טארט אגסים פרובנסי | חגיגת מרציפן

טארט אגסים פרובנסי
הוא נחמה אמיתית
כי לא קל לחזור לשגרת עבודה אחרי חופש ארוך ונהדר
לפרוק מזוודות
לכבס איזה חמש מכונות  כביסה
לתלות ולתלות ועוד לתלות..
להזיע שוב
ולהכנס ישר לחודש של חגים

כמעט שלושה שבועות
שהצלחתם גם אתם לנוח ממני
בלי עוגות בלי בישולים ובלי מתכונים
אבל אני התגעגעתי כל כך
אז הגיע הזמן להוציא שוב את הסינר מהמגירה
ולהתחיל להתכונן  לסדרת החגים
שמתקרבת כמו הוריקן
כזה שיודעים שהוא מגיע
ובכל זאת נלחצים ממנו

נעשה את זה כאן יחד
לאט טעים  ובטוח (:
בריא  מזין ולא מסובך
מבטיחה להגיש כאן בשבועיים הקרובים
עוגות חדשות
תבשילים נהדרים שיתאימו בדיוק לשולחן החג
וגם סלטים קלילים ומגניבים

אני כאן כדי לשמע בקשות מיוחדות
וגם שאלות
ואת הכי חשוב עוד  לא אמרתי
קחו את זה בקלות  ובאהבה
כי רק ככה זה יוצא טעים (נשבעת לכם)
וספרו בבקשה לחברות/ם על הבלוג
ותזמינו אותם לכאן
כי הולך להיות פשוט כיף עד החג

אז לכולנו חזרה קלה לשגרה
ושבוע מעולה

טארט אגסים פרובנסי

תבנית טארט נשלפת 24-26 סמ

מצרכים:

לקלתית

120 גרם חמאה
¾ כוס אבקת סוכר
1 ביצה
11/2 כוסות קמח
קמצוץ מלח
2 כפות מים קרים

למלית:
6 אגסים טריים, קלופים וחצויים מבושלים כ- 5 דקות  במעט מים עם לימון

100 גרם חמאה מומסת
200 גרם אבקת שקדים טחונים
100 גרם אבקת סוכר
2 ביצים
1 כפית תמצית וניל
2 כפות קמח

לעיטור:
מעט אבקת סוכר

ההכנה:

1.הקלתית: שמים בקערת המיקסר עם וו הלישה את כל מרכיבי הקלתית ולשים רק עד לקבלת בצק. מכסים את הבצק ומצננים כשעה במקרר.
מחממים תנור ל170- מעלות.
2.המלית: שמים בקערה את כל מרכיבי המלית ומערבבים עד לקבלת קרם שקדים סמיך ועיסתי.
מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים על משטח עבודה מקומח לעיגול בקוטר של כ-28 ס"מ הגדול יותר מקוטר התבנית ובעובי של כחצי ס"מ. מרפדים את התבנית בבצק ומהדקים לתחתית
ולדופנות.
3. יוצקים את קרם השקדים על הקלתית.
4.חורצים בעזרת סכין חריצים דקיקים באגסים ומניחים אותם בעדינות על קרם השקדים כשהגב העגול פונה כלפי מעלה.
5. מעבירים לתנור ואופים כ-45 דקות עד להזהבה. מצננים מעט, בוזקים מעל אבקת סוכר ומגישים

צילום: בועז לביא