סלרי ממולא בשר | הכי פסח שאפשר

נראה לי שזכרונות ילדות
שקשורים בארוחות חג
בטעמים בריחות
במפגשים עם המשפחה
נשארים בתוך הלב לתמיד

סלרי ממולא בשר
מזכיר לי תמיד
את ארוחת הסדר
כי יש אוכל כזה שכשמריחים אותו
יודעים שבא אביב

נסיעות ארוכות לסבא וסבתא בכפר סבא
כאלו שלא נגמרות
היום אנחנו בוכים על הפקקים בערב החג
אז בכינו על הכבישים (: הצרים
שלא נדבר על הסוסיתא הלבנה
שאבא שלי כל כך אהב
אז יצאנו מהבית
ומילאנו באגז' באוכל לארוחת החג
אני לבושה בשמלת חג לבנה חגיגית
ומחכה לאפיקומן בהתרגשות

וישבנו משפחה שלמה גדולה גדולה
לליל סדר אמיתי
כזה שקוראים בו את כל ההגדה
כי סבתא פנינה  מבקשת
כזה שמשחקים עם כל בני הדודים
ומקבלים המון מתנות
אפיקומן אחד והבטחה לאופניים (:
מן לילה מיוחד שחיכיתי לו   כל כך

אז היו ימים
שאי אפשר לשכח
והם לא ישובו עוד
אבל הזיכרונות לעולם כאן
ואיזה כיף שישארו לתמיד (:

סלרי ממולא בשר

5 מנות

מצרכים:
10 גבעולי סלרי בשרניים ועבים
למלית הבשר:
250 גרם חזה עוף טחון
250 גרם חזה הודו אדום טחון
1 בצל קצוץ דק
1 ביצה
1 כף שמן
4 כפות פירורי קמח מצה
½ כוס פיטרוזליה קצוצה
½ כפית כורכום
מלח ,פלפל לבן

לרוטב:
4 כפות שמן זית
5 שיני שום
1 לימון פרוס
5 שיני שום (רצוי ירוק)
1 פלפל אדום חריף קצוץ
2 כוסות מים רותחים
1 כפית סוכר
1 כפית כורכום
1 כוס עלי סלרי
מלח ופלפל לבן לפי הטעם
מעט אגוז מוסקט מגורר

הכנה:
1.שוטפים היטב את גבעולי הסלרי  מייבשים ומניחים בצד,מקלפים מעט את הסיבים עם סכין חדה
2. קערה גדולה מערבבים היטב את כל מרכיבי המילוי עד לקבלת תערובת אחידה
3.חותכים לחצי או לשליש את גבעול הסלרי וממלאים בבשר הטחון – כמו קציצה צרה מעל הסלרי
ומהדקים היטב
4. מחממים את שמן הזית בסיר נמוך ורחב , מוסיפים את שיני השום הלימון הפרוס והפלפל האדום ומטגנים מספר שניות מניחים מעל את הסלרי הממולא
5.מערבבים בקערה את המים עם הסוכר  הכורכום  המלח והפלפל ויוצקים בעדינות מעל הממולאים
6.מכסים במכסה ומבשלים על להבה נמוכה כשעה ורבע
7.ניתן לאכול קר או חם
אפשר לשמור במקרר עד 4 ימים

צילום: בועז לביא

2
השאירו תגובה:

avatar
1 Comment threads
1 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
2 Comment authors
עמית דונסקויסמדר גרוסמן Recent comment authors
  עקוב אחר פוסט זה:  
חדש ישן
Notify of
סמדר גרוסמן
Guest
סמדר גרוסמן

הכנתי את המתכון היום. ערב חג. לא יפה כמו שלך אבל טעים מאוד ומוצלח. מחר מצלחתת ומצלמת. תודה רבה וחג שמח ❤