עוגת תפוזים קוקוס | סוף עונת התפוזים

אז מה נפל עלי להכין פתאום בסוף עונת ההדרים
עוגת תפוזים קוקוס?
כן, יש לי ווידוי קטן
שקשור לפחד הזוי מרופא שיניים
מכירות את זה שצריך להגיע אליו
ואז בכל פעם יש איזה סיפור  חדש  שגורם לי לבטל שוב ושוב
גם אצלכם זה ככה?
אצלי זה לגמרי בנוהל קבוע
מודה, אני פשוט מתה מפחד לשבת על הכיסא החשמלי שלו
ולהרגיש את הידיים שלו אצלי בתוך הפה
ולא, הוא לא אשם אין לי שום דבר נגדו
אפשר לוותר על המקצוע הזה מבחינתי
השבוע הוא כבר תפס אותי חזק
חתך ותפר ממש גובלן שלם אצלי בתוך הפה
ואני, עם אנטיביוטיקה ופה כואב חיפשתי משהו טעים ורך
כזה שלא לועסים
אז הכנתי עוגה עם התפוזים האחרונים לעונה
תכלס – פשוטה אבל מהממת במיוחד
עוגת תפוזים קוקוס
רכה, עדינה ומשגעת
עם פטנט שמשאיר אותה רכה במיוחד
(היא מוברשת בחמאה מומסת אחרי אפייה)
כזו שמתלבשת בול על פה נטול שיניים
אז.. אי אפשר לברוח מרופא שיניים
הוא תמיד ישיג אותנו בסוף

עוגת תפוזים קוקוס

הכמות לשתי תבניות אינגליש

מצרכים:
5 ביצים שלמות
1 כוס סוכר
3/4 כוס שמן
11/2 כוס קמח תופח
1 כוס קוקוס
חצי כפית תמצית וניל
1 כוס מיץ תפוזים טרי
1 כף גרידת תפוז (לא חובה)
לציפוי:
25 גרם חמאה מומסת
2 כפיות אבקת סוכר
1/2 כוס קוקוס
תרסיס שמן לשימון ניירות האפייה או מעט שמן צמחי
הכנה:
1 . מחממים תנור ל – 170 מעלות ומרפדים בנייר אפייה שתי תבניות, מרססים היטב בתרסיס שמן את ניירות האפייה
2. מקציפים במערבל את הביצים והסוכר עד לקבלת קרם תפוח בהיר וקליל
מוסיפים לאט לאט את השמן תוך כדי הקצפה (ובהרבה  סבלנות) ,
3. מנפים פנימה במסננת את הקמח, מוסיפים  את הקוקוס ואת תמצית הוניל וגם את מיץ התפוזים ומערבלים ערבול קצר
עד לקבלת בלילה אחידה וקלילה
4. יוצקים את הבלילה לשתי התבניות, ממלאים כ-3/4 תבנית ואופים עד הזהבה כ 45 דקות
5.  בינתיים ממיסים את החמאה ומוסיפים לה שתי כפיות אבקת סוכר ומערבבים היטב.
6. מוציאים את העוגות מהתנור ומברישים היטב עם החמאה המומסת, מפזרים מעל את הקוקוס בנדיבות
ניתן לשמור בטמפ חדר עד שלושה ימים ובמקפיא עד שבועיים