עוגת גבינה פשוטה | חמישה מרכיבים וזהו

עוגת גבינה פשוטה
אמיתית כמו של פעם, פשוט גבינה
לא מתוחכמת
לא מפוצפצת
פשוט עוגת גבינה

שלוש שכבות שהן רק  פירורים וגבינה אחת שנותנות טעם נפלא
אבל השוס  הגדול שאותו ניתן לראות כבר בצילום
העוגה הזו – מכילה  חמישה מרכיבים בלבד
כן, כן ,אין פה שום טעות

ביסקוויטים

חמאה

גבינה

ביצים

סוכר

סה טו .. ובעיברית .. זה הכל (:
כל כך פשוטה כל כך מהירה
ואין שום תירוצים למה לא להכין אותה
אז קבלו מעט טיפים לאפיית עוגת גבינה מושלמת

1.כשאין חומרים עמילניים בעוגה כמו קמח או קורנפלור כדאי לאפות את העוגה  כשבתוך התנור סיר עם מים חמים כדי לשמור על מרקמה העדין והחלק
2.באיזה חום לאפות עוגות גבינה?
חשוב לתת מכת חום ראשונית של כ-10-15 דקות כדי לגבש את הנוזלים בתוך התבנית.
אופים בטמפרטורה נמוכה– עוגות גבינה  יש לאפות בחום של כ-160 מעלות (מכיוון שכמות הסוכר בהן גבוהה, טמפרטורה נמוכה תמנע מהסוכר להתקרמל )
לכן אם תרצו לקבל עוגה בהירה ויפה תשמרו על אפייה בטמפרטורה נמוכה
מקררים עד התייצבות – את  עוגות הגבינה  האפויות לא מומלץ להקפיא אלא לשמור בקירור, גם כדי לתת לתערובת להתייצב וגם מכיוון שרוב העוגות האפויות         מקבלות מרקם וטעם שונים אחרי הקפאה
אז אם תשמרו על כללי הברזל האלה  גם אתם תתחילו לקבל עוגות גבינה מדהימות,אני מבטיחה לכם
מחכה לשמע
ובהצלחה

עוגת גבינה פשוטה

תבנית נשלפת או קפיץ בקוטר 24 ס"מ

מצרכים:
500 גרם ביסקוויט פטי בר טחון דק
250 גרם חמאה מומסת
750  מ"ל גבינת שמנת 16% או 32%
1 כוס סוכר
4 ביצים שלמות

הכנה:
מחממים תנור ל 160 מעלות ומשמנים תבנית אפייה במעט חמאה
1. מערבבים את פירורי הביסקוויט והחמאה כ-1/3  מהתערובת מניחים בצד בקערה
2. מהדקים לתחתית התבנית ולדפנות באופן אחיד. מכניסים למקפיא ל 30 דקות
3. מעבירים לקערת מערבל עם וו גיטרה את הגבינה והסוכר ומערבלים עד לקבלת קרם חלק
מוסיפים ביצה אחר ביצה  לאט לאט  עד שהן נטמעות בעיסה
4.יוצקים את בלילת העוגה מעל פירורי הבצק ואופים כ-50 דקות ,מוציאים את העוגה מהתנור מצננים היטב ומפזרים  מעל את פירורי העוגיות הנותרים
מכניסים לקירור למשך חמש שעות לפחות

צילום: בועז לביא