קאפקייקס לימון תפוז | עוגה קטנה ונפלאה

ככה זה כשהקיץ מגיע כל כך מהר ולא הספקתי לאפות את כל מה שרציתי  בחורף

אני מנסה לתפוס את התפוזים האחרונים לעונה, את הכי טריים, אלו שנקטפו לא מזמן

בעיקר- כי לפרי ההדר שיוצא מחדרי הקירור יש טעם אחר לגמרי מאשר לפרי טרי מהעץ

אני אוהבת כל כך לאפות עם פרי הדר ולכן מחפשת תמיד את דוכני המכירה בצידי הדרכים

 

עוגות התפוזים הביתיות  תמיד מחזירות אותי לילדות

לשוקו חם ולפרוסת עוגה  אוורירית  של אמא שלי

שמריחה נפלא ובתוכה קליפות תפוזים מגוררות

אז היום מתחשק לי  קאפקייקס לימון תפוז

 

קלים מהירים וכל כך יפים  שאין פשוט תירוץ שעוצר בעדי מלהכין אותם

אז אני מנצלת את ימי החורף האחרונים  ומכינה עוגות תפוזים מכל הסוגים

זו הדרך שלי להיפרד  מהחורף, מהאפרוריות  ומהגשם שאני אוהבת

אני צובעת את המטבח שלי בכתומים וצהובים ומזמינה גם אתכם להנות  מהטעמים החמוצים מתוקים

של הפרדסים שכבר כמעט אינם.

קאפקייקס לימון תפוז שילוב מושלם של חמיצות עדינה עם קרם גבינה מוקצף ואוורירי

קאפקייקס לימון תפוז

12 יח

מצרכים:

3 ביצים
¾ כוס סוכר
¾ כוס שמן
½ כוס מיץ קלמנטינות
¼ כוס מיץ לימון
2 כפות קליפת לימון מגוררת
11/2 כוס קמח תופח

לקרם:

250 מל שמנת מתוקה
225 גר גבינת שמנת
2 כפות פודינג אינסטנט וניל
2 כפות אבקת סוכר
1 כף קליפת לימון מגוררת

לעיטור:
קליפות פרי הדר

הכנה:

מחממים תנור ל170 מעלות ומשמנים מעט את תבניות  האפייה

1.מקציפים במערבל את הביצים והסוכר עד לקבלת קרם בהיר יוצקים פנימה את השמן לאט תוך כדי המשך ההקצפה  עד לקבלת קרם יציב תפוח ובהיר

2.מנמיכים את מהירות ההקצפה ומוסיפים בפעמיים את הקמח והמיץ רק תוך כדי ערבול קצר ומהיר

לבסוף מוסיפים את קליפת הלימון ומקפלים ביד

3.יוצקים לתבניות האפייה המשומנות ואופים כ 25 דקות עד להזהבה ,מוציאים ומצננים

4.לקרם הלימון מקציפים את השמנת המתוקה והגבינה  עד לקבלת קרם קל מוסיפים את אבקת הסוכר ואבקת הפודינג ממשיכים להקציף עד לקבלת קרם יציב ,מוסיפים לבסוף את גרידת הלימון ומקפלים

5.מכניסים את הקרם לשק זילוף ומזלפים מעל הקאפקייקס ואפשר גם להניח תלולית מהקרם  בכף ולעטר בקליפות פרי הדר

שומרים במקרר עד יומיים  ובמקפיא עד שבועיים

* ואם הכנתם ואהבתם אשמח ממש לשמע תגובות,שאלות ולקבל תמונות

צילום:בועז לביא

פורסם במגזין "לאשה"

0 0 vote
Article Rating
עקוב אחר פוסט זה:
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments