פשטידת פסטה | מאפה של חורף

כמה שאני אוהבת
את הריח הזה של האפייה במטבח
מתוק או מלוח
דיזרט או מאפה
אין יום שהתנור לא בעבודה (בעיקר כשהסתיו מתחיל )
ככה זה אצלי (:
ככה זה כשאני מכורה לעשייה הזו
בעיקר בימים שאני בודקת  ללקוחות שלי פסטות
או גבינות למשל

פשטידת פסטה  היא אחת המנות
שנורא קל להתאהב  בהן
פשטידה של סבתות שעברה "מתיחה" קלילה
היא חמה מנחמת  רכה ונימוכה
והבומבה  שהיא פשוט קלה כל כך להכנה
לפעמים אני עושה פשטידות כאלו ממש קטנות
מניחה מעליהן חצי עגבנית שרי ועלה של בזיליקום
וזה נראה שיקי ואלגנטי
כי גם פשטידת פסטה יכולה להראות ככה
בפה מלא אני קוראת לה מאפה החורף שלנו
כשהיא יוצאת מהתנור חמה וזהובה
אני חותכת קוביות בעדינות ומגישה עם שמנת חמוצה  וסלט ירוק
ואויש כמה שזה נהדר

אפשר תמיד לנסות עם סוגים שונים של פסטה או איטריות עבות
אני אוהבת במיוחד את ה"פנה" כיוון שגבינה שוחה לה
בתוך הצינורות החלולים של הפסטה  וזה פשוט נהדר
תנסו גם  בבית זה בדיוק הזמן
כי סוף סוף קריר בערב
וכיף לאכול ארוחה חמה בלי להזיע (:

שבוע טוב

פשטידת פסטה

לתבנית 25/20

מצרכים:

לבישול הפסטה:

4 כוסות (1 ליטר) מים
1 כף שמן
1/2 כף מלח
200 גר פסטה פנה
50 גרם חמאה לשימון התבנית
2 כפות קמח תירס
1 מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
2 קוטג' 5%
1 שמנת חמוצה
150 גרם פטה, מגוררת
50 גר גבינת קאשקבל מגוררת
3 ביצים
מלח, פלפל שחור גרוס

הכנה:

1 מרתיחים בסיר את המים, השמן והמלח. מוסיפים את האטריות ומבשלים על פי הוראות היצרן. שוטפים במים קרים עד לצינון  ומסננים היטב.
2 משמנים את תבנית  האפייה בחמאה ומפזרים את קמח התירס כך שיידבק לדפנות כדי להוסיף פריכות לפשטידה.
3 מערבבים בקערה את השמנת המתוקה, הגבינות והביצים עד לקבלת בלילה אחידה . מוסיפים את האטריות, מתבלים במלח ובפלפל שחור  ומערבבים היטב.
4 יוצקים את התערובת בעדינות  לתבנית ואופים במשך 45 דקות בתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות עד להזהבה. מגישים חם עם שמנת חמוצה  וסלט ירוק
אפשר לשמור במקרר עד 4 ימים

צילום: בועז לביא