קיש כרובית | או ירקות

עם קיש כרובית כזה בדיוק
הפתעתי היום את ילדיי שגרים בתל אביב
יצאנו חזי ואני כמו שני סוכני מוסד
לספק קצת אושר ושמחה לילדים
לא נגענו, לא חיבקנו
אפילו השלום היה מרוחק
כשהחלונות של האוטו היו סגורים לגמרי
וגם הפרחנו נשיקות באוויר  – עצוב):
הכנתי להם את כל מה שהם אוהבים
ובעיקר את קיש הכרובית שהוא הפייבוריט שלהם
הבצק של הקיש נפלא ומתאים לכל סוג ירק
והקרם העדין שיוצקים מעל הירקות
יוצר מאפה נהדר שמתאים לארוחת צהריים או ערב
כיוון שהימים הם ימי קורונה
אז תמיד ניתן להשתמש בכל ירק שיש בבית
וגם את הגבינות אפשר להחליף בכל גבינה שיש במקרר

ימים של בריאות ואהבה

קיש כרובית

הכמות מתאימה  לשני קישים בקוטר 20

מצרכים:

לבצק:

3 כוסות קמח
200 גר חמאה בטמפרטורת  חדר חתוכה לקוביות
מיכל יוגורט 1.7%
3 כפות מים קרים קרים
חצי כף מלח

למלית:

לקיש כרובית :

3 כפות שמן זית
1 בצל גדול חתוך לקוביות
1/2 כרובית חתוכה לפרחים

לקיש ירקות:
3 כפות שמן זית
1 בצל גדול חתוך לקוביות
2 שיני שום כתושות
1 פלפל אדום חתוך לקוביות
2 קישואים חתוכים לקוביות
1 בטטה חתוכה לקוביות
מעט מלח ופלפל

לקרם רויאל:
250 מל שמנת מתוקה
3 ביצים
1 קוטג
2 כפות קמח
מלח ופלפל שחור
200 גרם גבינת פטה
הכנה:
1. מכניסים לקערת מערבל את הקמח החמאה  והיוגורט ומערבלים עד לקבלת פירורי בצק , מוסיפים את המים והמלח
מערבלים עוד כחצי דקה עד לקבלת בצק אחיד , כדאי לצנן כ 30 דקות את הבצק
2. לצקת למחבת את שמן הזית ולטגן את כל הירקות כ- 5 דקות עד להזהבה להוסיף מלח ופלפל ולערבב, להוציא מהמחבת ולהניח במסננת לצינון ( לקיש כרובית – לטגן את הבצל בלבד)
3. לקיש הכרובית: לבשל כ 5 דקות את פרחי הכרובית במים רותחים ומלח, להוציא ולסנן
4.מרדדים את הבצק ומרפדים בו שתי תבניות עגולות או מלבניות  מהדקים היטב את הבצק לתחתית ולדפנות
5. מחממים תנור ל 170 מעלות
6.  מניחים על תחתית התבנית- על הבצק את הירקות או הכרובית
7. טורפים היטב בקערה את כל מרכיבי קרם הרויאל  , יוצקים בעדינות מעל הירקות . למלא רק 3/4 תבנית הקרם תופח . מפזרים למעלה את גבינת הפטה
8. אופים כ-45 דקות עד להזהבה