מרק עגבניות קר | וגם סלט שרי צלויות

באופן כללי הקיץ עבורי הוא החג של העגבניות
סוף סוף יש עגבניות בשלות אדומות ומתוקות
וזה בדיוק הזמן לשתי מנות נהדרות
וקלות בטירוף
מרק עגבניות קר
שיכול להיות פתיח נפלא לארוחת החג
קליל מפתיע ומרענן
וגם, מתכון נוסף  שאני מאוד אוהבת
סלט עגבניות שרי צלויות עם גבינת פטה
סלט שהוא חגיגה צנועה ומעודנת
ותאמינו לי אין כמו לטבול באגט טרי בשמן הזית  של העגבניות

בשבועיים הקרובים  יהיו כאן מתכוני חג
כאלו שיתאימו ממש  פיקס לארוחת שבועות
נתחיל יחד עם מנות ראשונות  וסלטים
ככה יהיה פחות מקום בבטן לכל הבצקים הנפלאים
שאוכלים בחג היפה הזה (:

ובעיקר נחגוג באהבה את הפירות והירקות  שהם
תנובת הארץ המיוחדת שלנו
אז לחיים לשחרור הסגר
ושיהיה חג שמח ובריא

מרק עגבניות קר

(8 מנות)
מצרכים:

2 ק"ג עגבניות בשלות
4 שיני שום
1 כף קליפת לימון מגוררת
1 כפית צ'ילי יבש
2 כפות שמן זית
1 כף רוטב טבסקו
מלח, פלפל שחור

להגשה:

3/4 כוס אגוזי לוז צלויים
מלח גס
300  גרם יוגורט יווני סמיך
מעט בצל ירוק לעיטור
נבטים לעיטור

הכנה:

1.ממלאים סיר גדול במים ומביאים לרתיחה. חורצים בסכין סימן איקס בבסיס כל עגבניה, כך שיפצע רק את הקליפה. מכניסים את העגבניות לסיר וחולטים כמה? דקות. מוציאים, מצננים קלות ומקלפים
(נעזרים בפתיחת הקליפה בסימן האיקס).
2.מעבירים את העגבניות הקלופות לקערת מעבד המזון, מוסיפים את השום ומעבדים למחית אחידה. מוסיפים את כל שאר מרכיבי המרק ומערבבים היטב. מעבירים לכלי אחסון, טועמים ומתקנים תיבול.
3. מאחסנים במקרר עד להגשה.

אגוזי הלוז: מחממים את התנור ל170 מעלות ומרפדים את התבנית בנייר אפייה. מרטיבים במעט מים את אגוזי הלוז, מפזרים אותם בתבנית ומפזרים עליהם מעט מלח גס. אופים כ-25 דקות, עד שהם מזהיבים מוציאים ומצננים ושומרים בקופסה  עד שבועיים
ההגשה: מערבבים היטב את המרק ויוצקים לצלוחיות. מניחים במרכז מנה מהיוגורט ומפזרים את אגוזי הלוז המומלחים ואת הבצל ומגישים.

סלט עגבניות שרי צלויות
צילום בועז לביא

סלט עגבניות שרי צלויות

(8 מנות)
מצרכים:

1 ק"ג עגבניות שרי אדומות ( בהעדפה לתמר)
3 כפות שמן זית
מעט מלח גס
6 שיני שום, קלופות וכתושות
1/4כוס עלי אורגנו
1 כף עלי רוזמרין
1/4כוס עלי נענע
150 גרם גבינת פטה, מגוררת דק

לרוטב:

3 כפות שמן זית
מיץ מ-1 לימון
1 כפית קליפת לימון מגוררת
מלח ,פלפל שחור

הכנה:

1.מחממים את התנור ל180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2.חותכים את עגבניות השרי לחצאים או לרבעים (בהתאם לגודלן), מניחים בתבנית ובוזקים  עליהן את שמן הזית, השום ומלח. צולים 15-10 דקות ,עד שהקצוות מתחילים להשחים. מוציאים ומצננים.
3.מעבירים את העגבניות לצלחת ההגשה. מניחים עליהן את העלים ומפזרים את הגבינה.
4.הרוטב: מערבבים היטב את כל מרכיביו ויוצקים על הסלט. מגישים

צילום: בועז לביא

השאירו תגובה:

avatar
  עקוב אחר פוסט זה:  
Notify of