שטרודל תפוחי עץ | כמו של פעם

זה הכי רחוק משטרודל תפוחי עץ עם בצק עלים קנוי
כמה רחוק אתם שואלים?
שנות אור אני עונה

שטרודל תפוחי עץ כמו של פעם
כל כך התרגלנו לקיצורי דרך שלפעמים ממש נדמה לי
ששכחנו את הטעמים ההם או שאולי זה פשוט נוח
ואז השכחה פשוט משתלמת

תכלס כשהשטרודל הזה חם אין שני לו
והחמאה אוי אמאל'ה היא פשוט יוצרת בצק נימוח שמתפורר
לאלף פירורים קטנטנים נפלאים בתוך הפה

אגב, אפשר למלא את הבצק גם בשוקולד (למשל נוטלה) ואגוזים
או בקינמון שומשום סוכר ואגוזים  ואז בכלל תצוץ לכם הסבתא (:
אז שווה לגמרי הכנת הבצק הזה
לפחות מידי פעם
אני בטוחה בזה לגמרי (:
(ניתן להכפיל את כמות הבצק ולהקפיא מחציתו )

שטרודל תפוחי עץ

3 גלילות

מצרכים:

לבצק:

1/2 2 כוסות (350 גרם) קמח
2 כפיות אבקת אפייה
200 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
2 כפות אבקת סוכר
4 כפות מים קרים
1 כף חומץ

למלית:

25 גרם חמאה
6 תפוחים ירוקים (גרני סמית), קלופים וחתוכים לקוביות
2 כפות סוכר
2 כפות מיץ לימון
2 כפות אבקת אינסטנט פודינג וניל
1/2 כוס צימוקים ( לא חובה)
1/2 כוס אגוזי מלך גרוסים גס

הכנה:

1. הבצק: שמים את כל מרכיביו בקערת המערבל עם וו הגיטרה (או בקערת מעבד המזון) ומעבדים לפירורים. מקמחים משטח עבודה, מעבירים אליו את הפירורים ולשים לקבלת בצק אחיד ורך. עוטפים
בניילון נצמד ומאחסנים במקרר 15 דקות לפחות.
2. בינתיים, מכינים את המלית: מחממים מחבת גדולה. ממסים בה את החמאה, מוסיפים את התפוחים ומבשלים כ-5 דקות, עד שהם מזהיבים. מוסיפים את הסוכר ואת מיץ הלימון ומערבבים בעדינות.
מסירים מהכיריים, מוסיפים את אבקת הפודינג ומערבבים. מעבירים את תכולת המחבת למסננת, לצינון והגרת נוזלים.
3. כשהתפוחים צוננים, מוסיפים את הצימוקים והאגוזים ומערבבים.
4. מחממים את התנור ל-160 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
5. מקמחים שוב משטח עבודה. מעבירים אליו את הבצק ומחלקים אותו לשלושה חלקים שווים. מרדדים כל חלק לעלה דק בעובי כ-3 מ"מ לצורת מלבן ארוך לתת  מניחים שליש מהמלית לאורך כל עלה,
מקפלים פנימה את הצלעות הקצרות ומגלגלים לגלילים ארוכים. חורצים בבצק, בסכין חדה, סימני פרוסות במרחק של שני סמ זה מזה
אופים כ-50 דקות, עד שהבצק מזהיב. מוציאים מהתנור ומצננים קלות, בוזקים אבקת סוכר ומגישים.
מומלץ לחמם לפני ההגשה.

צילום: שרית גופן

פורסם לראשונה בעיתון "לאשה"

0 0 vote
Article Rating
עקוב אחר פוסט זה:
Notify of
guest
2 Comments
חדש
ישן
Inline Feedbacks
View all comments
‪Marcel Feldman‬‏wjzeg
‪Marcel Feldman‬‏wjzeg
1 month ago

לא רשום על כמה מעלות לאפות 50 דק'