רוגעלך שוקולד | שמרמרונים

רוגעלך שוקולד הם אחד התענוגות שלי
אחרי הפעם הזו
אתם תפסיקו לקנות אותם.
אני בטוחה בזה

אחד המתכונים שלי
שהכי מנגישים אפייה עם שמרים

בשונה מקרואסונים למשל
אין קיפולי חמאה וארבעה שלבי רידוד (:
יש פשוט רוגעלך שוקולד
עם לישה אחת והתפחה אחת
מתכון רגוע אני קוראת לו

ותכלס- הטעם לא דומה אפילו
לרוגעלך המוכנים
עם משפרי האפייה והטעמים הכימיים
רוגעלך שוקולדים כאלה שכל ילד אוהב

אני ממש מכורה לאפייה עם שמרים
אוהבת את ההכנה עם כל השלבים
את הניחוח שמתפשט לאט אצלי במטבח
את הבצק שמתמלא באוויר ובחיים משל עצמו
ואת המגש החם שאני מוציאה מהתנור
ומברישה בסירופ סוכר
אבל אני הכי אוהבת
את הפנים המאירות שלכם
אחרי הכנת עוגות שמרים
תודו,
זה כיף אדיר
נכון?

והפעם , במיוחד לפורים
אפשר להוסיף את המאפים הקטנטנים האלה
לכל משלוח מנות ולשדרג  אותו איתם

רוגעלך שוקולד

(כ-40 יחידות קטנטנות)

מצרכים:

500 גרם קמח
2 כפות שמרים יבשים
1/4 כוס סוכר
2 ביצים
100 גרם חמאה, רכה
1/2 כוס שמנת מתוקה חמימה
1/8 כפית מלח

למלית:

1 צנצנת שוקולד נוטלה למריחה

לסירופ סוכר:

1 כוס סוכר
1/2 כוס מים
מיץ מ-1/2 לימון

הכנה:

1.הבצק: שמים בקערת המערבל עם וו הלישה את הקמח השמרים והסוכר ומערבלים בקצרה. מוסיפים את הביצים והחמאה ולשים 3 דקות. מוסיפים את השמנת ולשים עוד כ-6 דקות, לקבלת בצק חלק.
לקראת סוף הלישה, מוסיפים את המלח.
מוציאים את הבצק משמנים מעט מכל צדדיו ומכניסים לקערה משומנת – ,מכסים היטב ומניחים להתפחה במשך כשעה וחצי, עד להכפלת הנפח.
2. מקמחים קלות את משטח העבודה, מעבירים אליו את הבצק ומחלקים אותו לשלושה חלקים שווים. מרדדים כל חלק למלבן בגודל 20X15 ס"מ. חוצים כל מלבן לרוחבו, לחצי כך שיתקבלו מלבנים בגודל
מורחים את ממרח השוקולד על כל המלבנים. בעזרת סכין חד (או גלגלת פיצה) חותכים כל מלבן למשולשים. מגלגלים כל משולש מהבסיס הרחב לקודקוד. מניחים בתבניות תנור שרופדו
בנייר אפייה מכסים במגבת לחה ומתפיחים כחצי שעה. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
3. אופים את הרוגעלך כ-15 דקות, רק עד הזהבה (היזהרו מאפיית יתר).
בינתיים, מכינים את הסירופ: שמים בסיר קטן את הסוכר, המים ומיץ הלימון ומבשלים עד הסמכה
4. מוציאים את הרוגעלך ומברישים אותם מיד בסירופ הסוכר. מגישים חמים.
איך שומרים?
עד 3 ימים בטמפרטורת החדר או עד חודש במקפיא.

צילום : בועז לביא