סופגניות אפויות | יש לי יום יום חג

סופגניות אפויות הן  הכי חנוכה 2018
כשקיבלתי טלפון מאור בשבוע שעבר
אחרי שנים שאנחנו חברים  וירטואלים
שמחתי ממש, הגיע הזמן לפגוש את ילד הפלא
שמפזר סביבו אבקת קסמים מתוקה
כזו שמתאהבים בה בפגישה הראשונה
אז סיכמנו מראש לצלם סרטון לסופגניות אפויות
נפלאות ריחניות זהובות ורכות רכות….
נו, אחרי הכל כבר נמאס לנו  מהמטוגנות
ואני הבטחתי שהאפויות שלי הן ממש בריושים
קטנטנים ומתוקים

אז נפגשנו וצחקנו  ועבדנו יחד  יום שלם
גלגלנו מלא סופגניות (וגם זללנו)
ובעיקר פטפטנו על מתכונים וטעמים
אז -הילד הוא בעצם איש מוכשר ורציני
ואבקת הקסמים היא -החיוך עם העיניים הכחולות  היפות שלו
אז הלוואי לנו עוד מפגשים כיפים שכאלה
כי היה פשוט כיף יחד
ולכן בבית, שיהיה חג שמח מלא באור ובסופגניות אפויות

המלצה שלי:

1.שווה להכין את הבצק לילה קודם,להתפיח במקרר ולחסוך ציפייה וזמן

2.חשוב לגלגל היטב את הסופגניות ולא להשאיר שוונצים כדי שיהי חלקות ויפות

3. תשתמשו בריבה טובה ואיכותית עשויה מפירות טריים (רצוי ביתית)

סופגניות שמרים אפויות של סבתות

לכ 50 סופגניות קטנות (אפשר להכין מחצית  הכמות)

מצרכים:

1 קג קמח
3/4 כוס סוכר (150 גר)
4 כפות שמרים יבשים
6 ביצים
150 גר חמאה רכה
2 כפות רום משובח
1כוס חלב חם או מים
1/2 כפית מלח

הכנה:

1.  מכניסים לקערת המיקסר עם וו הגיטרה   את  הקמח,השמרים והסוכר   ומערבלים בקצרה
2. מוסיפים את החלב החמים וממשיכים לערבל,מוסיפים את הביצים ומערבלים כ 2 דקות נוספות
3. מוסיפים את החמאה והרום ומערבלים כ 6 דקות נוספות עד שהצק נפרד לגמרי מדפנות קערת הערבול
4. לבסוף מוסיפים את המלח ומערבלים עוד כדקה .
5.משמנים מעט את הידיים מוציאים את הבצק ומניחים  בקערה גדולה ומשומנת  עוטפים היטב ומכניסים  למקרר ללילה, אפשר גם  להתפיח כשעתיים בטמפרטורת   חדר עד להכפלת הנפח
6. מפזרים מעט קמח על משטח עבודה ,ומגלגלים את הבצק לכיכר אחת ארוכה ,בעזרת סכין בוצעים כ 50 יחידות שוות
7.מגלגלים את פיסות הבצק לכדורונים קטנטנים בגודל כדור פינגפונג,מגלגלים על משטח יבש עם החלק הפנימי של כף היד. (כך יצא הכדור חלק.)
8.מניחים את הכדורים על תבנית עם נייר אפייה  מניחים מעליהם מגבת דקה ומתפיחים כ40 דקות עד להכפלת הנפח.  אופים בחום של 180 מעלות טורבו עד להזהבה
9.מוציאים מצננים מעט מזלפים ריבה ומפזרים אבקת סוכר

צילום: בועז לביא