סוד הקסם של רולדת פירות יער
נמצא ממש עמוק במלית הנהדרת שבתוכה
אז תכלס, תמרחו כמות מוגזמת
כי זה פשוט תענוג אמיתי
ותעשו לי טובה אל תתקמצנו (:
רולדת פירות יער מחזירה אותי
בביס אחד לילדות
ובעיקר לסופי השבוע
שהיו תמיד מלאים בעוגות שאמא שלי הכינה
ולכול האורחים שליקקו אצלנו את האצבעות
כי אצלנו אף פעם לא קנו עוגות
תמיד הכינו בבית
אני בטוחה שאחרי שתכינו את הרולדה
תבינו כמה פשוט המתכון
ואגב, ניתן להכפיל את הכמות
להכין שניים מראש ולהקפיא
אפשר גם למלא בקרם שוקולד
או בקרם וניל או פיסטוק
אין סוף אפשרויות
ואם תרצו להפוך את הרולדה לשוקולדית
תסירו 2 כפות קמח
ותוסיפו 2 כפות קקאו
כמה שה פשוט ככה זה טעים בטירוף
אז שיהיה לנו סופ"ש רגוע וחמים
ואיזה כיף האביב כבר כאן
רולדת פירות יער
מצרכים:
(לרולדה אחת בתבנית תנור סטנדרטית)
3 ביצים משנה בגודל לארג'
1/2 כוס (100 גרם) סוכר
קורט מלח
2 כפות שמן קנולה
3/4 כוס (105 גרם) קמח
1/2 כפית אבקת אפייה
למלית:
1 מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
240 גרם גבינת שמנת
1/4 כוס ריבת פירות יער
1/2 שקית (50 גרם) אבקת סוכר
1/2 כוס פירות יער טריים -רצוי (לא חובה)
אפשרות: טיפת צבע מאכל ורוד
הכנה:
1.מחממים את התנור ל-180 מעלות טורבו. מרפדים את תבנית התנור בנייר אפייה ומשמנים אותו קלות.
2.שמים בקערת המערבל את הביצים, הסוכר והמלח ומקציפים מזלפים בהדרגה את השמן ומקציפים עד לקבלת קרם בהיר וסמיך. עוצרים את פעולת המערבל.
3.מנפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה, ומערבבים בתנועות קיפול עדינות לעיסה אחידה. יוצקים את העיסה לתבנית ומיישרים לשכבה דקה ואחידה.
4.מכניסים לתנור ואופים 10-12 דקות, עד להזהבה . מוציאים ומניחים לצינון כ-5 דקות. פורשים נייר אפייה נקי על משטח העבודה, הופכים עליו את הרולדה ומקלפים את הנייר שאיתו נאפתה. מכסים את
הרולדה במגבת נקייה ויבשה, כדי שלא תתייבש, ומניחים לצינון קל
5. בינתיים מכינים את המלית: שמים בקערת המערבל את השמנת המתוקה וגבינת השמנת ומקציפים לקרם רך. מוסיפים את הריבה ואבקת הסוכר, ואם רוצים גם את צבע המאכל, מקציפים רק עד שהם נטמעים בקרם. מקפלים פנימה גם את פירות היער הטריים
6. מורחים הקרם על הרולדה משאירים שוליים נקיים? ומגלגלים לרולדה לא הדוקה. פורסים לפרוסות באורך כ-3 ס"מ, ומסדרים על מגש או צלחת כשהצד החתוך פונה מעלה. ניתן לשמור במקרר עד יומיים
צילום: שרית גופן