לביבות עדשים כתומות | אפשר בריא וטעים

לביבות עדשים כתומות
אז הן קודם כל טעימות הלביבות האלה
ואז מסתבר שהן גם ממש בריאות
מה יש בעצם בעדשים הכתומות שהופך אותן  למזון על ?
כזה שממש כדאי להכין לעיתים קרובות
יש בהן סיבים ממיסים שמפחיתים סוכר וכולסטרול
יש בהן גם כמות גדולה של  חומצה פולית
וגם פיטוכימיקלים שמפחיתים את הסיכון לפתח סרטן
אז לא נאכל את זה?

מסתבר (אמרתי את זה תמיד) שגם אוכל בריא יכול להיות טעים
רק מזכירה לכן שחשוב לשטוף היטב את העדשים לפני הבישול
ולגבי אופן בישול העדשים:
מבשלים כוס אחת של עדשים עם שתי כוסות מים ומקבלים שתי כוסות עדשים מבושלות
(ממליצה לבשל כמות כפולה ולהקפיא בקופסא סגורה היטב,ככה תמיד יהיה לכן מלאי זמין)
במקפיא שלי יש מלאי של כל הקטניות – זו הזדמנות מצוינת להשתמש בהן הרבה
הלביבות עדינות  מאוד בעיקר כיוון שהן אפויות
ואם מתחשק לכן פצ'קרי של טיגון   – תקבלו לביבות פריכות ונהדרות
אני מוסיפה להן סלט עגבניות חריף ויוגורט מצנן
והן מתאימות בול לארוחת ערב של קיץ
קלילות, בריאות ומזינות

לביבות עדשים כתומות

כ-20 יח

מצרכים:

11/2 כוסות עדשים כתומות
1 תפוח אדמה גדול מבושל ומעוך לפירה
3  שיני שום כתושות
2 ביצים
3 כפות קמח(אפשר לבן או מלא)
1 כוס שומשום (רצוי  קלוי)
מלח ,פלפל שחור גרוס גס
שמן לשימון נייר האפייה

הכנה:

1.מרתיחים ליטר וחצי מים  בסיר גדול מוסיפים את העדשים ומבשלים כ 30 דקות עד שהן רכות מאוד
2.מבשלים תפוח אדמה גדול ומועכים לפירה
3.מוציאים את העדשים  למסננת ומניחים כשעה לצינון ולייבוש
4.מניחים את העדשים בקערה הן הופכות לעיסה  מוסיפים את תפוח האדמה השום הכתוש  הביצים המלח הפלפל והקמח
5.מערבבים היטב את התערובת עד לקבלת מסה אחידה וחלקה
6.מחממים תנור ל 180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה משומן
7.מניחים את השומשום בקערה ,יוצרים לביבות קטנות  וטובלים אותן משני הצדדים בשומשום מניחים על התבנית ואופים כ 35 דקות עד להזהבה .
ואם בא לכן לטגן  זה עוד יותר טעים…

צילום: בועז לביא

פורסם לראשונה במגזין "לאשה"