עוף צלוי ופול ירוק | פסח -זה פול ירוק

סיפור אהבה ?
או – איך התאהבתי בפשטות
עוף צלוי ופול ירוק ?

בכל פעם שהייתי רואה אותו
ברגע שמגיע האביב
את הירוק הזה
הייתי מתבאסת
שואלת את עצמי מה לי ולו
בודקת שוב ושוב
מה אני והוא יכולים לעשות יחד
הוא ממאדים
אני מנגה
הוא של מזרחים
אני אשכנזייה
אבל משהו בי נמשך אליו
משהו בו הדליק אותי
משהו בו הסעיר אותי
כן כן
הפול הירוק חברות
ומאז זאת אהבה
תבשילים עם פול ירוק
ממרחים עם פול ירוק
ואפילו מרק

לא תמיד צריך לקנות פילה יקר
הסוד שלי בארוחה טובה
הוא בפשטות
בחמרי גלם מצוינים
כי אפשר להנות יופי
גם עם ירכי עוף.
הפול הלימון והארטישוק
עושים את המנה הזו מהממת במיוחד

עוף צלוי ופול ירוק

8 מנות

החומרים:
5 כפות שמן זית
8 יח' ירכי עוף
1 כפית כורכום
1 כפית פפריקה
1 כפית מלח
2 לימונים ללא הקליפה, חתוכים לשמיניות
6 שיני שום ירוק
2 כפות שמן זית
2 שיני שום  ירוק קצוצות
1 שקית פול ירוק קפוא, מופשר
1 שקית תחתיות ארטישוק קפואות, חתוכות לחצאים ומופשרות
1 כוס מים- לא הופיעה בחומרים אך מופיעה בהכנה.
מלח ופלפל
½ כפית כורכום
1 כוס כוסברה קצוצה
מיץ מ-½ לימון סחוט

ההכנה:
1.מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2.מניחים את ירכי העוף בתבנית. יוצקים מעל את שמן הזית ומעסים היטב. מפזרים מעל את התבלינים ומורחים על העוף. מניחים את הלימונים ושיני השום בין הכרעיים וצולים בתנור כ-45 דקות, עד
להזהבה.
3.בסיר גדול יוצקים את שמן הזית  ומטגנים את שיני השום. מוסיפים את הפול ותחתיות הארטישוק ומערבבים. מתבלים במלח פלפל וכורכום
4. יוצקים מעל את המים,  מבשלים על להבה בינונית כ-50 דקות, טועמים ומתקנים תיבול.
5.מפזרים מעל את הכוסברה ואת מיץ הלימון ומערבבים בעדינות.
6.מניחים מעל את כרעי העוף הצלויות וממשיכים לבשל על להבה נמוכה כ-10 דקות נוספות. מגישים חם עם לימון טרי.
אפשר לשמור במקרר עד 3 ימים
צילום: בועז לביא