פאדג' שוקולד ועוגיות קרמל הוא ממתק החורף בבית שלנו.
מתכון מושלם למכורי שוקולד! מדובר בעוגת שוקולד עשירה, עסיסית ומושחתת באופן חריג.
מלאה בשוקולד חלק, קרמי וקטיפתי וכאילו שלא די בכך, יש בה גם תועפות של חלב ממותק מרוכז.
הבשורה הנהדרת שלי שזו אחת העוגות הכי פשוטות להכנה אברר!
כמעט מעשה קוסמות – בלי תנור, בלי מיקסר, 10 דק' של הכנה – ויש פאדג'. (לא כולל קירור)
אני אוהבת לשבץ תוספות קראנצ'יות משוגעות כמו בוטנים חריפים או מלח גס וקאשיו.
פשוט חושבת על כל מה שהולך טוב עם שוקולד ומתפרעת.
כשהפאדג' שלי מוכן, אני חותכת קוביות ממש קטנות ומכניסה לקופסא סגורה הרמטית – כדי שישמרו במיטבן.
בשעת הקפה של אחר הצהריים, בשעה הזאת שבה כל מה שמתחשק זה רק להיכנס לפוך לשנ"צ,
אני מכינה אספרסו קטן ,מוציאה קוביה של פאדג' (או שתיים) ומתנחמת בכל המתוק מתוק הזה.
גילוי נאות – אני לגמרי משוחדת, הפאדג' הקרמלי הזה – הוא האהוב ביותר אצלנו.
בטוחה שאחרי שתכינו אותו – הוא ללא ספק יהיה גם המועדף אצלכם.
המלצה שלי:
1. כשמחממים את קרם הקרמל במיקרו', חשוב לפתוח מידי עשר שניות ולערבב. קרם הקרמל נוטה להישרף במהירות.
פאדג' שוקולד ועוגיות קרמל
מתאים לתבנית 20/20
מצרכים:
200 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות
200 גרם שוקולד חלב, שבור לקוביות
1 פחית (400 מ"ל) חלב מרוכז וממותק
קורט מלח
150 גר' עוגיות קרמל גרוסות גס
מצרכים לציפוי:
1/2 כוס ממרח קרמל
2 כפות שמנת מתוקה
50 גר' שוקולד מקופלת
אופן ההכנה:
1. שמים בקערה את שני סוגי השוקולד וממיסים במיקרו', עד שאפשר לערבב אותם לקרם חלק ואחיד
2. מוסיפים לקערה את החלב המרוכז והמלח ומערבבים לקרם סמיך וחלק. מוסיפים את העוגיות הגרוסות ומערבבים בעדינות
3. מרפדים את התבנית בנייר אפייה ויוצקים אליה את הקרם. מהדקים ומיישרים אותו. מאחסנים במקפיא למשך הלילה
4. לפני ההגשה מכינים את הציפוי: שמים בכלי מתאים את ממרח הקרמל ואת השמנת המתוקה ומחממים במיקרו' בזהירות (הקרם עלול להישרף!) עד שאפשר לערבב אותם לקרם חלק ומבריק.
5. יוצקים את הקרם על הפאדג', מפזרים את פתיתי השוקולד ומגישים
צילום: בועז לביא
פורסם לראשונה במגזין "לאשה"