כן, שומעים טוב
מאפינס חביתה
יש ברשת כל כך הרבה מתכוני ביצים
חביתות מקושקשות , מבולבלות , אורינטליות, אומלטים
אז במקום להכין שוב את אותה חביתה במחבת
מאפינס חביתה הוא רעיון מושלם
לארוחה קטנה וחמימה
אני משדרגת את החביתה ומכינה אותה בתוך תבניות מאפינס
אגב, זה מהמם גם לאירוח
אפשר לזלף מעל מעט גבינת שמנת
להניח סלמון מעושן ולהגיש מנה קטנטונת שנראית מהממת
שנראית מהממת
ולמה פתאום עולה עניין ארוחות הערב?
כי כשמתחיל לדגדג לי האף
זו תזכורת בשבילי שהסתיו כבר כאן
וזו בדיוק העונה לחזור לארוחות ערב סביב שולחן
אז רק שישאר ביננו, תכלס אי אפשר ארוחת ערב בלי חביתה מקושקשת
אז כבונוס תקבלו כאן גם מתכון
לחביתת מישלן
זו חביתת הספציאליטה שלי, יש בה תוספת סודית
שעושה אותה פלאפית ומפנקת בטירוף
היא לא מפוררת המיוחדת הזו, היא מקושקשת בסטייל
קבלו אותה..
מאפינס חביתה
ל-12 מאפינס
מצרכים:
7 ביצים גדולות
1 בצל גדול קצוץ דק
2 עגבניות מקולפות חתוכות לקוביות קטנטנות
1 תפוח אדמה גדול מבושל ומגורר
150 גרם גבינת פטה מגוררת
100 גרם גבינת גאודה מגוררת
מלח , פלפל שחור
מעט שמן לשימון התבניות
הכנה:
מחממים תנור ל 170 מעלות , ומשמנים תבנית אפייה למאפינס
1. טורפים היטב את הביצים עם מלח ופלפל רצוי במטרפה חשמלית על מנת לקבל ביצים תפוחות במיוחד
2. מכניסים לתערובת הביצים את הבצל תפוח האדמה העגבניות ואת גבינת הפטה ומערבבים בעדינות
3. יוצקים לתבנית המאפינס מכניסים לתנור ואופים כ- 25 דקות
מגישים מייד כיוון שהמאפינס צונחים – הם ללא קמח
חביתה מקושקשת
2 מנות
מצרכים:
4 ביצים גדולות
3 כפות יוגורט סמיך 10%
רבע כפית מלח
15 גרם חמאה
הכנה:
1.מניחים שתי קערות בגודל בינוני על השיש.
מפרידים 2 ביצים, את החלבונים מניחים בקערה אחת ואת החלמונים בשנייה , את שתי הביצים הנוספות פותחים לקערת החלמונים
2.בעזרת מטרפה טורפים היטב את החלבונים עד לקבלת קצף לבן ותערובת תפוחה
3. טורפים היטב בעזרת מזלג את בלילת הביצים השנייה ומוסיפים את המלח והיוגורט , טורפים עד לקבלת בלילה אחידה
4.מוסיפים את הבלילה עם היוגורט לחלבונים המוקצפים ומקפלים בעדינות עד לקבלת בלילה אחידה וקלילה
5 מחממים מחבת בקוטר 20 לפחות וממיסים את החמאה , יוצקים פנימה את הבלילה ממתינים כ30 שניות ומקפלים בעדינות את שולי הבלילה פנימה עד שהבלילה משנה צבעה , הופכים בעדינות ומסירים מאש . מגישים מייד
צילום: שרית גופן