עוגת דובדבנים בחושה | לזה קוראים פשוט וקל

כמו בכל שנה אני מחכה לקופסאות הדובדבנים  הקטנות
לפרי הכל כך יפה הזה
שהעונה שלו קצרה והוא נעלם לנו מהר מידי
אני אוהבת מאוד לאפות עם דובדבנים
בעיקר עוגת דובדבנים בחושה
אוהבת את הטעם המיוחד שלהם
שלא דומה לשום פרי אחר
מחפשת את המתכונים הפשוטים שלי
את אלו שאפשר להכין גם בימים הרותחים האלה
אז הכי פשוט  זה לאפות עוגה בחושה
את הנוזלים בעוגה החלפתי ליוגורט חמצמץ שמתאים בול לדובדבנים
והופך את העוגה לנהדרת ורכה,  מתוקה – חמוצה ומפנקת במיוחד
כזו שבדיוק מתאימה לי לקפה קר  עם הרבה קרח
קפה קייצי של אחר הצהריים
אפשר לאפות אותה גם בתבנית עגולה נשלפת וגם באינגליש

המלצה שלי:

1. הקפידו על שימון  יסודי (ממש בכל חריץ ובכל פינה) של התבנית כשהחמאה לא לגמרי מומסת. השימון יעזור לעוגה להחליק החוצה מהתבנית.
2. כדי לקבל תוצאה מעולה הכניסו את התבנית המשומנת למקפיא ל-15 דקות.
2. תנו לעוגה להתקרר כ- 10 דקות ,הפכו אותה על צלחת הגשה והניחו מגבת רטובה -לחה על התבנית ,זה יקל על העוגה להחליק החוצה
3. אל תתפתו להוסיף את הביצים מהר לתערובת החמאה, אחת אחת ובסבלנות-זה שם המשחק, ממש עד לקבלת קרם חלק (ולא שבור)
4. לאחר הוספת הקמח והיוגורט  חשוב לערבל זמן קצר בלבד -כדי לקבל עוגה אוורירית ולא כבדה
5. כדי לדעת מתי העוגה מוכנה: רצוי לנעוץ קיסם במרכז העוגה. הקיסם צריך לצאת כשהוא נקי משאריות עוגה

עוגת דובדבנים בחושה

תבנית בבקה גבוהה קוטר 22

מחממים תנור ל170 מעלות

מצרכים:

25 גר חמאה לשימון התבנית
11/2  כוסות סוכר
150 גר חמאה רכה
6 ביצים
200 מל יוגורט לפחות 3%
1 כפית תמצית וניל משובחת
1 כפית גרידת לימון
13/4 כוס קמח תופח
1 כוס דובדבנים טריים ללא חרצנים

הכנה:

1.מכניסים לקערת המערבל את הסוכר והחמאה ומקציפים עד לקבלת קרם בהיר וחלק
2.מוסיפים את הביצים לאט לאט בזו לאחר כל הקצפת ביצה מוסיפים כחצי כף קמח  עד שהן נטמעות והתערובת הופכת גבוהה ובהירה ,מוסיפים את הוניל וגרידת הלימון.
3.מורידים את מהירות המערבל ובפעמיים מוסיפים את מחצית הקמח ומחצית היוגורט תוך כדי ערבול קצר,כך גם עם המחצית השנייה.(לא לערבל זמן רב ,זה יגרום לעוגה להפוך לדחוסה)
4.לבסוף מוסיפים את הדובדבנים ומערבבים ביד רק עד שיטמעו בתערובת.
5.יוצקים את התערובת לתבנית ואופים כ- 50 דקות ב – 170 מעלות
מוציאים מצננים מעט והופכים את העוגה  ,ממתינים כשעה לצינון ושולפים את התבנית

את העוגה שומרים 3 ימים בטמפרטורת חדר
או עד חודש במקפיא

עוגת דובדבנים בחושה
צילום: בועז לביא
בחודש הקרוב זו עוגת הבית שלי

צילום: בועז לביא

פורסם לראשונה בעיתון "לאשה"

4
השאירו תגובה:

avatar
2 Comment threads
2 Thread replies
2 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
3 Comment authors
מיכל וקסלרעמית דונסקויLana Recent comment authors
  עקוב אחר פוסט זה:  
חדש ישן
Notify of
מיכל וקסלר
Guest
מיכל וקסלר

שלום עמית,בלוג מרשים מאוד שרק עכשיו גיליתי ,שאלה קטנה האם את מפזרת קמח בתבנית לפני שאת מכניסה למקפיא??המון תודות

Lana
Guest
Lana

Great recipe , very easy to make and came out delicious. Thank you!