צ'ונט צמחוני
אצלנו קוראים לזה צ'ונט וזה החמין הקבוע שלנו
והוא מסוג המתכונים שעל אמת ובלי צחוק עוברים מאמא לבת
ואת הכבוד הענק אני מעבירה הפעם לסבתא שלי פנינה
היפה והמיוחדת וגם לימים שלא ישובו עוד
כששואלים אותי מה אני הכי אוהבת לאכול
התשובה שלי היא תמיד צ'ונט צמחוני
יש משהו בסיר הגדול המחמם והמנחם
שהופך את המטבח למיוחד בבקרים החורפיים של השבתות
משהו שאי אפשר להסביר במילים
משהו שמרגישים בבטן – געגוע
הצ'ונט הזה מרכך את הגעגועים
ועוד משהו, (חשוב) תכלס קל להכנה
אני קוראת לזה שגר ושכח
ואז, בשבת בבוקר
כל הבית מבושם והמטבח חמים ונעים
פותחים את המכסה של הסיר בזהירות – זה לוהט
והפלא הטעים והיפה הזה
הופך לארוחה נהדרת
צו'נט צמחוני
לעשרה אנשים רעבים (: מאוד
ניתן להסיר את הביצים כדי לקבל את הצ'ונט צמחוני לגמרי (:
מצרכים :
1/3 כוס שמן קנולה או אחר
2 בצלים גדולים חתוכים לקוביות קטנטנות
1 כוס שעועית חומה שהושרתה למשך לילה
1/2 כוס שעועית לבנה
3/4 כוס שעועית בובעס
10 תפוחי אדמה קלופים (בינונים)
7 ביצים קשות עם הקליפה
לתיבול:
3 כפות פפריקה מתוקה
2 כפות מלח
1 כף פלפל שחור גרוס גס
1 כף דבש
1/2 כפית נס קפה (כן , לא טעיתי)
1 כוס אורז בסמטי
מגבת או בד גאזה לבן ונקי וגם חוט לקשור
לקוגלע:
4 פרוסות חלה עבות (:
5 כפות שמן
1 בצל גדול קצוץ דק דק
2 כפיות מלח
1 ביצה
3/4 כוס קמח תופח
הכנה :
*קודם כדאי להכין את הקוגלע
1.מחממים את השמן במחבט ומטגנים את הבצל עד להזהבה
2.משרים את פרוסות החלה כעשר דקות בקערית מים, מוציאים וסוחטים היטב
3.מכניסים לקערה ומוסיפים את כל ייתר המצרכים, מערבבים היטב ויוצרים מהעיסה קציצות
4.מניחים את הקציצות על תבנית אפייה מצופה בנייר אפייה משומן ואופים כ25 דקות ב170 מעלות ,מוציאים מהתנור ומניחים בצד .
ניתן להכין את הקוגלע גם יום קודם ולשמור במקרר
להכנת צ'ונט צמחוני:
להכין כד גדול עם 2 ליטר מים רותחים
1. מחממים את השמן בסיר החמין ומטגנים את קוביות הבצל עד להזהבה
2. מניחים מעל הבצל את שלושת סוגי השעועית ומעליהם את תפוחי האדמה
3. מניחים מעל את הביצים הקשות ואת שקית הבד עם האורז,חשוב להניח את האורז במרכז המפית ולקשור היטב
4. מעל הכול מניחים את הקוגעלך
5. מחממים תנור ל150 מעלות
6. מוסיפים למים הרתוחים את התיבול והדבש מערבבים ויוצקים בעדינות מעל הכל , כדאי לכסות את הכל בנוזלים
מביאים לרתיחה ומשאירים על להבה נמוכה כ- 45 דקות
7. מכניסים לתנור ואחרי שעה מורידים את החום ל110 מעלות ,משאירים בתנור כ12 שעות לפחות
***חשוב לבדוק מידי פעם ולראות אם יש צורך בהוספת נוזלים , והוספת מלח ופלפל
כשמוסיפים את המים חשוב תמיד להוסיף רק מים רותחים
הי כתוב פעמיים שעועית חומה. טעות?
טעות ואני מתקנת
תודה תודה על תשומת הלב
ביצה היא לא מין הצומח ולכן היא לא צימחונית. ביצה היא מין החי.
אכן, הצ'ונט צמחוני ללא הביצים אתקן את זה
תודה