עוגת שיש פשוטה לכבוד סוף שבוע חורפי
ואחרון לשנת 2021
איזו התרגשות !
תכלס, זו העוגה שלי לשבת הקרובה
לא קרמים, לא מקרר
פשוט כזו שעומדת במטבח ומחכה לכם
אז רגע לפני שהשבת הזו מכניסה אתכם מתחת לפוך
ורגע לפני ההתכרבלות
כדאי לכם להיכנס למטבח
ולאפות את המשגעת הזו
היא נהדרת לילדים אבל גם לאורחים
ואין שום סיבה להפוך את הפשוטה הנהדרת הזו
לעוגת חג או סופ"ש , זו פשוט עוגת חורף
זו אחת מהעוגות שבגללן אני מרשה לעצמי
לצבור קצת יותר קלוריות בחורף
כי כשקר אי אפשר לעמוד בפני העוגות האלה
ובכלל חורף הוא חגיגה לאפייה
תמיד כיף כשהמטבח חם
לא מזיעים ולא מתעייפים
והריח המתוק של האפייה
ממש עושה נעים בבית
רק מזכירה – בעוגה אין חמאה אבל יש שמנת מתוקה
ולכן היא חלבית רכה ומשגעת
ואם תרצו, את השוקולד המריר אפשר להחליף לשוקולד חלב
ילדים משוגעים על זה
שנה יותר טובה והרבה יותר בריאה לכולנו
אוהבת אתכם
עוגת שיש
(לתבנית קפיצית בקוטר 26-24 ס"מ)
מצרכים:
150 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
2 כפות שמן
5 ביצים
1/2 1 כוסות (300 גרם) סוכר
3/4 כוס (180 מ"ל) שמן קנולה או סויה
1 מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
2 כוסות (280 גרם) + 1 כף (10 גרם) קמח תופח
הכנה :
- ממיסים את השוקולד והשמן, במיקרוגל או על סיר אדים כפול (באן מארי), ומערבבים לקרם אחיד וחלק. מניחים לצינון.
- מחממים את התנור ל-160 מעלות בתוכנית טורבו משמנים את התבנית.
- שמים בקערת המערבל עם את הביצים והסוכר ומקציפים לפחות 4 דקות עד לקבלת קרם תפוח ובהיר. מוסיפים את השמן בזרזיף דק, תוך כדי הקצפה, ומערבלים כ-2 דקות לקבלת קרם בהיר ותפוח. עוצרים את פעולת המערבל.
- מנפים פנימה את 2 כוסות הקמח ואת השמנת ומערבלים קצרות, עד לקבלת עיסה אחידה ולא יותר. יוצקים לתבנית 2/3 מהעיסה.
- מוסיפים לקרם השוקולד את כף הקמח הנותרת ומערבבים היטב. מוסיפים את הקרם לעיסה שנותרה בקערה ומערבבים לעיסה אחידה. יוצקים בעדינות את העיסה לתבנית, מערבבים קלות בעזרת סכין, ליצירת דוגמת שיש.
- אופים כ-50 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. מוציאים ומצננים.
איך שומרים? עד 4 ימים בטמפרטורת החדר או עד חודש במקפיא.
צילום: שרית גופן