מאפה פרג בפילו | משולשי אהבה

לא כדאי (: לחכות לפורים כדי להכין מאפה פרג בפילו
בכל הזדמנות שיש לי אני אוהבת להשתמש
בבצק הנהדר והשימושי הזה
בכל פעם ולאחר כל סדנה אצלי במטבח
אני מצליחה להלהיב ולפתות את כולן להשתמש בבצק הזה
תוך כדי הסבר כמה פשוט וקל לעבוד איתו

מאפה פרג בפילו אהוב עלי במיוחד
כיוון  שהשילוב הזה של פרג ופילו מצליח להביא הביתה קונדטוריה עילית
ואם מוסיפים לזה גלידת וניל  זו בכלל חגיגה
ואם במקרה אתם לא מחובבי הפרג
אפשר למלא את המשולשים החמודים האלו
באגוזים שומשום ודבש או בתפוחי עץ וצימוקים
הכל מתאים וטעים בעיקר  כשהעלים נשברים להם בפריכות עם כל ביס

המלצה שלי לאפייה עם בצק פילו :
1. הפשירו את עלי הפילו למשך הלילה במקרר, כך העלים ישמרו בשלמותם במהלך העבודה
2. השתמשו בסכין טובה לחיתוך הבצק במדוייק
3. כסו במגבת לחה את עלי הפילו שממתינים לעבודה
4. חשוב לאפות את מאפה הפילו בטמ' גבוהה של 180 – 200 מעלות, על מנת שיהיו קריספיים
5. צננו היטב את המלית לפני המילוי כדי לשמור על פריכות העלים באפייה

מאפי פרג בפילו

כ- 20 יחידות

מצרכים:
10 עלי פילו מופשרים
50 גרם חמאה מומסת או תרסיס שמן

למלית:
300 גרם פרג
1 כוס סוכר
1 כוס חלב
4 כפות דבש
100 גרם חמאה
150 גרם פירורי עוגיות

לקישוט:
1 כף פרג
אבקת סוכר

ההכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים שתי תבניות בנייר אפייה.
המלית:
מבשלים בסיר בינוני את החלב החמאה הסוכר והדבש עד לרתיחה,מוסיפים את פירורי העוגיות ואת הפרג
וממשיכים לבשל תוך כדי בחישה על להבה נמוכה עוד כ-3 דקות.
מניחים בצד לצינון.
2. מניחים עלה של פילו על משטח עבודה נקי, מתיזים מעל העלה תרסיס שמן או מברישים במעט חמאה מומסת ומקפלים לחצי
3. בעזרת סכין חותכים את העלה המקופל לשניים כך שמתקבלים שני מלבנים.
4. מניחים כף ממלית הפרג בקצה המלבן ומקפלים לצורת משולש (כמו מעטפה) עד לקצה המלבן.
5. מניחים בתבנית מברישים במעט חמאה וזורים מעט גרגרי פרג מעל.
אופים כ- 15-20, דקות עד להזהבה. מוציאים, בוזקים מעל אבקת סוכר

*מומלץ להגיש חם עם גלידה ליד.

טיפ: אפשר להכין ללא האפייה, לשמור במקרר ולאפות בסמוך למועד ההגשה.
צילום: בועז לביא