עוגת תפוזים | עוגת החורף שלי

שום חורף בעולם כולו
לא יהיה שלם
בלי עוגת תפוזים
כי – עוגת תפוזים
עסיסית רכה ומלאה במיץ תפוזים טרי
מכינים רק בחורף
עם תפוזי ולנסיה
תפוזים שיש בהם המון מיץ

והנה האביב כבר כמעט כאן
פורים בפתח
והעוגה הנהדרת הזו  עוד לא כאן

ואני יודעת שיש המון מתכונים לעוגות תפוזים
זו נפלאה ביותר

אז במיוחד לשבת הקרובה
עוגת הבית שלי, העוגה שאני אופה בעיניים עצומות
כן, יותר משלושה עשורים
זה כשלעצמו מטורף(ואני בעצמי לא מאמינה בזה)

אז קניתי היום תפוזים טריים
לא בסופר וגם לא אצל הירקן
אני קונה ישר מהפרדס אצל החקלאי
בארגזי העץ הענקיים ממש כמו פעם

כשהגעתי הביתה עם סל מלא תפוזים
סחטתי כד גדול של מיץ כתום כתום
מזגתי לכוסות זכוכית גדולות
ולפני הכנת העוגה
הרמנו לחיים עם כוס של מיץ תפוזים
מלא בויטמין סי
כזה שיבטיח שלא נקבל שוב שפעת
החורף הזה
אחת הספיקה לנו  ):

את הכוס השלישית הנחתי בצד
לעוגת התפוזים שלי
אני אופה את העוגה  בתבנית בבקה גדולה ויפה
ומתפללת בלב שתצא שלמה ונסיכותית
כשאני הופכת אותה
זו בדיוק הסיבה למרוח הרבה הרבה חמאה על התבנית
כדי שאפשר יהיה להפוך את העוגה בקלילות

מובטחת עוגה נהדרת
וגם וניחוח תפוזי מתוק מריר  בכל הבית
שבת נהדרת ומלאת שמש

עוגת תפוזים

תבנית קוגלהוף

מצרכים:

לשימון התבנית :

50 גר חמאה רכה
3/4 כוס שקדים פרוסים

לעוגה:

250 גר חמאה
11/4 כוסות סוכר
5 ביצים
21/4 כוס קמח תופח
1 כוס מיץ תפוזים טרי
2 כפות קליפת תפוז מגוררת

הכנה:

1.מחממים  תנור ל 170 מעלות
2.משמנים  היטב את תבנית הקוגלהוף  עם החמאה ומפזרים  את השקדים הפרוסים
מנערים  את התבנית על מנת שהשקדים ידבקו לדפנות ומצננים במקפיא כ-30 דקות
3.מקציפים במיקסר חמאה וסוכר עד לקבלת קרם זהוב בהיר
מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבלים עד לקבלת תערובת אחידה, מוסיפים תוך כדי ערבול את גרידת התפוז
4.מוסיפים קמח ומיץ תפוזים לסירוגין  עד לקבלת בלילה אחידה (לא לערבל זמן ממושך)
5. יוצקים את הבלילה לתבנית ואופים כ- 50 דקות עד להזהבה,מצננים מעט והופכים על צלחת הגשה
6.מעטרים באבקת סוכר ומגישים
ניתן לשמור בטמפ חדר עד 3 ימים ,ובמקפיא עד חודש.

צילום: בועז לביא