סופלה גבינה חלומי

סופלה גבינה חלומי -אוורירי תפוח קליל -בדיוק כמו השם בעיברית – תפיחה
כזה שתמיד נשאר מקום בבטן בשבילו ולא צריך לפתוח כפתור במכנסיים
אפילו אחרי ארוחה מלאה.
סופלה גבינה חלומי בלי טיפת גלוטן,עם מתיקות מעודנת
הקינוח האולטימטיבי לסוף עונת תותי השדה – וגם לפסח
כי שילוב של גבינה ותותים הוא תמיד שידוך מוצלח
אני אוהבת להגיש את הסופלה כקינוח לארוחת בראנץ' אביבית
להוציא מהתנור קינוח לוהט לבזוק מעליו מעט אבקת סוכר
ולהגיש מהר כדי שלא "יצנח"
כי סופלה נשאר תפוח מעט מאוד זמן בשל שינויי טמפרטורה ולחצים מהירים
החלבונים המוקצפים מחזיקים את המנה הזו
והם כידוע עולים מהר אבל -מלאים באוויר
אז שווה להגיש מיד כשמוציאים מהתנור ולזלול בכיף

4-6 מנות
מצרכים:
50 גרם חמאה
1/4 כוס (50 גרם) סוכר
לתותים
200 גרם תותים, חתוכים לקוביות
1 כף סוכר
1/2 כפית תמצית וניל
לסופלה הגבינה:
2 ביצים, מופרדות + 1 חלבון
1 מכל (250 גרם) גבינה לבנה, %9-5 שומן
1/2 גביע (100 מ"ל) גבינת שמנת טבעית
11/4 כוס סוכר
1/4 כוס קורנפלור
2 כפות קמח תפוחי אדמה
לעיטור: עלי תימין, אבקת סוכר, תותים

הכנה:
1. מחממים את התנור לחום בינוני-נמוך (160 מעלות).
2. משמנים היטב את הכלים בחמאה ומפזרים בהם סוכר בנדיבות (על התחתית והדפנות).
3. מניחים את התותים בקערה, מוסיפים את הסוכר ותמצית הווניל ומערבבים בעדינות. יוצקים כף גדושה מקוביות התותים בכל כלי ומניחים בצד.
4. שמים בקערה את שני החלמונים, הגבינה, וגבינת השמנת וחצי חצי מכמות הסוכר. טורפים היטב למרקם אחיד. מוסיפים את הקורנפלור והקמח ומערבבים עד לקבלת עיסה אחידה.
5. שמים בקערת המערבל את שלושת החלבונים, מתחילים להקציף ומוסיפים בהדרגה את יתרת הסוכר .
ממשיכים להקציף עד שמתקבל קצף מבריק וגמיש. מעבירים את הקצף לעיסת הגבינה ומערבבים בתנועות קיפול עדינות. יוצקים לכלים האישיים, מעל התותים.
6. מניחים את הכלים בתוך תבנית תנור גבוהה עם מים. אופים 10 דקות, מורידים את חום התנור ל־150 מעלות ואופים עוד 15 דקות
מוציאים, מניחים על כל מנה עוד קוביות תותים, מעטרים בעלי תימין, בוזקים אבקת סוכר ומגישים חם (שומרים במקרר, ללא התותים לעיטור, עד 5 ימים. מחממים כ־2 דקות במיקרוגל, ונהנים לראות את הסופלה מתרומם שוב).

* ואם הכנתם ואהבתם אשמח ממש לשמע תגובות והערות וגם לקבל תמונות

צילום: כפיר חרבי

פורסם במגזין"לאשה"

0 0 vote

Article Rating