עוגת דבש מהממת | מתיקות לשנה חדשה

עוגת דבש מהממת שלי
פעם עוגת הדבש שלי היתה כל כך מסובכת
שכדי להצליח  להכין אותה
נאלצתי להכין אותה לפחות חמש פעמים
עד שפס הייצור  שלי הפך למושלם
ואז  קבלתי את המתכון הנדיר הזה מאמא שלי
שקבלה אותו מאמא שלה (:
והכל הפך לפשוט יותר ופחות מסורבל
ומאז, עוגות דבש הן לא נטל יותר

אז למה בעצם לא מכינים אותן במשך כל השנה?
את עוגות הדבש המשגעות האלה
ומי בעצם לא אוהב עוגת דבש?
אין כמעט בית שלא מונחת על השולחן בראש השנה עוגת דבש
כי יצרנו לנו  מנהג שכזה  לאכול עוגות דבש
כדי להמתיק ולקבל בברכה  את השנה החדשה שמגיעה
אז קבלו את המלכה שלי
העוגה הכי מסורתית  הכי סבתאית
וכזו שתתאהבו בה בדייט הראשון
כי אי אפשר להפסיק ליישר אותה
ולזה בדיוק אני קוראת התמכרות (:
במובן הטעים של המילה הקשה הזו

אז בבקשה מכם אל תקנו את עוגות הדבש
שעשויות ממתק סוכר ולא מדבש
פשוט כנסו למטבח
ותכינו גם לכם אחת כזו

עוגת דבש מהממת

המתכון יתאים לעוגה עגולה – 24  או לשתי עוגות "אינגליש"

מצרכים:

4 ביצים
3/4 כוס סוכר חום
¾ כוס שמן
½ כוס רסק תפוחי עץ ללא תוספת סוכר
13/4 כוסות דבש (כוס אחת + שלושת רבעי כוס)22 כוסות קמח תופח
2 כוסות קמח תופח
1 כף קינמון
½ כפית ג'ינג'ר
¼ כפית ציפורן
1 כוס תה מאוד כהה (לפחות עם 4 שקיקי תה)
25 גר חמאה  או תרסיס שמן- למריחה על התבנית

הכנה:

מחממים תנור ל160 מעלות ומשמנים היטב תבנית אפייה
1מקציפים את הביצים והסוכר עד לקבלת קרם עדין  מוסיפים בהדרגה ולאט את השמן תוך כדי הקצפה
2 מוסיפים פנימה את הדבש ורסק התפוחים ומערבבים ידנית
3 מערבבים את הקמח עם הקינמון הג'ינג'ר והציפורן
4 מכינים את כוס התה המאוד כהה  ומצננים (חשוב לא להוסיף את התה כשהוא חם )

5. מוסיפים לתערובת מחצית מהקמח ומחצית מהתה ומקפלים בעדינות , ומוסיפים שוב את ייתרת הקמח והתה וממשיכים לקפל זמן קצר בלבד רק עד
שהתערובת אחידה. הבלילה  מאוד דלילה  (לא להבהל)
6 יוצקים לתבנית האפייה ( רק שלושת רבעי תבנית- העוגה תופחת)  או לתבניות ואופים כ- 50-60 דקות תבנית גדולה , וכ- 45 דקות תבניות קטנות

לציפוי :
¼ כוס דבש חמים
¼ כוס פיסטוק קלוי
ורדים מיובשים
כשהעוגה  צוננת יוצקים מעט דבש מעל ומפזרים וורדים ופיסטוקים

צילום: בועז לביא

19
השאירו תגובה:

avatar
9 Comment threads
10 Thread replies
7 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
8 Comment authors
ורדSharonעמית דונסקויאסנתשולמית Recent comment authors
  עקוב אחר פוסט זה:  
חדש ישן
Notify of
ורד
Guest
ורד

היי עמית, השמן שכתוב במתכון נועד לשימון התבנית או שיש תוספת שמן?
תודה וגמר חתימה טובה

Sharon
Guest
Sharon

הי עמית לגבי הקמח התופח
רשום 22 כוסות
ושורה מתחת רשום 2 כוסות קמח תופח . כמה קמח תופח יש בבקשה לשים בעוגת הדבש?

אסנת
Guest
אסנת

תודה על המתכון
שאלה קטנה : אין צורך בדבש בבלילה? רק מעל?

שולמית
Guest
שולמית

העוגה מרשימה ביותר. מה שמעניין שבניגוד לרוב מתכוני עוגות הדבש הנפלאות,אין בעוגה הזאת ,בתוכה דבש.אלא רק בציפוי שלה.תודה על המתכון שנה טובה ומתוקה לכולם

נעמי
Guest
נעמי

נראה מדהים!
הורדים אכילים? כמה ורדים? אין לי ניסיון עם זה….

Gadi Hoz
Guest
Gadi Hoz

What about HONEY in the ingredients? I would like to add 3/4 to 1 cup of it. Thanks for your reply soon enough so I can bake and taste it before the holiday

Gadi Hoz
Guest
Gadi Hoz

in the ingredient section you did not mention HONEY. I think I would like to add 3/4 to 1 cup of it. Your comment please. We have only few days left to bake and taste it. THANKS

Gadi Hoz
Guest
Gadi Hoz

in the ingredient section you did not mention honey. I think I would like to add 3/4 to 1 cup honey. Your comment please. We have only fw days left to bake and taste it. THANKS

מיכי זלצמן
Guest
מיכי זלצמן

מדהימה , נראית מושלמת.