יש המון מתכוני עוגות שוקולד
אבל עוגת שוקולד נהדרת
יש רק אחת
היא כל כך פשוטה ולא מתיימרת
ואפילו לא עשירה בשוקולד
היא לחה, ולא מתוקה מידי
והשילוב של הגנאש
הופך אותה למעודנת במיוחד
ועוד לא שמעתי מישהו שלא מתלהב ממנה
כי כשמתחיל להיות קריר
החורף דופק בחלון
והערבים הופכים לארוכים
זה תמיד נעים מזמין ומפנק
שעומדת על השיש עוגה
והעדיפות היא בדרך כלל עוגת שוקולד
למה תשאלו אותי?
כי יש לה ריח שעוטף את המטבח
כי שוקולד הוא תמיד סוג של זכרון ילדות
אז, אל תקנו את העוגות הארוזות
אלו שקוראים להן עלאק " עוגות הבית"
פשוט תעשו בבית
כי זה כל כך פשוט
ופעם , כשהילדים יגדלו
הם תמיד יזכרו את עוגת השוקולד הנהדרת
שעמדה על השיש במטבח
וחכתה רק להם
נ.ב – משהו חשוב ממש:
אני מקציפה את הביצים והסוכר במיקסר כך מתקבלת עוגה אוורירית
אבל, אם אין לכם חשק להוציא מיקסר אפשר פשוט לערבב הכל בקערה אחת.
עוגת שוקולד נהדרת
תבנית אינגליש קייק גדולה, או תבנית סיליקון –בבקה כמו בתמונה, או שתי תבניות אינגליש אלומיניום
מצרכים:
3 ביצים
1 כוס סוכר
חצי כוס שמן
1 גביע שמנת חמוצה
חצי כוס קקאו
רבע כוס שוקולית
11/2 כוסות קמח תופח
חצי כוס מים חמים
15 גרם חמאה מומסת או תרסיס שמן
הכנה:
1 שמים במיקסר את הביצים והסוכר ומקציפים לקצף בהיר ותפוח, מנמיכים מהירות ומוסיפים את השמן לאט לאט תוך כדי הקצפה
2 מוסיפים את השמנת החמוצה רק עד שתבלע בבלילה
3 מערבבים יחד את הקמח הקקאו והשוקולית ומנפים את התערובת היבשה לבלילת הביצים , מפעילים את המיקסר במהירות איטית ומוסיפים את המים החמים מערבלים זמן קצר בלבד
עודף ערבול יהפוך את העוגה לכבדה
4 משמנים היטב את התבנית , יוצקים את הבלילה ואופים ב180 מעלות כ 40-45 דקות
לגנאש:
100 גרם שוקולד מריר לפחות 48%
¼ כוס שמנת מתוקה
ממיסים במיקרו תוך כדי ערבוב עד לקבלת קרם מבריק וחלק ויוצקים על העוגה
ניתן לשמור בטמפרטורת חדר עד 3 ימים
צילום: עמית דונסקוי
מה עושים עם יתרת השמנת מתוקה ?
שומרים במקרר יקירה(:
מדהימה
תודהההה.
תודה נורית מקסימה שאת (:
בוקר טוב ותודה על מתכונים נפלאים.
האם יש אלטרנטיבה לשמנת חמוצה כדי שהעוגה לא תהיה חלבית?
הי אפרת
קרם קוקוס יתאים גם
בהצלחה