פסטה פרמז'ן אנשובי | פסטה מלאה באהבה

נו, אז כולם חוגגים היום את יום הפסטה הבינלאומי
אז חיפשתי אצלי בין המתכונים
אחד פשוט וקל ויחד עם זה נהדר
פסטה פרמז'ן אנשובי
ספגטי שיקי
מינימליסטי
ומלא בטעם טוב
ממש כמו באיטליה
כדי  לא להתפצ'קר  אני משתמשת בספגטי יבש של ברילה
כמה שיותר דק יותר טעים
הרוטב המשגע עוטף את הספגטי
ומתקבלת מנה נפלאה

אז איך אוכלים פסטה ארוכה שכזו בלי להתלכלך?
האיטלקים אוכלים ספגטי  עם מזלג בלבד
נועצים את קצה המזלג בערימת הספגטי מרימים כמות קטנה
ומגלגלים סביב המזלג
אצלנו בבית אני מוסיפה לכל צלחת ומזלג גם כף גדולה  כדי להקל על הגלגול

והרוטב?
הוא כל כך משמעותי
הוא זה שהופך בכל פעם את מנת הפסטה לחגיגה אחרת
במנת הספגטי הזו
הלימון ממש מוסיף המון – בלי צחוק בכלל , ויצא אפילו חרוז(:
כי פסטה ברוטב לימוני
מזכירה לי תמיד את הביקורים שלי באיטליה
כל כך התרגלנו לפסטה עגבניות שלפעמים  שווה להחליף
ולנסות טעמים אחרים , עשבי תיבול שונים
ופסטות מגוונות
כדי שאף פעם לא ימאס לנו לאכול פסטה
אני לפחות  משוגעת על זה
יש לי חולשה לפסטות
כי אין כמו פסטה טובה

בעיקר כשאני עם מצב רוח ירוד
זו גדולת הפחמימות
זה פשוט עוזר , וגם בריא
תנסו, כדאי לכם

פסטה פרמז'ן אנשובי

(4 מנות)

מצרכים:

300 גרם פסטה
1 כף שמן

לרוטב:

1/4 כוס שמן זית
4 כפות יין לבן
2 כפות מיץ לימון
3 שיני שום, קלופות
4 פילטים של אנשובי
1/4 פלפל ירוק חריף (לא חובה)
מלח , פלפל

להגשה:

180 גרם פרמז'ן
כף עלי טרגון ( אם אתם לא אוהבים ,אפשר להחליף בבזיליקום)
1 כף גרידת לימון
3/4 כוס זיתי קלמטה מגולענים

הכנה:

1.מבשלים את הפסטה במים עם מעט מלח, עד שהיא מתרככת. מסננים, יוצקים כף מהשמן (למניעת הדבקות), מערבבים ומניחים בצד.
2. הרוטב: שמים במעבד המזון את כל מרכיביו ומעבדים לרוטב חלק.
3.יוצקים את הרוטב למחבת מחממים כ -חצי דקה ומוסיפים פנימה את הספגטי תוך כדי ערבוב עדין
4.ההגשה: מניחים בכל צלחת מנת ספגטי  מגרדים את הפרמז'ן, מפזרים את גרידת הלימון  הטרגון והזיתים ומגישים.

צילום: בועז לביא

6
השאירו תגובה:

avatar
2 Comment threads
4 Thread replies
2 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
3 Comment authors
עמית דונסקוייפיתנטע Recent comment authors
  עקוב אחר פוסט זה:  
חדש ישן
Notify of
יפית
Guest
יפית

בא ליייי

נטע
Guest
נטע