כי לפעמים גם אני מכינה עוגת יום הולדת פשוטה של פעם.
עוגת שוקולד נהדרת, רכה, נימוכה ועסיסית.
אם רק תורידו את הסוכריות הצבעוניות היא הופכת לעוגת שוקולד שכולם אוהבים, כזו שמיישרים בכל פעם כשנכנסים למטבח.
עוגת יום הולדת שאפשר להביא אותה למשרד ואפשר לארח איתה גם עשרים זאטוטים שיתלהבו ויאכלו בתענוג במסיבת יום הולדת של הגן – הקטנים פשוט ישתגעו עליה.
אין כמעט מסיבה שלא מפצירים בי להעביר הלאה את המתכון של העוגה הזו
היא אוורירית וקלה ואם תעבדו לפי ההוראות תקבלו בדיוק עוגה כמו בתמונה.
אני אוהבת לאפות את העוגה בתבנית מלבנית או מרובעת כך אפשר לחתוך קוביות ולהניח אותן בעטרות נייר צבעוניות משמחות.
אפשר גם לאפות את העוגה בתבנית עגולה בקוטר 26.
זוכרת אותי נרגשת עומדת במטבח עם ילד יום ההולדת שלי,
מניחה המון סוכריות צבעוניות על השולחן, מכל הצבעים ובכול הצורות ונותנת לו לקשט את העוגה שלו,
ואני מצלמת ומתעדת את הרגע הזה. את השנים שעוברות, את הקטנים שהפכו לגדולים,
את הרגעים היפים והמתוקים שאני שומרת עמוק בתוך הלב שלי.
המלצה שלי:
1. כדי לקבל עוגה גבוהה רכה ואוורירית הקציפו את הביצים הסוכר והשמן במשך מספר דקות עם הרבה סבלנות
2. אפשר להחליף מחצית מכמות השוקולד המריר בשוקולד חלב
3. כאשר מוסיפים את הקמח והקקאו חשוב לא לערבב – לערבל זמן ממושך כדי לא לקבל עוגה דחוסה, ערבוב ייתר יגרום לעוגה להיות כבדה ולא אוורירית
4. בהכנת הציפוי אני מוסיפה סירופ תירס שיוצר מעטה מבריק ומקסים לעוגה, ניתן להחליף אותו בדבש
עוגת יום הולדת
בתבנית מלבנית או מרובעת 30/25
מצרכים:
תרסיס שמן לשימון נייר האפייה
200 גר' שוקולד מריר
1 כוס מים או חלב
6 ביצים
2 כוסות סוכר
1 כוס שמן
1/4 2 כוסות קמח תופח
3 כפות קקאו משובח
לקרם שוקולד:
½ כוס שמנת מתוקה
120 גר' שוקולד מריר
1 כף סירופ תירס או דבש
אופן הכנה:
1. מחממים תנור ל-170 מעלות
2. מניחים על התבנית נייר אפייה ומשמנים אותו מעט
3. מכניסים לקערה שמתאימה למיקרו את השוקולד המריר וכוס המים או החלב
4. ממיסים את תערובת השוקולד תוך כדי ערבוב עד לקבלת קרם שוקולד מבריק. מניחים בצד לצינון קל
5. מקציפים במיקסר את הביצים עם הסוכר עד לקבלת קרם תפוח ובהיר (כ- 2 דקות) מוסיפים בזרם דק את השמן תוך כדי הקצפה (לאט לאט ועם הרבה סבלנות). מקציפים עד שהתערובת מכפילה את נפחה. יוצקים את תערובת השוקולד המריר והמים לבלילת הביצים ומערבלים רק עד שיטמעו בתערובת
6. מנפים את הקמח והקקאו לתוך בלילת הביצים ומערבלים ערבול קצר ומהיר רק עד לקבלת תערובת אחידה
7. יוצקים לתבנית האפייה ואופים כ 45-50 דקות,מוציאים מהתנור ומצננים מעט
8. להכנת קרם השוקולד: ממיסים במיקרו את השוקולד והשמנת המתוקה בפולסים קצרים ותוך כדי ערבוב עד לקבלת קרם מבריק
מוסיפים את כף סירופ התירס ומערבבים היטב, יוצקים את קרם השוקולד על העוגה ,מצננים מעט ומפזרים סוכריות
עוגת יומולדת פשוטה ונהדרת,אז מזל טוב!!
צילום: כפיר חרבי
פורסם במגזין "לאשה"
היי ,
אני יכולה להשתמש בכמויות הרשומות לתבנית 24 עגולה ?
עדיף ב26
היי,
הכנתי את העוגה הזו לימי ההולדת של הנכדים שלי מספר פעמים ויצא מעולה. זו היתה עוגת בסיס לכל מיני צורות ודמויות שהם ביקשו.
אבל השנה, אני צריכה להכין את העוגה ללא ביצים ונאמר לי להשתמש ברסק תפוחים. האם זה אפשרי? מה ההמרה?
בתודה,
רחל
הי רחל
אכן אפשר לתחלף את הביצים ברסק תפוחים אבל כיוון שלא עשיתי את זה אף פעם בעוגות
קשה לי להמליץ על כמויות
סורי
עמית
תודה רבה
וואו איזו עוגה מדהימה!!! יצאה טעימה וגבוהה.
שאלה קטנה- אחרי ששמתי את הרוטב יצאו הרבה חורים עליו, כנראה אוויר שיצא ונהיו חורים
האם יש לך רעיון איך לעשות שזה לא יקרה?
אשלח לך תמונה בפייסבוק
היי,
מה עשיתי לא בסדר? עקבתי במדויק אחרי ההוראות, אפילו אפיתי בטורבו (מה שאף
פעם אני לא עושה), השתמשתי בתבנית עגולה 26 אבל העוגה תפחה יותר מידי והתבקעה באמצע מה שמאוד הקשה לשים את הקרם ויצאה עוגה ממש לא מושכת.
התאכזבתי, אשמח לעזרתך
תודה
הי תמר
לפעמים גם אני טועה , זה קורה
אבל- העוגה הזו , תכלס היא הבסט סלר שלי
העוגה הכי נאפית כאן עם התגובות הכי טובות
זו עוגה של 30 שנה
האם תבנית האפייה לא היתה גדולה דיה?
האם החום היה גבוה מידי?
האם ההקצפה היתה ארוכה מידי ואז העוגה עברה עובר התפחה ?
את מוזמנת לנסות שוב , להוריד מעט טמפרטורה ואגב , בפעם הבאה אם היא לא חלקה פשוט הפכי אותה ואז תצפי
ואם יהיו לך שאלות נוספות אז מוזמנת לשאול
שבוע טוב
עמית
כמה זה כוס? 200 מל או 250 מל. או בגרמים
תודה על תשובתך
הי אלין
בגדול, כוס היא 240 מ"ל
היי עמית. תודה על המתכון הנהדר. ותודה לממליצות. אני רוצה להכין ואין לי קמח תופח.
האם אפשר להוסיף אבקת אפיה, וכמה? האם במקום 2 ורבע כוסות קמח את יכולה לומר כמה גרם קמח צריך
הי יפעת , תמיד אפשר להחליף קמח תופח בקמח רגיל ולהוסיף אבקת אפייה
ולגבי המשקל של הקמח יש דף המרות משקל כאן בבלוג תציצי זה יקל עלייך
בהצלחה
תודה עמית.
השתמשתי בדף ההמרות. יצאה עוגה רכה עסיסית ונפלאה. ילד היומולדת (בן 23) התלקק כמו ילד קטן.. וכולם עזרו ליישר את מה שנשאר בתבנית..?
יפעת יקרה
עשית לי את השבת , איזה כיף לקבל כזו תגובה
וכן זו אחת מעוגות השוקולד הכי וותיקות שלי
יומולדת שמח מאוד לשובב שלך (:
עמית שלום,
ראשית שמחה להצטרף…
האם אפשר לאפות את העוגה בחום רגיל?
אם כן, מה משך האפייה?
חג שמח
הי מירב
אפשר אבל פחות מומלץ , משך האפייה זהה
בהצלחה יקרה
תודה על התשובה המהירה
את נהדרת
היי עמית, זו הפכה להיות עוגת יום הולדת הרשמית של כולנו. כולל הגננת שביקשה את המתכון. הטעם שוקולדי ועשיר וכולם אוהבים אותה. עוד שבועיים יש יום הולדת לילד נוסף במשפחה, הוא יהיה בן 45 (לא טעות) ואני מאוד רוצה לפרגן לו את העוגה הזו באופן משודרג. כיוון שזו עוגה מאוד גבוהה, האם ניתן לחתוך אותה ולהוסיף שכבה קרמית? ואם כן האם קרם גנאש מוקצף יכול להתאים? אם לא, מה כן?
ושוב תודה על המתכון. הוא באמת אלמותי
הי
אז ראשית ממש תודה על השיתוף המרגש
אפשר לגמרי לחתוך אותה באמצע ואם יש לך אומץ אפשר אפילו לשלוש שכבות
וכן, אפשר גנאש מוקצף , אני דווקא היייתי מכינה מסקרפונה מוקצפת ומורחת בין השכבות אולי אפילו עם שוקולד לבן מומס
ואז מצפה הכל בשוקולד כי אני מטורפת על שוקולד וגבינה ,ואם את ממש רווצה להרשים את ילד היומולדת תכיני גם רוטב של פירות יער ותגישי ליד העוגה וזה כבר בכלל מהמם
מזל טוב (:
הי, אני מתכננתלהכין את העוגה ליומולדת של בני. אשמח להוראות הכנה לתוספת קרם מסקרפונה ורוטב פירות יער.
הי פנינה
1 מיכל גבינת מסקרפונה
1 מיכל שמנת מתוקה
4 כפות סוכר
מעט תמצית וניל
הקציפי הכל יחד עד לקבלת קרם תפוח
פשוט ממש אה?
עמית
ומזל טוב גדול
היי, במידה ואני משתמשת בקמח רגיל (לא תופח), בכמה אבקת אפייה אני צריכה להשתמש?
כמה יוצא חצי כוס שמנת מתוקה (במיל'/ מיכל שמנת מתוקה)
הי גילי
שקית אבקת אפייה
ולגבי המידות יש בבלוג לוח מידות מדויק תציצי
עמית
היי, טורבו או רגיל?
הי
תמיד טורבו
שבוע טוב
הי
איך עושים שלא יהיה גבעה קטנה במרכז העוגה?
באיזה שלב מקשטים, למשל בסוכריות ועדשים?
מה המטרה של ריפוד בנייר אפיה של התבנית והאם זה הכרחי, איך העוגה יוצאת ישרה ככה?
אופים את העוגה בחום יציב ולא גבוה מידי, כך לא תתקבל גבעה
ואם את רוצה את העוגה חלקה- תמיד ניתן להפוך אותה
מקשטים רק כשהעוגה קרה , אז מצפים בשוקולד ממתינים מספר דקות ומפזרים סוכריות
כדאי תמיד לרפד כך העוגה נשלפת ממש בקלות
ב ה צ ל ח ה
שלום רב,
האם אפשר להכין את העוגה ללא מיקסר?
תודה מראש 🙂
הי הילה
את העוגה הזו כדאי ומומלץ להקציף במיקסר
זה בדיוק מה שהופך אותה לאוורירית וקלה במיוחד
סורי ):
תודה רבה על תשובתך המהירה. האם יש עוגה אחרת ללא שימוש במיקסר שיכולה לשמש כעוגת יומולדת?
כבר פעם 3 שמכינה את העוגה הזאת היא ממש טובה !!!
תענוג גדול עבורי
איזה כיף לשמע
תודה
הי עמית,
אני מעוניינת להכין את העוגה הזו בתבנית של 30/40.
באיזו מידה אני צריכה להגדיל כמויות (באחוזים)?
תודה 🙂
הי סיגל
אם התבנית שלך גבוהה תוסיפי 20% זה יספיק
בהצלחה (:
תודההההההה?
ועכשיו בנימה אישית יותר –
קדירת פרובנס מככבת דרך קבע אצלינו.
עוגת יום ההולדת נאפית אצלינו בקטנה (ונטרפת) אז רציתי גם בגדולה.
והכל הכללללל נראה תמיד כזה טעים!!!!!
All the best לך ולטייס.
וממשיכה לעקוב אחרי מתכונים ?
סיגל מהממת
חיממת לי את הלב בערב הקר הזה
תודה רבה רבה
איזה תענוג לי לשמע (:
סופ"ש נהדר
שלום
האם המתכון מתאים לתבנית חד פעמית מרובעת?
הי דוריה
מתאים גם לתבנית מרובעת
בהצלחה
היי עמית,
הכנתי את העוגה ושכחתי להוסיף קקאו, העוגה כבר בתנור…..האם זה משפיע עד כדי כך על הטעם ועדיף להכין עוגה חדשה?
הי אדווה
קצת באיחור סורי..
העוגה פשוט תצא בהירה יותר,ואולי גם רכה יותר..
תבדקי וספרי
בוקר טוב,
העוגה נטרפה, כול ילד לקח שלוש חתיכות ולא נשאר פירור בסוף היום הולדת, מזל שהצלחתי לחטוף חתיכה:). העוגה יצאה נימוחה וטעימה אבל שמתי 200 גרם שוקולד בקרם כי פחדתי שלא יצא מספיק שוקולדי, לא נראה לי שזה השפיע הרבה.
תודה רבה!
אדווה אהובה
מילאת לי את הלב בשמחה
איזה תענוג לשמע!!
מלא מזל טוב
ואיזה אושר לראות ילדודס מתלקקים ..
תודה
בוקר טוב. האם יש אפשרות להקפיא את העוגה ? (ללא הציפוי)
הי שרונה
אפשר גם אפשר!
מעולה ! תודה רבה !
היי עמית
תודה על המתכון העוגה יצאה פשוט מטריפה וטעימה בטירוף ומאוד פשוטה להכנה תודה גם הילדים וגם המבוגרים נהנו
שמחה להכיר את הבלוג שלך
טלי יקרה
תודה תודה שאת כותבת לי , ואיזה תענוג לשמע!
שמחה תמיד לעוקבת חדשה
שבת מעולה
עמית
היי
הבת שלי הכינה את העוגה ….ופעם ראשונה מאז שהיא מנסה לאפות עוגות ימי הולדת …. הפתעה ..
יצאה לה עוגה מהממת .. תודה
הי אורית
איזה שיתוף כיפי לכבוד שבת
תודה רבה
ורק מתחשק לי להגיד שזו לא ממש הפתעה .. המתכון מדויק ואם עובדים לפי ההוראות
אין שום סיבה בעולם שלא תצליח העוגה (:
ד"ש לבת שלך
עמית
היי. העוגה נשמעת לי מעולה ואני רוצה להכין ליומולדת.
האם אפשר להוציא את העוגה מתבנית האפייה או שהיא רכה מדי?
כמו כן, אם אני רוצה להכין את העוגה יום/יומיים מראש היא עדיין שומרת על עסיסיות? והאם עדיף לשמור במקרר?
תודה מראש!
העוגה רכה
כדי להוציא אותה כדאי להניח על התבנית נייר אפייה גדול
ואין צורך לשמור את העוגה במקרר
עדיף בטמפ חדר
בהצלחה
ושנה נפלאה
היי, הכנתי את העוגה לגן בתבנית מלבנית הייתה מעולה!!!!
רציתי לשאול האם ניתן להכין מהעוגה הזאת את העוגה בסיס לעוגות קומות זאת אומרת לעוגת דריפ קייק עם עיטוף קצפת וכו'
האם ניתן?
הי לימור העוגה הזו רכה ועדינה
לכן לטעמי היא פחות מתאימה לזילופים
את צריכה מתכון לעוגת שוקולד עמידה וכבדה יותר
כדי לזלף עליה
שנה נהדרת
עמית
האם יש לך המלצה לעוגה שמתאימה לקרמים וזילופים?
עוגת השוקולד הפשוטה שבאתר מצוינת לזה
מעוניין לעשות את העוגה בתבנית 36X30. איך להכפיל כמויות? פי 2 או 1.5?
הי
מספיק להכפיל ב 11/2
שנה טובה
העוגה נראית נפלא. האם את אופה בטורבו?
שבוע טוב רחל יקרה
אני אופה הכל הכל הכל בטורבו
למעט תפוחי אדמה שלא נאפים טוב בטורבו
הטורבו עוזר לעוגות לתפוח נכון ועושה אותן קלילות יותר
בהצלחה
אפיתי את העוגה כבר פעמיים ועכשיו היא פעם שלישית היא בתנור עוגה קלה להכנה ונהדרת. בכל פעם מחדש מתחסלת. תודה על השיתוף במתכון
תודה אורלי
המתקת לי את השבת
ממש כיף ענק לשמע
עמית
הי עמית אפיתי את העוגה בסביבות 40-45 דק היא יצאה קשה למעלה ובדפנות … הקפדתי על הכל כמו שרשמת..
הי עמית, האם אפשר לעשות את העוגה ללא גלוטן ופשוט להחליף את הקמח בקמח ללא גלוטן ולהוסיף א. אפיה?
טל יקירה
לא ניסיתי כך שקשה לי להתחייב על זה..
אולי תנסי וספרי לנו
היי, מה כמות הבלילה שאני צריכה, עבור תבנית 32/26 (גובה 6), האם כמות כפולה או 1.5 ?
הי גילה
כמות וחצי תספיק לך
כדי לקבל עוגה גבוהה ומרשימה
היי, אני רוצה להכין את העוגה הזאת בתבנית גדולה ולחתוך אותה לצורת מספרים 13 , האם היא מתאימה או שצריך משהו יורצ יציב? והאם הכמות תספיק ל2 מספרים גדולים יחסית?
הי מיה
פחות ממליצה לחתוך את העוגה הזו היא רכה נימוכה ואוורירית ולכן פחות מתאימה
העוגה לאחר אפיה וגפרור יבש נשארה מאוד לא יציבה-כאילו לא אפוייה, נלחצתי ואפיתי מתכון ישן ומוכר מחשש שלא ניתן יהיה לפרוס אותה-עד שסיימתי עם העוגה החלופית, העוגה הזו התקררה והתייצבה לחלוטין והתבררה כטעימה במיוחד ונאלצתי לחפש מחדש את המתכון אחרי שזרקתי מרוב עצבים-אז לידיעת האופות- צריך לקרר אותה לפני שנוגעים בה
הי צילה,
הארת לי הערה חשובה
אבל חבל על העצבים (:
אפשר לסמוך עלי אחרי 30 שנות אפייה ומתכונאות
עמית
היי
העוגה מתאימה לתבנית עגולה קוטר 26?
הי,
אכן העוגה מתאימה גם לתבנית 26
ואולי תשאר לך גם קצת בלילה לעוד שני קאפקייקס קטנים
פצצת סוכר מתוק מידי
זרקתי 2 עוגות לפח ממתיקות יתר
הי,
הצטערתי לשמע שהתאכזבת
טעם זה עניין מאוד אישי
זו העוגה הכי נצפית אבר שלי עם הכי הרבה תגובות טובות
אם העוגה היתה לך מתוקה מידי ניתן פשוט להפחית מכמות הסוכר
חבל שזרקת ..
אני הייתי מכינה כדורי שוקולד עם תוספת קוקוס ואגוזים ואז המתיקות היתה מתמתנת
יום מצוין
עמית
היי… אני רוצה להכין עוגת יומולדת 2 שכבות עם קרם… האם העוגה מתאימה לדעתך?? והאם יש צורך להרטיב אותה?
תודה ?
הי הגר
העוגה מתאימה ,רק קחי בחשבון שהיא אוורירית ולא כבדה ולכן החיתוך מעט יותר בעייתי
את יכולה לחלק את הבלילה לשניים ולאפות בשתי תבניות
לגבי הרטבת העוגה- מיותר לגמרי
בהצלחה
עמית
הי , האם העוגה מצאימה להכנת עוגת רכבת? או שאני צריכה משהו יציב יותר? והאם אני צריכה כמות כפולה אם בא לי רכבת ארוכה?
הי רומי
העוגה אוורירית ולא כבדה לכן פחות יתאים בצק סוכר מעל
אם הרכבת שלך רק מצופה שוקולד וסוכריות -העוגה מעולה
וכן כדאי להכין מנה כפולה ורצוי בפעמיים
מזל טוב
איזה גודל תבנית מלבנית?
הי יפית
30/20 -זה הגודל
היי עמית,
לעוגה גבוהה יותר. עליי להכפיל את כל כמויות המצרכים?
הי סיון
קחי בחשבון שהעוגה גבוהה ותופחת ,אם תרצי להכפיל כמויות את חייבת תבנית גבוהה הרבה יותר
וכן זמן אפייה ממושך
עמית
מה גובה העוגה שמתקבלת בתבנית 30/25？
הי אתי
הגובה בתבנית גדולה כ-5 ס"מ
שלום רב
האם העוגה הזאת תתאים גם לעיטוף עם בצק סוכר או שהיא לא מספיק יציבה?
אשמח לתשובה תודה
הי שרון
העוגה עמידה אבל מאוד אוורירית ,לטעמי פחות מתאים לעטוף אותה בבצק סוכר.
טוב – עשיתי את העוגה הזאת והיא פשוט יצאה מושלמת!!!
אשלח לך תמונות שתראי!
תודה
את מוכשרת!!
היי העוגה ניראת טוב ..האם אפשר לעשות את הבלילה לקפקייס..תודה
ענת הי,
דווקא הבלילה הזו מתאימה יותר לעוגה שלמה כיוון שהיא יותר עוגתית , ופחות קאפ קייקסית בעיקר כיוון שהיא מאוד אוורירית
שבוע טוב
תודה ..אני צריכה מתכון לקפקייקס את יכולה לישלוח לי …עשיתי את העוגה והיא יצאה מדהימה ..אגב עשיתי כמות של 2 בתבנית ענקית של חד פעמית ..אני יצלם שהיא תיהייה מקושתת ..היום יש לנכדה שלי יום הולדת ועשיתי את העוגה כבסיס לעוגת חד קרן .☺
הי ענת
יש קאפקייקס וניל באתר ,פשוט הוסיפי להם שלוש כפות קקאו
בהצלחה ויום הולדת שמח למתוקה שלך
עמית