סלטי חג | לצאת מהשגרה

סלטי חג הם הזדמנות
לצאת טיפה מהנוהל הקבוע
והם סוג של חגיגה
אצלנו על השולחן
כי הכי כיף להפתיע  בטעמים חדשים

הגוזל הגדול  שלי טבעוני
והוא רק מחכה לסלטים
והגוזלית  השנייה  שומרת דיסטנס
מאוכל  כבד ומשמין
ושלא נדבר על הגוזל הקטן (24)
ספורטאי שאוכל בריא

ומה עם השאר?
הם פשוט נהנים
כי ירקות ופירות זה תמיד בריא יותר
אצלי על שולחן החג  לפחות חמישה סלטים מיוחדים
מה זה אומר?
סלטים עם שילובים לא קונבנציונלים
שילובים של חג
זה לא סלט עגבניות ומלפפונים לארוחת ערב של אמצע שבוע
כי הוא מורכב יותר  עשיר יותר  ומלכותי
כי כולנו רוצים קצת להוציא את העיניים לאורחים
לקבל מיליון  מחמאות
להראות קוטור ולעשות שמח   בלב ועל השולחן
כי ראש השנה חוגגים רק פעם אחת בשנה (:
אז מותר להגזים
בעצם, חובה להגזים(:

סלט עגבניות  חצי מיובשות

מצרכים:

כ-25 עגבניות שרי"תמר"
2 שיני שום  כתושות
מלח גס לפי הטעם
5 כפות שמן זית
1 לימון טרי
עלי בזיליקום
1/2 כוס צנוברים קלויים

הכנה:

1.מחממים תנור ל 150 מעלות ומרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה ,שוטפים היטב את העגבניות
וחוצים אותן לאורכן
2.מניחים על התבניות  כשהצד של הקליפה כלפי מטה  מורידים את החום ל140 ואופים אותן כשעה וחצי
עד לייבוש חלקי,מוציאים ומצננים מעט
3.מערבבים היטב בקערה את שמן הזית השום הכתוש מיץ הלימון והמלח הגס .
4.מסדרים את העגבניות על צלחת הגשה יפה כשהקליפה כלפי הצלחת  יוצקים את הרוטב ומפזרים עלי בזיל וצנוברים בנדיבות.

סלט כרוב הפתעות

מצרכים:
1/2 כרוב לבן חתוך לרצועות דקות
2 כוסות ענבים שחורים ללא חרצנים חצויות
1 אגס חתוך לפלחים דקיקים
1.כוס עלי סלרי
1 כוס גבעולי סלרי חתוכים דק
1 כוס פקאן מסוכר כתוש גס
לרוטב
1 כף חרדל
2 כפות דבש
1 כף סילאן
2 שיני שום כתושות
2 כפות שמן קנולה
1/2 כף שמן שומשום
1/2 כפית מלח
1 מיץ מלימון אחד
1 כף קליפת לימון מגוררת

הכנה:

1.להכניס את הכרוב לקערת הגשה גדולה  לפזר מעל את הענבים הסלרי והגס ולערבב בעדינות
2.לערבב היטב בצנצנת סגורה את כל מרכיבי הרוטב עד לקבלת רוטב חלק
3.לצקת על הסלט  את הרוטב לערבב בעדינות ולפזר מעל את הפקאנים המסוכרים
ניתן לשמור את כל המרכיבים בנפרד בקירור יומיים מראש ,את הרוטב ניתן להכין 3 ימים מראש .
אפשר לשמור לאחר ההכנה יום אחד בלבד.

צילום : בועז לביא