קיש פלפלים בבצק פילו | מאפה קל, טעים ומהיר להכנה

15 דקות ויש לכם מאפה פילו חגיגי במילוי פלפלונים צבעוניים.

חפשו פלפלונים קטנים וצבעוניים, הם נפלאים עם טעם עמוק מתקתק.
הפלפלים הקטנים בצבעים לוהטים במיוחד, עשו לי חשק להכין היום קיש שכולו פלפלים.
אני צולה אותם בתנור זמן קצר בלבד ולא מקלפת אותם, הם נשארים נפלאים ושומרים על יופיים.
קיש פלפלים בבצק פילו שעבר אצלי התאקלמות ישראלית ים תיכונית.
השילוב של עלי פילו דקיקים שמחליפים בהצלחה גדולה את הבצק הפריך, הם פתרון מהיר, מעולה ובעיקר "לייט"
כיוון שבפילו אין טיפת שומן, וזה מה שהופך אותו לקריספי במיוחד.  אני כל כך אוהבת את הבצק הזה ומשתמשת בו המון.
כשהקיש יוצא מהתנור  אי אפשר לעמוד בפניו, אני מגישה אותו עם כף יוגורט עיזים וסלט ירוק.
זו באמת ארוחת הערב המושלמת.

המלצות לעבודה עם בצק פילו:

1. עם פילו עובדים רק כשהוא מופשר לחלוטין (כדי שלא יקרע).
2. מניחים תמיד מגבת לחה על עלי הפילו שממתינים לכם, כדי שלא יהיו בסכנת התייבשות.
3. עדיף להשתמש בתרסיס שמן במקום חמאה או שמן זית, תקבלו מאפה פריך עם פחות שומן.

קיש פלפלים בבצק פילו

מתאים ל – 6 מנות אישיות או בתבנית 26

מצרכים:
תרסיס שמן לשימון העלים
30 יח' פלפלונים "בייבי" צבעוניים
6 עלי פילו מופשרים

לבלילה:
500 מ"ל שמנת מתוקה
200 מ"ל שמנת חמוצה
1 כוס גבינת קאשקבל מגוררת
2 ביצים
4 כפות קמח
מלח, פלפל שחור
1/8 כפית אגוז מוסקט מגורר

אופן ההכנה:
1. משמנים תבנית אפייה ומחממים תנור ל-200 מעלות. מניחים בתבנית את הפלפלים וצולים אותם כ-10 דקות, מוציאים ומצננים. מנמיכים את חום התנור ל-180 מעלות.
2. מניחים על משטח עבודה מקומח עלה פילו ומרססים בתרסיס שמן. מניחים עליו עלה נוסף ומרססים גם אותו, כך עושים גם עם העלה השלישי ומהדקים מעט את שלישיית העלים. בעזרת קורצן בקוטר 12 ס"מ קורצים עיגולים (3 יח') ומניחים בתבניות האפייה. מהדקים היטב לתחתית ולדפנות ומשאירים שוליים מחוץ לתבנית. חוזרים על הפעולה עם יתרת הבצק הנותר.
3. טורפים בקערה את מרכיבי הבלילה, עד קבלת בלילה אחידה. יוצקים לכל תבנית מרופדת בבצק כ-4 כפות מהבלילה, מניחים 4 פלפלים צבעונים ואופים כ-35 דקות עד שהבלילה מתייצבת והבצק מזהיב.

צילום: בועז לביא

3
השאירו תגובה:

avatar
1 Comment threads
2 Thread replies
2 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
2 Comment authors
עמית דונסקוירוני בית הלוי Recent comment authors
  עקוב אחר פוסט זה:  
חדש ישן
Notify of
רוני בית הלוי
Guest
רוני בית הלוי

היי אם רוצים להקפיא, באיזה שלב כדאי?