עוגת יום הולדת | עוגת שוקולד משגעת

כי לפעמים גם אני מכינה עוגת יום הולדת פשוטה של פעם.
עוגת שוקולד נהדרת, רכה, נימוכה ועסיסית.
אם רק תורידו את הסוכריות הצבעוניות היא הופכת לעוגת שוקולד שכולם אוהבים, כזו שמיישרים בכל פעם כשנכנסים למטבח.
עוגת יום הולדת שאפשר להביא אותה למשרד ואפשר לארח איתה גם עשרים זאטוטים שיתלהבו ויאכלו בתענוג במסיבת יום הולדת של הגן – הקטנים פשוט ישתגעו עליה.
אין כמעט מסיבה שלא מפצירים בי להעביר הלאה את המתכון של העוגה הזו
היא אוורירית וקלה ואם תעבדו לפי ההוראות תקבלו בדיוק עוגה כמו בתמונה.
אני אוהבת לאפות את העוגה בתבנית מלבנית או מרובעת כך אפשר לחתוך קוביות ולהניח אותן בעטרות נייר צבעוניות משמחות.
אפשר גם לאפות את העוגה בתבנית עגולה בקוטר 26.

זוכרת אותי נרגשת  עומדת במטבח עם ילד יום ההולדת שלי,
מניחה המון סוכריות צבעוניות על השולחן, מכל הצבעים ובכול הצורות ונותנת לו לקשט את העוגה שלו,
ואני מצלמת ומתעדת את הרגע הזה. את השנים שעוברות, את הקטנים שהפכו לגדולים,
את הרגעים היפים והמתוקים שאני שומרת עמוק בתוך הלב שלי.

המלצה שלי:
1. כדי לקבל עוגה גבוהה רכה ואוורירית  הקציפו את הביצים הסוכר והשמן במשך מספר דקות עם הרבה סבלנות
2. אפשר להחליף מחצית מכמות השוקולד המריר בשוקולד חלב
3. כאשר מוסיפים את הקמח והקקאו חשוב לא לערבב – לערבל זמן ממושך כדי לא לקבל עוגה דחוסה, ערבוב ייתר יגרום לעוגה להיות כבדה ולא אוורירית
4. בהכנת הציפוי אני מוסיפה סירופ תירס שיוצר מעטה מבריק ומקסים לעוגה, ניתן להחליף אותו בדבש

עוגת יום הולדת

בתבנית מלבנית או מרובעת 30/25

מצרכים:
תרסיס שמן לשימון נייר האפייה
200 גר' שוקולד מריר
1 כוס מים או חלב
6 ביצים
2 כוסות סוכר
1 כוס שמן
1/4 2 כוסות קמח תופח
3 כפות קקאו משובח
לקרם שוקולד:
½ כוס שמנת מתוקה
120 גר' שוקולד מריר
1 כף סירופ תירס או דבש

אופן הכנה:
1. מחממים תנור ל-170 מעלות
2. מניחים על התבנית נייר אפייה ומשמנים אותו מעט
3. מכניסים לקערה שמתאימה למיקרו את השוקולד המריר וכוס המים או החלב
4. ממיסים את תערובת השוקולד תוך כדי ערבוב עד לקבלת קרם שוקולד מבריק. מניחים בצד לצינון קל
5. מקציפים במיקסר  את הביצים עם הסוכר עד לקבלת קרם תפוח ובהיר (כ- 2 דקות) מוסיפים בזרם דק את השמן תוך כדי הקצפה (לאט לאט ועם הרבה סבלנות). מקציפים  עד שהתערובת מכפילה את נפחה. יוצקים את תערובת השוקולד המריר והמים  לבלילת הביצים ומערבלים רק עד שיטמעו בתערובת
6. מנפים את הקמח והקקאו לתוך בלילת הביצים ומערבלים ערבול קצר ומהיר רק עד לקבלת תערובת אחידה
7. יוצקים לתבנית האפייה ואופים כ 45-50 דקות,מוציאים מהתנור ומצננים מעט
8. להכנת קרם השוקולד: ממיסים במיקרו את השוקולד והשמנת המתוקה בפולסים קצרים ותוך כדי ערבוב עד לקבלת קרם מבריק
מוסיפים את כף סירופ התירס ומערבבים היטב, יוצקים את קרם השוקולד על העוגה ,מצננים מעט ומפזרים סוכריות

עוגת יום הולדת
צילום: כפיר חרבי
 עוגת יומולדת  פשוטה ונהדרת,אז מזל טוב!!

צילום: כפיר חרבי
פורסם במגזין "לאשה"

3.2 9 votes
Article Rating
עקוב אחר פוסט זה:
Notify of
guest
92 Comments
חדש
ישן
Inline Feedbacks
View all comments
הילה
הילה
7 months ago

היי ,
אני יכולה להשתמש בכמויות הרשומות לתבנית 24 עגולה ?

רחל
רחל
9 months ago

היי,
הכנתי את העוגה הזו לימי ההולדת של הנכדים שלי מספר פעמים ויצא מעולה. זו היתה עוגת בסיס לכל מיני צורות ודמויות שהם ביקשו.
אבל השנה, אני צריכה להכין את העוגה ללא ביצים ונאמר לי להשתמש ברסק תפוחים. האם זה אפשרי? מה ההמרה?
בתודה,
רחל

רחל
רחל
9 months ago

תודה רבה

עילית
עילית
10 months ago

וואו איזו עוגה מדהימה!!! יצאה טעימה וגבוהה.
שאלה קטנה- אחרי ששמתי את הרוטב יצאו הרבה חורים עליו, כנראה אוויר שיצא ונהיו חורים
האם יש לך רעיון איך לעשות שזה לא יקרה?
אשלח לך תמונה בפייסבוק

תמר
תמר
11 months ago

היי,
מה עשיתי לא בסדר? עקבתי במדויק אחרי ההוראות, אפילו אפיתי בטורבו (מה שאף
פעם אני לא עושה), השתמשתי בתבנית עגולה 26 אבל העוגה תפחה יותר מידי והתבקעה באמצע מה שמאוד הקשה לשים את הקרם ויצאה עוגה ממש לא מושכת.
התאכזבתי, אשמח לעזרתך
תודה

אלין גולדקרנץ
אלין גולדקרנץ
1 year ago

כמה זה כוס? 200 מל או 250 מל. או בגרמים
תודה על תשובתך

יפעת
יפעת
1 year ago

היי עמית. תודה על המתכון הנהדר. ותודה לממליצות. אני רוצה להכין ואין לי קמח תופח.
האם אפשר להוסיף אבקת אפיה, וכמה? האם במקום 2 ורבע כוסות קמח את יכולה לומר כמה גרם קמח צריך

יפעת
יפעת
1 year ago

תודה עמית.
השתמשתי בדף ההמרות. יצאה עוגה רכה עסיסית ונפלאה. ילד היומולדת (בן 23) התלקק כמו ילד קטן.. וכולם עזרו ליישר את מה שנשאר בתבנית..😋

מירב
מירב
1 year ago

עמית שלום,
ראשית שמחה להצטרף…
האם אפשר לאפות את העוגה בחום רגיל?
אם כן, מה משך האפייה?
חג שמח

מירב
מירב
1 year ago

תודה על התשובה המהירה
את נהדרת

Netta
Netta
1 year ago

היי עמית, זו הפכה להיות עוגת יום הולדת הרשמית של כולנו. כולל הגננת שביקשה את המתכון. הטעם שוקולדי ועשיר וכולם אוהבים אותה. עוד שבועיים יש יום הולדת לילד נוסף במשפחה, הוא יהיה בן 45 (לא טעות) ואני מאוד רוצה לפרגן לו את העוגה הזו באופן משודרג. כיוון שזו עוגה מאוד גבוהה, האם ניתן לחתוך אותה ולהוסיף שכבה קרמית? ואם כן האם קרם גנאש מוקצף יכול להתאים? אם לא, מה כן?
ושוב תודה על המתכון. הוא באמת אלמותי

פנינה וולינסקי זיסמן
פנינה וולינסקי זיסמן
1 year ago

הי, אני מתכננתלהכין את העוגה ליומולדת של בני. אשמח להוראות הכנה לתוספת קרם מסקרפונה ורוטב פירות יער.

גילי
גילי
1 year ago

היי, במידה ואני משתמשת בקמח רגיל (לא תופח), בכמה אבקת אפייה אני צריכה להשתמש?
כמה יוצא חצי כוס שמנת מתוקה (במיל'/ מיכל שמנת מתוקה)

שני
שני
1 year ago

היי, טורבו או רגיל?

הדס
הדס
1 year ago

הי
איך עושים שלא יהיה גבעה קטנה במרכז העוגה?
באיזה שלב מקשטים, למשל בסוכריות ועדשים?
מה המטרה של ריפוד בנייר אפיה של התבנית והאם זה הכרחי, איך העוגה יוצאת ישרה ככה?

הילה
הילה
1 year ago

שלום רב,
האם אפשר להכין את העוגה ללא מיקסר?
תודה מראש 🙂

הילה
הילה
1 year ago

תודה רבה על תשובתך המהירה. האם יש עוגה אחרת ללא שימוש במיקסר שיכולה לשמש כעוגת יומולדת?

עדי
עדי
1 year ago

כבר פעם 3 שמכינה את העוגה הזאת היא ממש טובה !!!

סיגל סטפנוב
סיגל סטפנוב
1 year ago

הי עמית,
אני מעוניינת להכין את העוגה הזו בתבנית של 30/40.
באיזו מידה אני צריכה להגדיל כמויות (באחוזים)?
תודה 🙂

סיגל סטפנוב
סיגל סטפנוב
1 year ago

תודההההההה👌
ועכשיו בנימה אישית יותר –
קדירת פרובנס מככבת דרך קבע אצלינו.
עוגת יום ההולדת נאפית אצלינו בקטנה (ונטרפת) אז רציתי גם בגדולה.
והכל הכללללל נראה תמיד כזה טעים!!!!!
All the best לך ולטייס.
וממשיכה לעקוב אחרי מתכונים 😉

דוריה
דוריה
1 year ago

שלום
האם המתכון מתאים לתבנית חד פעמית מרובעת?

אדוה
אדוה
1 year ago

היי עמית,
הכנתי את העוגה ושכחתי להוסיף קקאו, העוגה כבר בתנור…..האם זה משפיע עד כדי כך על הטעם ועדיף להכין עוגה חדשה?

אדוה
אדוה
1 year ago

בוקר טוב,
העוגה נטרפה, כול ילד לקח שלוש חתיכות ולא נשאר פירור בסוף היום הולדת, מזל שהצלחתי לחטוף חתיכה:). העוגה יצאה נימוחה וטעימה אבל שמתי 200 גרם שוקולד בקרם כי פחדתי שלא יצא מספיק שוקולדי, לא נראה לי שזה השפיע הרבה.
תודה רבה!

שרונה
שרונה
1 year ago

בוקר טוב. האם יש אפשרות להקפיא את העוגה ? (ללא הציפוי)

שרונה
שרונה
1 year ago
Reply to  שרונה

מעולה ! תודה רבה !

טלי
טלי
1 year ago

היי עמית
תודה על המתכון העוגה יצאה פשוט מטריפה וטעימה בטירוף ומאוד פשוטה להכנה תודה גם הילדים וגם המבוגרים נהנו
שמחה להכיר את הבלוג שלך

אורית
אורית
2 years ago

היי
הבת שלי הכינה את העוגה ….ופעם ראשונה מאז שהיא מנסה לאפות עוגות ימי הולדת …. הפתעה ..
יצאה לה עוגה מהממת .. תודה

Sephora
Sephora
2 years ago

היי. העוגה נשמעת לי מעולה ואני רוצה להכין ליומולדת.
האם אפשר להוציא את העוגה מתבנית האפייה או שהיא רכה מדי?
כמו כן, אם אני רוצה להכין את העוגה יום/יומיים מראש היא עדיין שומרת על עסיסיות? והאם עדיף לשמור במקרר?

תודה מראש!

לימור
לימור
2 years ago

היי, הכנתי את העוגה לגן בתבנית מלבנית הייתה מעולה!!!!
רציתי לשאול האם ניתן להכין מהעוגה הזאת את העוגה בסיס לעוגות קומות זאת אומרת לעוגת דריפ קייק עם עיטוף קצפת וכו'
האם ניתן?

רעות
רעות
11 months ago

האם יש לך המלצה לעוגה שמתאימה לקרמים וזילופים?

גדי
גדי
2 years ago

מעוניין לעשות את העוגה בתבנית 36X30. איך להכפיל כמויות? פי 2 או 1.5?

רחל
רחל
2 years ago

העוגה נראית נפלא. האם את אופה בטורבו?

אורלי
אורלי
2 years ago

אפיתי את העוגה כבר פעמיים ועכשיו היא פעם שלישית היא בתנור עוגה קלה להכנה ונהדרת. בכל פעם מחדש מתחסלת. תודה על השיתוף במתכון

ספיר
ספיר
2 years ago

הי עמית אפיתי את העוגה בסביבות 40-45 דק היא יצאה קשה למעלה ובדפנות … הקפדתי על הכל כמו שרשמת..

Tal
Tal
2 years ago

הי עמית, האם אפשר לעשות את העוגה ללא גלוטן ופשוט להחליף את הקמח בקמח ללא גלוטן ולהוסיף א. אפיה?

Gili
Gili
2 years ago

היי, מה כמות הבלילה שאני צריכה, עבור תבנית 32/26 (גובה 6), האם כמות כפולה או 1.5 ?

מיה
מיה
2 years ago

היי, אני רוצה להכין את העוגה הזאת בתבנית גדולה ולחתוך אותה לצורת מספרים 13 , האם היא מתאימה או שצריך משהו יורצ יציב? והאם הכמות תספיק ל2 מספרים גדולים יחסית?

צילה
צילה
2 years ago

העוגה לאחר אפיה וגפרור יבש נשארה מאוד לא יציבה-כאילו לא אפוייה, נלחצתי ואפיתי מתכון ישן ומוכר מחשש שלא ניתן יהיה לפרוס אותה-עד שסיימתי עם העוגה החלופית, העוגה הזו התקררה והתייצבה לחלוטין והתבררה כטעימה במיוחד ונאלצתי לחפש מחדש את המתכון אחרי שזרקתי מרוב עצבים-אז לידיעת האופות- צריך לקרר אותה לפני שנוגעים בה

אתמ
אתמ
2 years ago

היי
העוגה מתאימה לתבנית עגולה קוטר 26?

Ali
Ali
2 years ago

פצצת סוכר מתוק מידי
זרקתי 2 עוגות לפח ממתיקות יתר

הגר
הגר
2 years ago

היי… אני רוצה להכין עוגת יומולדת 2 שכבות עם קרם… האם העוגה מתאימה לדעתך?? והאם יש צורך להרטיב אותה?
תודה 😊

רומי
רומי
2 years ago

הי , האם העוגה מצאימה להכנת עוגת רכבת? או שאני צריכה משהו יציב יותר? והאם אני צריכה כמות כפולה אם בא לי רכבת ארוכה?

יפית
יפית
2 years ago

איזה גודל תבנית מלבנית?

סיון שר
סיון שר
2 years ago

היי עמית,

לעוגה גבוהה יותר. עליי להכפיל את כל כמויות המצרכים?

אתי דניאל
אתי דניאל
3 years ago

מה גובה העוגה שמתקבלת בתבנית 30/25?

שרון
שרון
3 years ago

שלום רב
האם העוגה הזאת תתאים גם לעיטוף עם בצק סוכר או שהיא לא מספיק יציבה?
אשמח לתשובה תודה

יעל
יעל
3 years ago

טוב – עשיתי את העוגה הזאת והיא פשוט יצאה מושלמת!!!
אשלח לך תמונות שתראי!
תודה

ענת
ענת
2 years ago

היי העוגה ניראת טוב ..האם אפשר לעשות את הבלילה לקפקייס..תודה

ענת
ענת
2 years ago

תודה ..אני צריכה מתכון לקפקייקס את יכולה לישלוח לי …עשיתי את העוגה והיא יצאה מדהימה ..אגב עשיתי כמות של 2 בתבנית ענקית של חד פעמית ..אני יצלם שהיא תיהייה מקושתת ..היום יש לנכדה שלי יום הולדת ועשיתי את העוגה כבסיס לעוגת חד קרן .☺