שבלולי שמרים בגבינה ופסטו | אי אפשר להפסיק איתם

שבלולי שמרים בגבינה ופסטו
אחד המתכונים הכי אהובים שלי
אבל
אני מתריעה  מראש
אי אפשר להפסיק לזלול אותם

בצק שמרים עם תוספות מלוחות
תמיד ממלא אותי שמחה
זה לא עוד שבלולים מתוקים
ספוגים בסוכר – סטייל ניו יורק
אלו שבלולי שמרים קלילים ועדינים
ומלית הפסטו מתאימה באופן מושלם לבצק

שחקתי המון עם המתכון
כדי להגיע בדיוק לתוצאה  שרציתי
כך שזו סוג של גרסה אישית שלי
ויש לי פינה מיוחדת בלב למתכון הזה

אז נכון שהשבלולים עשירים בחמאה
אבל תכלס- היא זו שמעניקה להם
את הפריכות הנהדרת  ואת הטעם

קבלו את ה-גרסה  ה-חגיגית  ה-מלוחה
והמיוחדת לשבועות 2019
באופן הכי בייתי  ומסורתי שיש לי

אפשר למלא בכל תוספת שאתם אוהבים
חצילים, פטריות , בטטות, זוקיני  ומה לא?
תארו לעצמכם צלחת הגשה ענקית
ובה  סוגים שונים של שבלולים

כשאני מגישה את השבלולים
אני מוסיפה להם או מניחה במרכז צלחת ההגשה
קערת  יוגורט עם שום ושמיר
ונותנת  לאורחים שלי  פשוט להתלהב ולהתלקק
חג שמח !

שבלולי שמרים בגבינה ופסטו

המרכיבים:

4 כוסות קמח – 560 גרם
21/2 כפות שמרים יבשים
1 כף דבש
3 ביצים
3 כפות שמן זית
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
1/2 כוס חלב חמים
2 כפיות מלח

למלית:

3 כפות ממרח פסטו
2 שיני שום, כתושות
100 גרם גבינת פטה, מגוררת
230 גרם גבינת שמנת טבעית 16%
1/2 גביע (125 גרם) קוטג' 9%
3 כפות קמח
לציפוי: 1 ביצה טרופה

ההכנה:

1. שמים בקערת המערבל עם וו הלישה את הקמח, השמרים והדבש ומערבלים קצרות. מוסיפים את הביצים, שמן הזית, החמאה והחלב ולשים כ-8 דקות, בסוף הלישה מוסיפים את המלח ולשים עד
לקבלת  בצק אחיד ורך.
2. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים כשעה וחצי או עד שהוא מכפיל את נפחו.
המלית: מערבבים בקערה את הפסטו עם השום והגבינות. מוסיפים את הקמח ומערבבים שוב.
3. מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח ומחלקים אותו ל-4 כדורים.  מרדדים כל כדור לעלה מלבני  מורחים על כל עלה בנדיבות מתערובת הפסטו. מגלגלים לגליל הדוק. פורסים את הגלילים
לפרוסות בעובי כ-2 ס"מ ומניחים ברווחים בתבנית האפייה  מכסים ומניחים להתפחה במשך כחצי שעה.
מחממים את התנור ל-180 מעלות.

4.מברישים את השבלולים בביצה ואופים 15-10 דקות, עד שהבצק מזהיב. מוציאים ומגישים חמים.

איך שומרים?

עד 4 ימים במקרר או עד חודש במקפיא.

צילום: בועז לביא

השאירו תגובה:

avatar
  עקוב אחר פוסט זה:  
Notify of