
ריזוטו פטריות יער ופרמז'ן | איטלקי בבית
מי אמר שלהכין ריזוטו זה מסובך?
ולמה בעצם הפחידו אותנו ?
כל כך הרבה דברים נכתבו ונאמרו על המנה הזו
שמתחשק לי לעשות לזה סוף





הי, נעים מאוד – אני עמית דונסקוי,
שפית, מתכונאית וסטייליסטית מזון.
נושמת קולינריה 24/7 ומסתובבת בעולם
כדי למצוא השראות, טעמים וניחוחות חדשים.
גם בלילה בחלומות, אני מחברת טעמים ומנסה שוב ושוב ליצור שלמות, כי אוכל הוא תמיד סיפור אהבה.
לבחור את הירקות המתאימים,
לאפות בטמפרטורה הנכונה
ולבשל עם חמרי גלם טריים שאני אוהבת כל כך.
פה בבלוג אני משתפת אתכם באהבה
בכל הסודות והפטנטים שמלווים אותי שנים רבות ♥

מי אמר שלהכין ריזוטו זה מסובך?
ולמה בעצם הפחידו אותנו ?
כל כך הרבה דברים נכתבו ונאמרו על המנה הזו
שמתחשק לי לעשות לזה סוף

הקיץ הוא בדיוק מה שנקרא עונת ה"מלפפונים"
עוגות עשירות out דיזרטים מפתים של שוקולד out גלידת יוגורט קלילה in
בסוף השבוע הזה אצלי על השולחן גלידת יוגורט קלילה

אצלנו בבית כרוב ממולא היה מנה די סטנדרטית
אף פעם לא שמעתי את אמא שלי מקטרת שזו עבודה קשה
או שכרוב ממולא הוא תבשיל מסובך
כנראה שזו הסיבה שלא נבהלתי אף פעם מהכנת כרוב ממולא

מאוד אוהבת בקייץ לבשל עם טעמים אסייתים
אוכל פשוט, לא מורכב בטעמים מרעננים
אורז וירקות ירוקים – ארוחה קטנה שמגיעה כהפתעה
בהגשה קצת אחרת

כשמתחשק מתוק בקיץ ורוצים משהו לייט – טעים בטירוף !
דיזרט פילו וגבינה זו התשובה !
קליל ממזרי ויפיפה (:
כשאני מתארחת תמיד מבקשים ממני -"תביאי את ההוא עם הפילו"

הלביבות עדינות מאוד בעיקר כיוון שהן אפויות
אם מתחשק לכן לטגן – תקבלו לביבות עדשים כתומות פריכות ונהדרות
אני מוסיפה להן סלט עגבניות חריף ויוגורט מצנן
והן מתאימות בול לארוחת ערב של קיץ
קלילות, בריאות ומזינות

אחת העוגיות שאני הכי אוהבת – אלפחורס
בצק עדין- כמעט שביר כזה שנמס בפה
עם כל ביס
הפעם טוויסט לאלפחורס הקלאסיות
כדי לשדרג את העוגיה ולהפוך אותה
לדיזרט משוגע, החלטתי למלא את העוגיה
בגלידת ריבת חלב

עוגיות סבתא פנינה הן כמו קסם בעיקר בגלל הטעם הכל כך בסיסי שלהן והעובדה שתמיד זוכרים את הטעם הביתי הזה, טעם הגעגוע (: הן פריכות ושחומות ותענוג לטבול אותן בספל של תה

טבעוני, צמחוני עזבו אתכם מהגדרות
המאפה פשוט טעים,פריך ומפתה ונטרף בצ'יק אצלי
אפשר למלא כמעט בכל ירק שאתם אוהבים,וגם בפירות

עוגת שזיפים כזו שעוברת מסבתא לאמא ובת
עוגת השזיפים הכי טעימה בעולם !
לפעמים נדמה לי שבתוך העוגה הזו יש כל כך הרבה זכרונות
שהם שהופכים אותה לטעימה כל כך
הי, נעים מאוד – אני עמית דונסקוי,
שפית, מתכונאית וסטייליסטית מזון.
נושמת קולינריה 24/7
ומסתובבת בעולם כדי למצוא השראות,
טעמים וניחוחות חדשים.
גם בלילה בחלומות, אני מחברת טעמים
ומנסה שוב ושוב ליצור שלמות,
כי אוכל הוא תמיד סיפור אהבה.
לבחור את הירקות המתאימים,
לאפות בטמפרטורה הנכונה
ולבשל עם חמרי גלם טריים
שאני אוהבת כל כך.
פה בבלוג אני משתפת אתכם באהבה
בכל הסודות והפטנטים שמלווים אותי שנים רבות ♥

הפעם –
עוגת שיפון משמש
נסיון נוסף עם משמשים משגעים
שבאים לבקר אצלנו לתקופה קצרה כל כך
ותכלס – אני לא יכולה לעמוד בפיתוי שלהם
ואני אופה ואופה ואופה… וגם מבשלת איתם(:

ו כמעט העוגה הקבועה שלי
לבראנץ' של בוקר שבת עם חברים
אני קוראת לה
עוגת ארוחת בוקר

למדתי להכין פשטידת תפוחי אדמה
מחמותי לשעבר
בשלנית מרוקאית מופלאה כזו
עם יד מדויקת ועדינה

אני מודה ומתוודה שאי אפשר לעמודבפני הקציצות שלי הן מעולותהן רכות ואווריריותפשוט חלומיות

והיום פטריות ממולאות קינואה
כי הן עדיין יפות וטריות
זה ממש פשוט
זה ממש טעים
מהיר וגם בריא
ומומלץ ביותר (:

עוגת גבינה מלכותית
לבנה וחגיגית עם פרחים עדינים
כזו שחייבת להיות גם אצלכם בבית

לא תמיד צריך לקנות פילה יקר
הסוד שלי בארוחה טובה
הוא בפשטות
בחמרי גלם מצוינים
כי אפשר להנות יופי
גם עם ירכי עוף

יש לי סדרה כזו של עוגות
שאני מאוהבת בהן
הן יפיפיות
הן טעימות
ואפשר להכין אותן גם יום לפני החג
טארט הלימון הזה חמצמץ
וממש מושלם לסיים איתו
את ארוחת החג

איך שאני אוהבת מרנג
צח ופריך שמתפצפץ בפה
למיליון רסיסים קטנים ונעימים

סלרי ממולא בשר
מזכיר לי תמיד
את ארוחת הסדר
כי יש אוכל כזה שכשמריחים אותו
יודעים שבא אביב