סוכר
6 ביצים שלמות בגודל לארג'
1 כפית תמצית וניל משובחת
1 שקית פודינג וניל אינסטנט
4 כפות קורנפלור

לציפוי:

אבקת סוכר
פרחי מאכל יפים

הכנה:

1. מערבבים היטב את פירורי העוגיות עם החמאה המומסת  ומהדקים היטב לתבנית האפייה
2. מחממים תנור ל170 מעלות  טורבו ומכניסים סיר כבד עם מים לתוך התנור
4. מכניסים לקערה את הגבינה והסוכר וטורפים היטב מספר דקות (כדי להמיס את הסוכר) מוסיפים את השמנת החמוצה ואת המתוקה וממשיכים לטרוף עד לקבלת בלילה אחידה
5. מוסיפים את הביצים אחת אחת לאט ותוך כדי ערבוב . בעזרת מרית מנקים את הדפנות ומערבבים עד לקבלת תערובת ממש חלקה כדי לקבל מרקם קרמי חלק
6. מוסיפים את תמצית הוניל הפודינג והקורנפלור  ומקפלים הכל פנימה
7 יוצקים את התערובת לתבנית האפייה המשומנת ואופים 10 דקות ב -170 מעלות מורידים טמפרטורה ל -150 מעלות ואופים שעה ורבע נוספות.  משאירים כ 10 דקות לצינון בתוך התנור עם דלת פתוחה
10 .מצננים את העוגה מפזרים אבקת סוכר ושומרים במקרר לפני ההגשה מפזרים פרחים ומגישים

מכניסים למקרר לצינון לכ 4 שעות לפחות