המבורגר סלמון | אפשר (וטעים) בלי בשר

מכירים את זה
שיש במטבח להיט תורן?
החודש אצלנו – המבורגר סלמון
להיט חדש דנדש

זה לא סוד שאין כמעט אצלי בבלוג מתכוני בשר
ואין בסדנאות שלי מנות בשריות
אני פשוט לא אוהבת בשר, מודה!
זה כבד לי בבטן
זה מותיר אצלי תחושה  של עומס
ולכן שנים שאני כמעט מתנזרת
אז חברים אל תנסו להשוות למקור
זה משהו אחר לגמרי

תכלס- המבורגר סלמון
פשוט טעים קל
וכל כך מתאים לקיץ
שלא נדבר על הצד הבריאותי
באופן כללי כדאי ממש לצרוך דגים
סלמון למשל מלא באומגה שלוש
זה מצוין לשיפור הזיכרון,לתפקוד המוח
זה מקור לחלבון מעולה
ובעיקר מפחית סיכוי למחלות לב  – יאללה  בטוחה ששכנעתי (:
כבר אין צורך לחפש  חנות דגים בשוק
כמעט בכל סופר יש מקרר ובו דגים מצוננים
זה לא זול בכלל
והכי חשוב , תבדקו תמיד את תאריך התוקף של הדגים
לרוב הם טריים ונהדרים
אם בא לכם לוותר על הלחמנייה
פשוט תוסיפו סלט ירוק  ותפוח אדמה
ויש לכם ארוחה מהממת (ובריאה – כבר אמרתי (: )

המבורגר סלמון

מצרכים:

(6 מנות )

1 קג  פילה סלמון טרי
1 שן שום כתושה
1/2 כוס עירית קצוצה
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
1 בצל, קלוף וקצוץ דק
מלח, פלפל שחור גרוס
2 כפות קמח
4 כפות פירורי לחם
3 כפות שמן קנולה

להגשה:

4 לחמניות בורגר עגולות
1/4 כוס מיונז+ כף קטשופ
4 עלי חסה גדולים
טבעות בצל
צ'יפס (רק אם באמת מתחשק להתפנק)

הכנה:

1.קוצצים את הדג לקוביות קטנטנות (אפשר גם במעבד מזון – אם עושים זאת בהפסקות (פולסים) ובזהירות). מעבירים אותו לקערה, מוסיפים את  השום העירית, הפטרוזיליה והבצל ולשים היטב לעיסה
אחידה. מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים. מוסיפים את הקמח ואת פירורי הלחם ומערבבים לעיסה יציבה ולבסוף מוסיפים גם את השמן ומערבבים שוב.
2. יוצרים מהעיסה 5 המבורגרים המבורגר ומאחסנים כ-10 דקות במקפיא.
3. בינתיים, מחממים את התנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. או יוצקים למחבת מעט שמן קנולה לטיגון
4. מניחים את הקציצות בתבנית ואופים 20-15 דקות או מטגנים משני הצדדים עד להזהבה
ההגשה: מורחים את  המיונז  והקטשופ  בנדיבות בלחמניות, מחלקים ביניהן את הירקות, מניחים מעל את ההמבורגר ומגישים עם צ'יפס חם

צילום: בועז לביא

השאירו תגובה:

avatar
  עקוב אחר פוסט זה:  
Notify of