מרק עוף של גיבורים | הכי בריא שאפשר

כשהלילה כל כך ארוך וכשיש ריח של חורף ברחובות
אני  מוציאה את סירי המרק מהארון
אבל יש מרק אחד ויחיד
שאני מכינה אפילו בקיץ
מרק עוף של גיבורים
מרק שלפעמים יכול להחליף אנטיביוטיקה
בעצם, לא להחליף
אבל לחזק ולהבריא

ובעיקר להיזכר בסבתות שלנו
שהיו לגמרי משוכנעות
שהמרק הזה  הוא פשוט ניסים ונפלאות (חנוכה  היום )
הוא ארוחה שלמה בצלחת אחת
עשיר בעוף הודו  וירקות
ואם תוסיפו לוקשעלך  כמו שסבתא שלי  קראה לאיטריות
זה בכלל תענוג צרוף
וכן, זה רק מרק עוף
ולא איזו מנה מוטרפת ,אקזוטית , אקלקטית (: ומיוחדת
אבל לפעמים דווקא לפשטות הזו
יש כל כך הרבה  רגש וזכרונות
והסופ"ש הקר הזה
הוא בדיוק הזמן
לחבק חזק את כל מי שאנחנו אוהבים
כי הכי מחמם (אפילו יותר ממרק עוף)
זה  פשוט להתחבק ולאהוב

חג שמח  !

מרק עוף של  גיבורים

10 מנות לפחות

מצרכים:

2 בצלים גדולים חתוכים  ל 4
2 גזרים חתוכים לפרוסות עבות
200 גר דלעת קלופה חתוכה ל 6
4יח  גבעולי סלרי –החלק הירוק חתוך לפרוסות עבות
4 יח פרחי כרובית
1 בטטה גדולה מקולפת חתוכה לקוביות
2 תפוחי אדמה מקולפים חתוכים לקוביות גסות
1  קישוא חתוך לפרוסות עבות
צרור פטרוזיליה ושמיר ארוזים יחד (רק לבישול)
חצי ק"ג גרונות הודו(רק לבישול ואם קשה לכם עם זה אפשר שתי כנפי הודו גדולות)
מלח ,פלפל שחור

לכדורי העוף:
350 גר עוף טחון
1 בצל קצוץ דק מאוד (רצוי במעבד מזון)
2 פרוסות לחם לבן ספוגות במים סחוטות  היטב
1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
1 ביצה
1 כף שמן
מלח ,פלפל לפי הטעם

הכנה:

1.בסיר רחב וכבד  להכניס את כל הירקות וגרונות ההודו , להוסיף  10 כוסות מים ולהביא לרתיחה  להנמיך את האש.
מפעם לפעם מקפים את הקצף .להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם
2.במעבד מזון קוצצים את הבצל והפטרוזיליה ,ובקערה גדולה מערבבים היטב את העוף הטחון עם הירקות הקצוצים  ,מוסיפים שמן את פרוסות הלחם הרכות  וביצה ומערבבים עד שהתערובת אחידה וחלקה ,להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם .
3.לאחר כ-35 דקות שהמרק התבשל ,ליצור כדורים בעזרת הידיים ובעדינות להוסיף למרק,כך כדור אחרי כדור. לבשל עוד כ – 45 דקות
להוסיף תיבול למרק אם יש צורך,להוציא את הפטרוזיליה והשמיר  ואת הגרונות  מהסיר.ולהגיש את המרק חם מאוד.
אפשר לשמור את המרק במקרר  עם כדורי העוף 3 ימים.

צילום: כפיר חרבי